Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinci
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet kabukları soyulup, rondoda incecik çekilmiş havuç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı vegeta
- 2 yemek kaşığı kadar ince kıyılmış dereotu
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı tavuk suyu
Açıklamalar
Pirinç pilavı bizim evde de çok rağbet gören, haftanın en az 3 günü (geri kalanı malum ya makarna ya da bulgur) muhakkak yapılan yemeklerden biridir. Bu kadar tarifin içinde boğulmuşken, yine de 2 çocuklu bir anne olarak, ben de hemen hergün “Bugün ne pişirsem de, ne yedirsem?” derdine düşenlerdenim:)
Pirinç pilavını da bulgur pilavını da çok severiz fakat illa ki içinde çeşni isteriz. Kah sebzeli, kah nohutlu, mercimekli, kah etli, kah tavuklu, kah şehriyeli, kah mısırlı, kah hamsili ama asla “sade” değil!
Yıllardır bu pilavı yaparım ve her seferinde içine safran koyup koymadığımı sorarlar. Yok safran koymuyorum, ama renginin ve lezzetinin en birinci sırrı tuz yerine kurutulmuş sebze ve baharatların mükemmel karışımından oluşan “Vegeta” kullanmam; İkincisi de havuçları rondoda incecik çekip (rende kullandığım zaman bu dokuyu yakalayamıyorum) tereyağında hafif yumuşayana kadar sotelemem:)
Vegeta’yı çorbalar, güveç, et yemekleri, ızgaralar, salatalar, muhtelif soslar, pilav, makarna, balık çeşitlerinde, pişme esnasında, yemekler haşlanırken, marine ederken, lezzet arttırmak için kullanabilirsiniz. Ayrıca tuz kullanmanıza gerek yok!!
Adımlar
1 Tamamlandı | Öncelikle, pirinçleri 15-20 dk. kadar, tuzlu sıcak suda bekletin |
2 Tamamlandı | Pirinçler beklerken siz havuçları ve dereotunu hazırlayın (ben dereotunu demetler halinde alıp, ayıkladıktan sonra incecik kıyıp, deep freez’de saklıyorum. Bu tür yemeklerde, çıkarıp kullanması çok pratik oluyor) |
3 Tamamlandı | Pirinçleri süzgece alıp bol suyla durulayın ve süzülmesi için kenarda bekletin |
4 Tamamlandı | Pirinci önceden sıcak suda beklettiğiniz için, 1 ölçü pirince 1.5 ölçü su hesabı yapmalısınız! |
5 Tamamlandı | Pilav tenceresine önce yağı alıp kızdırın |
6 Tamamlandı | |
7 Tamamlandı | |
8 Tamamlandı | |
9 Tamamlandı | Daha önceden hazırlamış olduğunuz 2 su bardağı kaynar su ve 1 su bardağı tavuk suyunu ilave edip, tencerenin kapağını kapatın |
10 Tamamlandı | En kısık ateşte 20 dk. pişirin ve ocaktan alın |
11 Tamamlandı | |
12 Tamamlandı | İşte bu kadar... Afiyet Olsun ♥ |