Malzemeler
- Not: Ölçüleri, 240 ml hacmindeki bir su bardağına (cup) göre verdim
- 1. GRUP
- 1 + 1/2 su bardağı (210 gr) Tam Buğday Unu
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
- 1/2 tatlı kaşığı Karbonat
- 1 tatlı kaşığı Chia tohumu*isteğe bağlı
- 2 yemek kaşığı (30 gr) Toz Şeker
- 2. GRUP
- 2 küçük veya 1 XL Yumurtaoda sıcaklığında
- 3 çorba kaşığı (45 gr) Tereyağıerimiş, ılınmış
- 550 ml Kefir
- veya
- 550 ml Buttermilk
Açıklamalar
Aslında adına “Buttermilk Waffle” demek daha doğru olur ama elimin altında kefir varken, buttermilk hazırlamaya üşendim 🙂
Ben üşenmem onu da yaparım derseniz, o zaman sizi hemen “Ekşi Krema” tarifine ışınlayabilirim 🙂
Malzeme listesini okuduğunuz zaman, “Aaaa ne kadar da Pancake”e benziyor diyebilirsiniz 🙂 Benzemiyor aslında, neredeyse aynı 🙂
Un tercihimi bu sefer tam buğdaydan yana kullandığım için, kıvamı yakalama esnasında gramajlarda ufak oynamalar yaptım 🙂 Tam buğday unu kullanmayacaksanız, Kefir miktarını biraz azaltabilirsiniz. Bu arada, kefir yerine ayran da kullanabilirsiniz, aklınızda olsun.
Bu hamuru kullanarak Pancake de pişirebilirsiniz elbette ama bana sorarsanız, önce Waffle’dan başlayın derim 🙂 Yumuşacık oldukları için, malzemeleri bazen araya koyup ona krep ya da sandviç muamelesi yapıyorum, tavsiye ederim 🙂
Hatta, yeni yayınladığım “Çilek Marmelatı” ile birlikte bile deneyebilirsiniz belki 🙂
Aklınızda Bulunsun!
- Blogda verdiğim tüm “Mücver” tariflerini aynı zamanda waffle makinesinde de pişirebilir, onları daha eğlenceli ve daha sağlıklı bir forma sokabilirsiniz 🙂 Kızartma yapmayacağınız için, harcın içine 1/4 su bardağı kadar sıvıyağ eklemeniz yeterli olacaktır.
- Pancake malzemeleriyle hazırladığınız tüm harçları, waffle makinesinde pişirebilir; Aynı mantıkla, waffle hamurlarını da pancake olarak pişirebilirsiniz.
- Çok amaçlı un yerine, her zaman ve tüm tarifler için geçerli olarak “tam buğday unu” kullanabilirsiniz. Tam buğday unu kullanacağınız zaman, hamur bir miktar daha yoğun olacağından, tarif içinde geçen sıvı malzemelerden birini biraz daha fazla kullanmanız, ya da un gramajını bir miktar daha düşürmeniz gerekebilir.
Adımlar
1 Tamamlandı | Önce, 1. Grup malzemelerini bir kapta eleyerek karıştırın |
2 Tamamlandı | 2. Grup malzemelerini de mikserle çırpın (önce yumurtalarla şekeri çırpın; kefiri ekleyin ve son olarak tereyağını yavaşça ilave edin) ve 1. Grupta karıştırmış olduğunuz malzemelerle birleştirin |
3 Tamamlandı | Waffle’ların yumuşak ve kabarık olmaları için karışımı “çok fazla/uzun süreli karıştırmamak” gerekiyor. |
4 Tamamlandı | Hazırladığınız karışım, boza kıvamından biraz daha yoğun olmalı (bu noktada karışımı yoğunlaştırmak için bir miktar daha un ve seyreltmek için de kefir ilavesi yapmanız gerekebilir) |
5 Tamamlandı | Waffle harcını 15-20 dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra, önceden ısıttığınız waffle makinenizde dilediğiniz renge gelene kadar pişirin (ben yaklaşık 4-4.5 dakika tutuyorum) |
6 Tamamlandı | Afiyetle... ♥♥♥ |
7 Tamamlandı | Şefin Notu:"Harcı, bir gece önceden hazırlayıp buzdolabına kaldırırsanız, waffle'larınız daha lezzetli olacaktır. Pişireceğiniz zaman buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirmeyi unutmayın..." |
