Malzemeler
- 800 gr patates
- 2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- ¼ su bardağı taze krema (Crème Fraîche) veya süt kreması
- 1 çay kaşığı tuz
- Öğütülmüş tane karabiber
- 2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı veya 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 su bardağı eriyen bir cins peynir (cheddar peyniri kullandım)
Açıklamalar
Bu şirin bi’ lokmalık fırında patatesleri muffin kalıplarında pişirdiğinizde ikramı gerçekten çok hoş oluyor 🙂 Aynı ölçülerle tepside ya da bir fırın kalıbında da pişirebilirsiniz tabii ki ama sunum olarak ben bu şekilde pişirmeyi daha çok tercih ediyorum.
Krema ve peynirin patatesle buluştuğu bu lezzetli patatesleri, ister ana yemeklerin yanında, ister kahvaltıda, ister atıştırmalık olarak tek başına, isterseniz de sıcak bir başlangıç olarak, duruma göre servis yapabilirsiniz 🙂
Geleneksel Fransız mutfağı klasiklerinden, “Crème Fraîche” ve patatesle birlikte fırında pişirilen “Gratin Dauphinois” (Au Gratin Potatoes)’ı bir de bu şekilde deneyin, bakalım beğenecek misiniz 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Fırını önden 180 dereceye ısıtın |
2 Tamamlandı | 12’li standart boy bir muffin kalıbını yağlayın |
3 Tamamlandı | Patateslerin kabuklarını soyup, "incecik" (0,5 mm) doğrayın (bunun için rendeden yardım alabilirsiniz) |
4 Tamamlandı | Bir sos tenceresinin içinde tereyağını eritip, ezilmiş sarımsakla birlikte hafifçe soteleyin ve ocaktan alın |
5 Tamamlandı | Aynı tavanın içine kremayı, tuzu ve biberi de ekleyip, tuz eriyene kadar, tereyağı henüz sıcakken karıştırın |
6 Tamamlandı | Muffin kalıplarının içine önce patateslerin yarısını (muffin kalıplarının da yarısına gelecek şekilde) dizin |
7 Tamamlandı | Üzerlerine bir tatlı kaşığı kadar tereyağlı karışımdan gezdirin ve birkaç yaprak da kekik serpiştirin |
8 Tamamlandı | Peynirin yarısını patateslerin üzerine bölüştürün ve muffin kalıplarını kalan patateslerle tamamlayarak doldurun (bir kaşığın tersiyle biraz bastırabilirsiniz) |
9 Tamamlandı | Kalan tereyağını patateslerin üzerine yayın ve kalan kekik yapraklarını serpiştirin |
10 Tamamlandı | Kalıbın üzerini bir alüminyum folyo ile gevşekçe kapatın ve bu şekilde önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin |
11 Tamamlandı | Kalıbı fırından alıp üzerine kalan (1/2 su bardağı) peyniri serpiştirerek 10 dakika daha, patatesler yumuşayana ve üzerleri kızarana kadar pişirin |
12 Tamamlandı | Fırından alıp oda sıcaklığında beş dakika kadar dinlendirdikten sonra patatesleri kalıplardan çıkarın ve mümkünse hemen servis yapın |
13 Tamamlandı | Şefin Notu"Patatesleri cips gibi incecik dilimliyor olmanız, pişme süresi açısından önemli. Eğer daha kalın kestiyseniz, kalıbı, üzerinde folyo ile birlikte daha uzun süre tutmanız gerekebilir, aklınızda olsun! Aynı reçeteyi “Tatlı Patates” kullanarak da kullanabilirsiniz. Bu durumda, lezzeti fark yaratan Crème Fraîche kullanmanızı öneririm :) Bu patatesleri, yumurta, sucuk, pastırma veya jambon ile birlikte kahvaltılarınızda da deneyin Patatesleri önceden pişirip deep freez’de ağzı kapalı olarak muhafaza edebilir, servis yapmayı düşündüğünüz zaman, önceden çözdürüp, 180 dereceli fırında 10 dakika ısıtarak sofrada harikalar yaratabilirsiniz :)... |
