Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar
- 1 patates
- 1 havuç
- 1 kuru soğan
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- muskat rendesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Et veya Tavuk Suyu
- Servis için ince kıyılmış maydanoz ve iri dövülmüş badem
Açıklamalar
Karnabahar, mutfakta sıklıkla kullandığım ve buzdolabından neredeyse eksik etmediğim, çok sevdiğim sebzelerden biri. Salatasından kızartmasına, makarna sosundan pizza hamuruna kadar değişik formlara girebildiği için de oldukça eğlenceli 🙂
Kışın içinizi ısıtacak, karnabaharın yoğun olarak kullanıldığı bu sağlık ve şifa deposu çorbayı, içine ilave edeceğiniz 1 çay kaşığı zerdeçal ve biraz da muskat rendesiyle bambaşka bir lezzete dönüştürebilir, küçük dokunuşlarla büyük değişimler yaratabilirsiniz 🙂
Çorbayı, hem zamandan kazanmak ve hem de sebzelerin besin değerlerini maksimum düzeyde tutmak için, düdüklü tencerede pişirmenizi tavsiye ederim. Çorbada kullandığım, Ev Yapımı Tavuk Suyu reçetesini daha önce yazmıştım. Link üzerinden ulaşabilirsiniz.
Adımlar
1 Tamamlandı | Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın |
2 Tamamlandı | Patates ve Havucu soyup iri doğrayın |
3 Tamamlandı | Soğanı yemeklik doğrayın |
4 Tamamlandı | Düdüklünün içine tereyağı ve zeytinyağını birlikte alıp ısıtın |
5 Tamamlandı | Soğanları üzerine biraz tuz ilavesiyle soteleyin |
6 Tamamlandı | Havuç ve Patatesleri ekleyip birlikte karıştırın |
7 Tamamlandı | Son olarak karnabaharları koyup, harmanlayın |
8 Tamamlandı | Sebzelerin üzerini bir miktar geçecek kadar et/tavuk suyunu, zerdeçalı, muskat rendesini ve tuzunu ekleyin |
9 Tamamlandı | Düdüklüde yaklaşık 5-6 dakika, tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin |
10 Tamamlandı | Çocuklar taneli şekilde tercih etmedikleri için, çorba sıcakken blender’dan geçiriyorum. Siz dilerseniz, sebzeleri daha minik doğrayarak, taneli formuyla servis yapabilirsiniz :) |
11 Tamamlandı | Çorbayı kâselere aldıktan sonra, üzerine kıyılmış maydanoz ve bademlerle birlikte servis yapın |
12 Tamamlandı | Karnabaharlı diğer tariflerime de göz atmak isterseniz diye aşağıya yazıyorum:) |
13 Tamamlandı | Fırında Kıtır Ekmekli Karnabahar ve Brokoli |
14 Tamamlandı | Karnabaharlı Mac ‘n’ Cheese (Karnabaharlı Fırında Makarna) |
15 Tamamlandı | Terbiyeli Sebze Çorbası |
16 Tamamlandı | Şefin Notu"Bu çorbayı, alışık olduğunuzun dışında, bir miktar daha yoğun kıvamda içmeyi deneyin. Kıvamını, piştikten sonra üzerine ekleyeceğiniz sıcak et/tavuk suyu ile bir taşım kaynatarak, dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz..." Afiyet ve sağlıkla… Yapanlara şifa olsun... ♥♥♥ |
