Avcı Böreği

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
4 tane yufka (poşet içinde satılanlar yerine taze almanızı öneririm)
300 gr. kıyma (yağsız, sinirsiz, 2 kere çekilmiş)
2 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı köftelik (ince) bulgur
1 çay bardağı sıcak su
1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
1/2 demet ince doğranmış maydanoz (opsiyonel)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kara biber
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
Galeta unu

Avcı Böreği

18 Şubat 2013

  • : 60
  • 4 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

avci_boregi1_ab82e55e04b623212627acfa9d634f5b

Bu böreğe neden “Avcı” dendiğini ben de bilmiyorum ama birini, midesinden ya da kalbinden avlamak isterseniz çok işe yarıyor, ondan eminim♥

Tadı içli köfteye benzediğinden, adına “Yalancı İçli Köfte” diyenler de var, ama kesinlikle bir “Çin Böreği” değil. Çin böreği, yoğun sebze (özellikle soya filizi) ve soya sosu ile yapılırken; Avcı Böreği’nde kıyma, bulgur ve ceviz kullanılıyor.

Tek benzer yanları, aynı şekilde pişiriliyor oluşları. Onu da ilerleyen zamanlarda anlatacağım:) Bugün Avcı Böreği’ne öncelik vermek istedim♥

  • Yemeklik doğranmış soğanı geniş bir tencereye alıp sıvıyağ ile öldürün

  • Kıymayı ilave edin ve içinde hiç topak kalmaması için kaşığın tersiyle ezerek kavurun

  • Biber salçasını ekleyin

  • Bulguru ve suyu da ilave ettikten sonra, biraz karıştırıp ocaktan alın

  • İnce kıyılmış maydanoz ve iri dövülmüş cevizi ilave edin

  • Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar şişene kadar 20-25 dk. ılınmaya bırakın

  • Bir kasenin içinde sıvıyağ ve yoğurdu çırpın

  • İlk yufkayı masaya yayın ve yarısına yoğurtlu karışımdan sürüp, ikiye katlayın (yufka, yarım daire şekline gelecek)

  • Sonra, yufkayı istediğiniz büyüklükte üçgenlere kesin (ben 6 veya 8’e bölüyorum)

avci_boregi2Üçgenlerin üzerine yoğurtlu karışımdan hafif bir kat daha geçin

Geniş taraflarına hazırladığınız içten koyup, sigara böreği gibi sarın (çok sıkı ya da çok gevşek olmasın)

avci_boregi3

Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp, bir kenarda bekletin

avci_boregi4

Tercihen cam bir kasenin içine yumurtaları kırıp, iyice çırpın

Çukur bir tabağın içine bolca galeta unu koyun

Börekleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın ve pişirmek/kızartmak üzere bir tepsiye alın

avci_boregi5

Börekleri, önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirebilir; Ya da derin bir tencerede bol ve kızgın yağda renkleri dönene kadar kızartabilirsiniz.

Afiyet Olsun ♥

NOT: “Böreklerin bir kısmını ya da tamamını sonradan pişirmek üzere deep freeze’e kaldırabilirsiniz!…”

(Visited 536 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

önceki
Ev Yapımı Portakal Kabuğu Şekerlemesi
sonraki
Yoğurmadan Ekmek Yapımı
önceki
Ev Yapımı Portakal Kabuğu Şekerlemesi
sonraki
Yoğurmadan Ekmek Yapımı

3 Yorum Yorumları Gizle

Yorum ekleyin