Malzemeler
Açıklamalar
Bu Cheesecake’i yapmadan önce daha önce paylaştığım “Vişneli Cheesecake” tarifini okuyup, malzeme listesini (vişne ve eti burçak hariç) ve yapım aşamalarını bir kenara not etmenizi rica ediyorum.
Kekin tabanında ben, limon yerine portakalla yaptığım kekimden (“Portakallı Kek“) kullandım. Dilerseniz, keki orijinal tarifte olduğu gibi Limonlu yapıp, üzerine nefis bir “Limon Kreması” hazırlayarak da ikram edebilirsiniz 🙂
Elinizin altında yoksa, yerine “Ev Yapımı Kepekli ve Yulaflı Graham Cracker” veya Eti Burçak kullanabilirsiniz, ama tabanda kullanılan kekle sanki çok daha lezzetli oluyor 🙂 ♥
Ev yapımı Vanilya Özütü tarifine ise “bu linkten” ulaşabilirsiniz ♥
Adımlar
1 Tamamlandı | Öncelikle 28 cm.lik yapışmayan bir kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt döşeyin ve kenarından pay bırakarak fazlasını kesin |
2 Tamamlandı | Kalıbın kenarlarını katı margarin veya tereyağı ile iyice yağlayın (kalıbınızın durumuna göre, unlayın) |
3 Tamamlandı | Keki elinizle veya bir robot yardımıyla un gibi çekin ve sıcak tereyağı ile iyice karıştırarak harmanlayın. Kek tabanının üzerine, bir yemek kaşığının tersi veya bir et dövücü ile düzgünce bastırarak yayın (çok preslemeyin) ve soğuması için buzdolabına kaldırın |
4 Tamamlandı | Fırını 170 dereceye ayarlayıp önceden ısıtmaya başlayın (turbo kullanmayın!! Fırın alt/üst konumda olmalı!) |
5 Tamamlandı | Dilerseniz, fırının içine çatlama riskini en aza indirgemek için 1 bardak su koyabilirsiniz ama çatlamış halini de seviyorum ben, sosu dökünce hafif içine de karışıyor :) |
6 Tamamlandı | Büyükçe bir karıştırma kabının içine krem peynirleri koyun ve mikser’le önce yavaş sonra hızlı devirde peynirler krema kıvamına gelene kadar çırpın |
7 Tamamlandı | Toz şekeri ekleyip, karıştırmaya devam edin |
8 Tamamlandı | Şimdi tek tek yumurtaları ekleyin ve her seferinde iyice çırpın (yumurtaların tamamını bir seferde koymayın) |
9 Tamamlandı | Portakal suyunu ve tuzu ilave edin |
10 Tamamlandı | Nişasta ve vanilyaları da ekleyip iyice çırpın (arada karıştırma kabınızın kenarlarını ve tabanını bir spatula ile dipten doğru sıyırıp tüm malzemenin tamamen karıştığından ve çırpıldığından emin olun) |
11 Tamamlandı | Son olarak kremayı da ekleyip, iyice karıştırın. Unutmayın ne kadar uzun çırparsanız, pastanız o kadar lezzetli ve kıvamlı olacaktır!!! |
12 Tamamlandı | Karışımı, daha önceden buzdolabına kaldırdığınız kekin üzerine yavaşça döküp, fırının orta rafına yerleştirin |
13 Tamamlandı | Fırının kapağını hiç açmadan 55-60 dk. kadar pişirin ve fırını söndürün |
14 Tamamlandı | Cheesecake’i, fırının kapağını AÇMADAN, yaklaşık 2-3 saat kadar ılınması için bekletin |
15 Tamamlandı | Olur da pişme esnasında cheesecake’iniz çatladıysa, panik yapmayın! Oluyor öyle arada :) Zaten, sos görüntüyü çok güzel kamufle ediyor |
16 Tamamlandı | |
17 Tamamlandı | Sos YapılışıTüm malzemeyi bir sos tenceresinin içine koyup, kısık ateşte, sürekli karıştırarak ağır ağır pişirin |
18 Tamamlandı | Kaynama noktasına geldiğinde, sos çok yoğun ve kıvamlıysa bir miktar daha su veya portakal suyu koyarak açın ve karıştırarak yeniden kaynama noktasına getirin ve ocaktan alıp ılınmaya bırakın |
19 Tamamlandı | Daha önceden soğuttuğunuz Cheesecake’i kalıbından çıkarıp servis tabağına alın |
20 Tamamlandı | Sosu cheesecake’in üzerine ılık (asla sıcak değil) olarak, yavaşça dökün (Sos soğuyup jöle kıvamına gelirse, pastanın üzerine koymanız zor olur. Sosun kalınlaşma sürecini, pastanın üzerinde geçirmesi gerekiyor) |
21 Tamamlandı | Cheesecake’i buzdolabında, bu şekilde bir 10-12 saat daha dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz |
22 Tamamlandı |
4 Yorum Yorumları Gizle
Merhabalar, daha önce bu tarifin sosunu limonlu olarak denemiştim çok da beğenilmişti fakat şimdi malzeme listesinin görünmediğini farkettim Pınar hanım, tekrar yazabilirseniz yapmayı çok isterim ❣️
Merhabalar, daha önce bu tarifin sosunu limonlu olarak denemiştim çok da beğenilmişti fakat şimdi malzeme listesinin görünmediğini farkettim Pınar hanım, tekrar yazabilirseniz yapmayı çok isterim ❣️
Merhabalar, daha önce bu tarifin sosunu limonlu olarak denemiştim çok da beğenilmişti fakat şimdi malzeme listesinin görünmediğini farkettim Pınar hanım, tekrar yazabilirseniz yapmayı çok isterim ❣️
Merhabalar, daha önce bu tarifin sosunu limonlu olarak denemiştim çok da beğenilmişti fakat şimdi malzeme listesinin görünmediğini farkettim Pınar hanım, tekrar yazabilirseniz yapmayı çok isterim ❣️