Malzemeler
- Not: Ölçüler, 240 ml hacmindeki bir su bardağına (cup) göre verilmiştir
- 226 gr Tereyağıoda sıcaklığında yumuşamış
- 1/2 su bardağı (100 gr) Toz Şeker
- 1/2 su bardağı (100 gr) Esmer Şeker
- 2 orta boy Yumurta
- 1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi)
- 2 su bardağı (280 gr) Unbir miktar daha gerekebilir
- 1 silme tatlı kaşığı (5 gr) Karbonat5 gramlık bir paketin tamamını kullanabilirsiniz
- 1 silme tatlı kaşığı (5 gr) Kabartma Tozu
- bir çimdik Tuz
- 1 silme tatlı kaşığı Toz Tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı Muskatöğütülmüş
- 1/2 tatlı kaşığı Toz Zencefil
- 2 su bardağı (180 gr) Yulaf Ezmesiiri taneli olanlardan
- 1.5 su bardağı (150 gr) (yaklaşık 2 büyük havuç) Havuçİnce rendelenmiş
- 1 su bardağı (120 gr) Kuru ÜzümAyıklanmış
- KREM PEYNİR SOSU MALZEMELERİ:
- 1 paket (200 gr) Tam Yağlı "Taze" Peynir (pastörize)*Pınar Beyaz muadili herhangi bir peynir
- 113 gr Tereyağıoda sıcaklığında yumuşamış
- 1 su bardağı (120 gr) Pudra Şekeri
- 1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi)*isteğe bağlı
Açıklamalar
Yıllardır birçok evin mutfağında, kokusuyla, dokusuyla, lezzetiyle gönüllere taht kuran, blogun en sevilen ♥ ve en çok pişirilen tariflerinden “Havuçlu Cevizli Kek“in Kurabiye versiyonunu pişirdim desem?
Çok lezzetli oldu desem?
Bayıldık, sildik süpürdük desem?
Üstelik, yapımı da çok pratik desem? İnanır mısınız 🙂
Bence inanırsınız 🙂
Kurabiyeden çok bisküvi kıvamında oldu benimkiler aslında. Pişerken tepsiye bir yayıldılar ki sormayın 🙂 İncecik formlarından dolayı muadili kurabiyelere nazaran daha çıtır, daha gevrek bir yapıları var ama kıtır kıtır da diyemeyiz, çünkü havuçtan kaynaklanan o nemli dokusu, aynı zamanda içinin yumuşacık kalmasını sağlıyor. Kuru üzümlerle birlikte kullanılan tarçın, zencefil ve muskat havuçlara ahenkle eşlik ediyor ♥
Bu tarifte, bonus olarak bir de yulaf ezmesi kullanıyoruz. Yulafla (şu iri taneli olanlar var ya, oatmeal dedikleri) aranız nasıl bilmiyorum ama benim, “Yulaf Ezmeli Bomba Kurabiye“den sonra fikrim tamamen değişti 🙂 Yulaf ezmesine karşı olan tüm ön yargılarınızı “Yulaflı ve Damla Çikolatalı Kurabiye” veya “Beyaz Çikolatalı ve Fındıklı Yulaflı Kurabiye” tariflerini deneyerek kırabilirsiniz bence 🙂 Yok, bunlarla da ikna olmadım diyorsanız, “Domates ve Yulaflı Fırında Omlet“e de bir şans verin lütfen ♥
Havuçlu Kek için de kullanabileceğiniz bir ölçü Krem Peynir Sosu’nu (Cream Cheese Frosting) kurabiyelerin arasında kullanarak, çok daha farklı bir lezzet ve görüntü yakalayabilirsiniz. Bu ölçülerle yaklaşık 36-40 tane kurabiye çıkıyor. Kurabiyeleri, sandviç olarak yapmayı düşünürseniz, bence gayet makul bir sayı 🙂
E hadi gelsin o zaman tarifi 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Havuçları yıkayıp, kabuklarını alın ve tercihen bir mutfak robotunda (sulandırmadığı için) incecik rendeleyip bir kenarda bekletin |
2 Tamamlandı | Geniş bir çırpma kabının içinde tereyağı ve şekerleri, mikserin orta hızında, karışımın rengi beyazlaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın (stand mixer kullanıyorsanız "pedal/kürek" aparatı kullanın) |
3 Tamamlandı | Yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyin ve mikserin orta hızında, malzemeler tam olarak karışana kadar çırpmaya devam edin |
4 Tamamlandı | Un, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın, muskat ve zencefili bir kabın içine eleyip, karışıma 2-3 aşamada ekleyin ve un kaybolana kadar çırpın. |
5 Tamamlandı | Yulaf ezmesi, rendelenmiş havuç ve kuru üzümleri ekleyip karıştırdıktan sonra, hazırladığınız harcın üzerini streç filmle örterek buzdolabında en az "1 saat" beklemeye alın |
6 Tamamlandı | Fırını 175 dereceye önden ısıtmaya başlayın |
7 Tamamlandı | Çift kat pişirme kağıdı döşenmiş fırın tepsisine (silpat kullanabilirsiniz), hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak formda ve aralıklı olarak dizin (hamur çok sıkı formda olmasın) |
8 Tamamlandı | Önceden ısıttığınız fırının orta rafında, kurabiyeler alt taraflarından renk değiştirmeye başlayana kadar (kahverengileşmeye) yaklaşık 12-13 dakika pişirin ve hemen fırından alıp tezgah üzerinde -kurabiyeleri ellemeden- soğumaya bırakın |
9 Tamamlandı | İkinci ve Üçüncü tepsileri fırına sürerken, fırın çok ısınmış olacağından, pişirme sürelerini ilk tepsiye göre 1'er dakika düşürün |
10 Tamamlandı | PEYNİR SOSU YAPIMI:Pastörize krema peynirini (Pınar Beyaz veya herhangi bir marka) çırpma kabına alarak, krema kıvamına gelene kadar çırpın |
11 Tamamlandı | Oda sıcaklığındaki tereyağını aşamalı olarak ekleyin ve tam olarak yedirene kadar çırpmaya devam edin |
12 Tamamlandı | Pudra şekerini ilave edin |
13 Tamamlandı | Son olarak vanilya özütünü de ekleyip, hazırladığınız sosu -hemen kullanmayacaksanız- buzdolabına kaldırın |
14 Tamamlandı | Kurabiyelerin arasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı krema sürüp sandviç gibi kapatın. Bu şekilde hazırlarsanız, kurabiyeleri buzdolabında -hava almayacak şekilde- 3 güne kadar bozulmadan muhafaza edebilirsiniz. |
15 Tamamlandı | Kremasız kurabiyeleri, ağzı kapalı bir kurabiye kavanozunda 1 haftaya kadar bozulmadan muhafaza edebilirsiniz :) |
16 Yorum Yorumları Gizle
Pastorize taze peynir derken alacagimiz kutunun uzerinde bu sekilde mi yaziyor onu ogrenmem mümkün mü birde onerebileceginiz herhangi bir marka varmi tesekkurler
Evet böyle yazıyor
Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz (malzeme listesi içinde belirtmiştim)
SEK’le de denedim, o da güzel oldu 🙂
Pastorize taze peynir derken alacagimiz kutunun uzerinde bu sekilde mi yaziyor onu ogrenmem mümkün mü birde onerebileceginiz herhangi bir marka varmi tesekkurler
Evet böyle yazıyor
Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz (malzeme listesi içinde belirtmiştim)
SEK’le de denedim, o da güzel oldu 🙂
Pastorize taze peynir derken alacagimiz kutunun uzerinde bu sekilde mi yaziyor onu ogrenmem mümkün mü birde onerebileceginiz herhangi bir marka varmi tesekkurler
Evet böyle yazıyor
Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz (malzeme listesi içinde belirtmiştim)
SEK’le de denedim, o da güzel oldu 🙂
Pastorize taze peynir derken alacagimiz kutunun uzerinde bu sekilde mi yaziyor onu ogrenmem mümkün mü birde onerebileceginiz herhangi bir marka varmi tesekkurler
Evet böyle yazıyor
Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz (malzeme listesi içinde belirtmiştim)
SEK’le de denedim, o da güzel oldu 🙂
Merhaba taze peynir derken krema mı yoksa labne peynirmi kastediyorsunuz.
Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz 🙂 Labne de kullanabilirsiniz
bu arada tereyağını lütfen tuzsuz kullanın olur mu 🙂
Merhaba taze peynir derken krema mı yoksa labne peynirmi kastediyorsunuz.
Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz 🙂 Labne de kullanabilirsiniz
bu arada tereyağını lütfen tuzsuz kullanın olur mu 🙂
Merhaba taze peynir derken krema mı yoksa labne peynirmi kastediyorsunuz.
Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz 🙂 Labne de kullanabilirsiniz
bu arada tereyağını lütfen tuzsuz kullanın olur mu 🙂
Merhaba taze peynir derken krema mı yoksa labne peynirmi kastediyorsunuz.
Pınar Beyaz muadili bir peynir kullanabilirsiniz 🙂 Labne de kullanabilirsiniz
bu arada tereyağını lütfen tuzsuz kullanın olur mu 🙂