Malzemeler
- 5 adet taze YufkaVeya Tortilla/Lavaş veya Krep
- yufkaları yağlamak için bir miktar Ayçiçek Yağı
- İÇ MALZEMESİ İÇİN:
- 600 gr (3 adet) organik göğüs Tavuk
- 2 çorba kaşığı Un
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 tatlı kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı Kimyon
- 50 gram Tereyağı
- HARCI İÇİN:
- 50 gram Tereyağı
- 5 diş Sarımsak
- 1 orta boy Kuru Soğan
- 2 çorba kaşığı Hardal
- 2 çorba kaşığı Un
- 500 ml Süt
- 1 çay kaşığı Tuz
- yeteri kadar Karabiber
- Üzerine Sürmek için:
- çırpılmış Yumurta Sarısı
Açıklamalar
Dışı çıtır, içi yumuşacık, sarımsak ve hardal aromalarıyla harmanlanmış Beşamel Soslu Tavuklu Börek, bizim çok severek yediğimiz, genelde ertesi güne pek kalmayan yemeklerden biri 🙂
Tavukları yufka yerine lavaş ya da tortillaya sarabilir, kreple de pişirebilirsiniz. Yanına güzel bir mevsim salatasıyla, davet sofralarına da çok hoş bir ana yemek alternatifi olarak değerlendirebilirsiniz 🙂
Değişik bir sunum için böreği rulo şeklinde sardıktan sonra ikişer parmak kalınlığında kesip çöp şişlere geçirin. Çırpılmış yumurta sürdükten sonra bu şekilde pişirin. Minicik, bir lokmalık, hardallı ve tavuklu çıtır böreklerinizin lezzetine ve sunum şekline herkes bayılacak 🙂
Eğer canınız börek istemiyorsa, tavuğu tarifte yazılı şekilde pişirin (isterseniz daha büyük parçalar halinde kesebilirsiniz) ve ayrıca hardallı sos hazırlayın.
Servis tabağına önce hardallı sostan gezdirip üzerine pişirdiğiniz tavukları koyun. Makarna ve salatayla birlikte servis yapın, yine çok tavsiye 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Tavukları yıkayıp nemini aldıktan sonra çok minik parçalara kesin. 2 çorba k un ve birer tatlı k tuz, karabiber, kimyon karışımını bir kaba koyup, tavukları bu karışıma bulayın |
2 Tamamlandı | 50 g tereyağını bir tavada kızdırıp tavuklar altın rengi olana kadar önlü arkalı kızartın (başta birbirine yapışıyorlar ama sonra ayrılıyorlar) |
3 Tamamlandı | Küçük bir tencerede 50 gr tereyağını kızdırın. Havanda tuzla dövülmüş sarımsaklar ve küçük doğranmış kuru soğanı tereyağında yumuşayana kadar kavurun. 2 çorba kaşığı hardalı ekleyip kavurmaya devam edin. 2 çorba kaşığı unu ilave ederek hızlıca karıştırın |
4 Tamamlandı | Şimdi 500 ml sütü azar azar ilave ederek, topaklanan hamuru açın. Tuzu ve karabiberini (biraz muskat da çok yakışıyor) kısık ateşte, sürekli karıştırarak beşamel sos kıvamına getirin ve önceden pişirdiğiniz tavuklarla harmanlayıp, ılınmaya bırakın |
5 Tamamlandı | Fırını 200 dereceye ısıtmaya başlayın. |
6 Tamamlandı | Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. Böreklerin üstüne fırçayla çırpılmış yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişirin |
