Beşamel Soslu ve Tavuklu Tortilla Rulo

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
6-8 adet büyük boy tortilla ekmeği (yerine lavaş kullanılabilir)
İÇ HARCI
600 gr organik tavuk göğsü (önceden haşlanmış ve küp şeklinde küçük doğranmış)
1/2 su bardağı konserve mısır
1/2 su bardağı ince kıyılmış taze soğan (yaklaşık 6-7 adet)
200 gram (1 + 1/2 + 1/2 su bardağı olarak ayrı ayrı kullanılacak)
Öğütülmüş karabiber ve yeteri kadar tuz
BEŞAMEL SOS
2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı
2 yemek kaşığı (30 gr) un
1 su bardağı oda sıcaklığında süt (kıvamına göre belki bir miktar daha eklenebilir)
4 yemek kaşığı labne peyniri
1 su bardağı tavuk suyu (tavuğun haşlama suyundan ayrılıp süzülecek)
1 diş incecik kıyılmış sarımsak
Öğütülmüş karabiber, tuz, muskat rendesi (zerdaçal da kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı toz hardal veya 1 silme tatlı kaşığı dijon hardalı
1 silme çay kaşığı kimyon
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri

Beşamel Soslu ve Tavuklu Tortilla Rulo

23 Mayıs 2016

  • : 40
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

besamel_soslu_ve_tavuklu_tortilla_rulo-2_1ce94047146fdd834a55f57fa46e505a

 
Bu yemeği karışık ve zor bulabilirsiniz ama tavuklar haşlanırken, siz de bir yandan Beşamel Sosu hazırlamaya başlarsanız, işinizi oldukça kolaylaştıracaktır.

Tavuklu Rulo, bizim çok severek yediğimiz, genelde ertesi güne pek kalmayan yemeklerden biri 🙂

Daha sağlıklı olsun diyenler, tortillo ekmeklerini “tam buğday unlu” tercih edebilirler. Yanına güzel bir mevsim salatasıyla, buyurun size oldukça şahane bir ana yemek alternatifi 🙂

 

 

 

besamel_soslu_ve_tavuklu_tortilla_rulo-1

(Visited 405 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Haşlayıp küp küp doğradığınız tavukları, önce karabiber, muskat ve tuz ile karıştırıp, büyük boy bir cam kâsenin içine alın (yemeği hemen yapmayacaksanız, ağzı kapalı olarak buzdolabında bir sonraki gün kullanmak üzere saklayabilirsiniz). Mısır, 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri ve taze soğanlarla birlikte harmanlayarak bir kenarda bekletin.

2

Bu arada, Beşamel Sosu yapmaya başlayabilirsiniz:

3

Tavukların haşlama suyundan ayırıp süzdüğünüz suyu, küçük boy bir sos tavasının içinde ocağa alıp ısıtmaya başlayın.

4

Tabanı kalın, orta boy bir çelik tencerede tereyağını eritin. İnce kıyılmış sarımsağı koyup 30 saniye kadar çevirin ve bekletmeden unu –bir seferde- boca edip yaklaşık 1 dakika, un ve tereyağı homojen bir kıvama gelene kadar “hızlıca” karıştırın. Şimdi, oda sıcaklığındaki sütü azar azar ilave ederken, bir yandan da tel çırpıcıyla karıştırarak karışıma yavaş yavaş yedirmeye başlayın. Dijon hardalı kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyip karıştırın. Isıtmış olduğunuz tavuk suyundan 1 su bardağı kadarını alıp, sosa yavaş yavaş ekleyip karıştırmaya başlayın. Kimyon, toz hardal ve bir miktar da öğütülmüş karabiber ilave edin.

5

Sos, hafif tıkırdayıp koyulaşmaya başladığı zaman, tencereyi ocaktan alarak bir seferde labneyi ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın (sosun bekledikçe koyulaşacağını düşünerek, ayırmış olduğunuz tavuk suyunu atmayın. Gerekli olursa, sosun kıvamını ayarlamak için bir miktar daha kullanabilirsiniz)

6

Sosu soğutmadan, önceden rendelemiş olduğunuz 1/2 su bardağı cheddar peynirini ekleyip kabaca karıştırıp bırakın.

7

Birleştirme

Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.

8

Kullanacağınız tortilla ekmeklerini tezgâh üzerine alın. Tavuklu harcın içine, hazırlamış olduğunuz beşamel sostan 1/4 bardak ekleyip, biraz nemlendirin. Kullanacağınız fırın kabının tabanına önce 1 yemek kaşığı beşamel sos döküp, kaşığın tersiyle her tarafına yayın.

9

Tortilla'nın tam ortasına 1-1.5 yemek kaşığı kadar beşamel sostan dökerek, kaşığın tersiyle, kenarlara doğru eşit olarak yayın.

10

Kenar kısmına, tavuklu harçtan (1-2 yemek kaşığı kadar) koyun ve çok gevşek olmayacak şekilde sarıp, fırın kabına (kapanma yerleri alta gelecek şekilde) sıkıştırarak dizmeye başlayın.

11

Tüm tortilla'ları bu şekilde sarıp dizdikten sonra, üzerine kalan beşamel sostan gezdirin ve son olarak, kalan 1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peynirini serpiştirip, önceden ısıttığınız fırında, üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

12

Tortilla'ları -keskin bir bıçak yardımıyla- fırın kabından çıkarmadan, tam ortalarından ikiye veya dörde keserek, soğumalarını beklemeden, sıcak olarak servis yapın.

13

Bu, adeta parmak yedirten ruloları yemeğe davet ettiğiniz misafirleriniz için, güzel bir ana yemek alternatif olarak değerlendirebilirsiniz :)

14

Malzemelerle ilgili öneri isterseniz, özellikle tavuk konusunda çok güvendiğim Orvital ve Cheddar peynirini severek kullandığım Rani Çiftliği ürünlerini tavsiye edebilirim

15

Şefin Notu

"Aynı metotla, tavuk yerine et veya farklı sebzeler kullanarak (karnabahar, patlıcan, kabak gibi) değişik lezzetler yakalayabilir; Muskat yerine, az miktarda Zerdeçal veya Zencefil kullanabilirsiniz, aklınızda bulunsun :)..."

Afiyetle... ♥♥♥

önceki
Tuzlu Kurabiye
sonraki
Dereotlu Peynirli Kek
önceki
Tuzlu Kurabiye
sonraki
Dereotlu Peynirli Kek

Yorum ekleyin