Bizim Evin Kısırı

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
2 su bardağı İnce bulgur Köftelik Bulgur
3 su bardağı kaynar su (1 ölçü bulgur için 1.5 ölçü su hesap ediyoruz) Kaynar su
1 yemek kaşığı Domates salçası Domates Salçası
1 yemek kaşığı Biber salçası Biber Salçası
1 kahve fincanı limon suyu Limon suyu Limon Suyu
1 tatlı kaşığı Tuz Tuz
yarım kahve fincanı Nar ekşisi veya erik ekşisi Nar Ekşisi
1 kahve fincanı Zeytinyağı ertesi güne kaldıysa, bulgur içini çekeceği için, üzerine bir miktar daha gezdirebilirsiniz
1 küçük demet çok ince kıyılmış Maydanoz Maydanoz
7-8 sap çok ince doğranmış Taze soğan Taze Soğan
1 diş incecik kıyılmış Kıyılmış sarımsak Sarımsak
1 yemek kaşığı Kuru nane Kuru Nane
1 tatlı kaşığı Sumak Sumak
1 tatlı kaşığı Kimyon Kimyon
1 tatlı kaşığı öğütülmüş Öğütülmüş karabiber Karabiber
yeteri kadar Pul Biber

Bizim Evin Kısırı

20 Kasım 2012

Özellikler:
  • Glutensiz
  • Şekersiz
  • Sütsüz
  • Vegan
  • Vejeteryan
  • Yumurtasız
  • : 30
  • 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

bizim_evin_kisiri1_eec8899c9ccac74427ff5a749f57fcf6

 

Memleketimizde her yörenin, her bölgenin, her mutfağın Kısır kültürü ayrıdır.. Yapımından tutun da servis edilme biçimine kadar farklılıklar gösterir. Kimi içinde domates sever, kimi turşu koyar, kimi hiç salça kullanmaz, kimi ekşi, kimi bol baharatlı ya da bol acılı yapar.. Nasıl yapılırsa yapılsın “Kısır”ın yeri her zaman ayrıdır ve hep çok severek yenir

Bizim Evin Kısırı da genellikle bol yeşillikli, bulguru yumuşak, muhakkak salçalı, bir diş sarımsaklı ve nar ekşili olur.. Hatta kimyon ve sumak da konur 🙂

Sulandırdığı için ekstradan turşu veya domates konmaz.. Çocuklar ve eşim acı yiyemedikleri için pul biberi kararında konur; Fakat bana sorsanız #Kısır dediğin hafiften acı olur 🙂

(Visited 776 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Bulguru ve suyu, aynı su bardağı ile ölçün; Bir de bulguru demlemek için büyük boy bir çelik tencere kullanın. Demleme esnasında, tencerenin kapağını kapayıp yarım saat açmayın!

2

Küçük bir kasenin içine domates ve biber salçasını koyup, üzerine 1 su bardağı kaynar su ekleyin (toplamda ekleyeceğimiz 3 bu bardağı kaynar suyun birini buraya kullanmış olduk. Kalan 2 su bardağı suyu da bulgura ilave edeceğiz) ve salçalar eriyip homojen kıvama gelene kadar çatalla karıştırın.

3

Derin ve büyük bir cam kasenin veya küçük bir çelik tencerenin içine bulguru koyup, üzerine önce 2 su bardağı kaynar suyu ekleyin ve üzerine de hazırladığınız (1 su bardağı) salçalı su karışımını “sıcakken” ilave edin (Yani bulgurun üzerine toplamda 3 su bardağı su koymuş olacaksınız)

4

1 dolu tatlı kaşığı tuzu üzerine gezdirip, kapağı kapalı (veya streç filmle sarılmış) olarak 15 dk. dinlendirin

5

Sonra bir tahta kaşık yardımıyla alttan üste doğru harmanlayıp, bulgurun biraz daha şişmesi için 15 dk. daha bekletin

6

Siz bu arada yeşillikleri ve baharatları hazırlayabilirsiniz

7

Bulgur hazır olduktan sonra karışımı elinizle (eldiven takabilirsiniz, daha kolay oluyor) iyice yoğurun

8

Sonra zeytinyağını, nar ekşisini ve limonu ilave edin

9

Baharatları da ekleyip yoğurmaya devam edin

10

Son olarak yeşillikleri ve sarımsağı da koyup bir kez daha karıştırın

11

Üzeri kapalı olarak 1 saat kadar dinlendirin

12

Dilerseniz hazırlayıp buzdolabına kaldırın ve ertesi gün içini çekip daha lezzetli olacak kısırın üzerine bir miktar daha zeytinyağı gezdirip karıştırın

13

Servis yapmadan önce tadına bakmayı unutmayın J Damak zevkinize göre, baharat, zeytinyağı ya da ekşi ilavesi yapabilirsiniz…

önceki
Kremalı Kabak Çorbası
sonraki
Havuçlu Cevizli Kek
önceki
Kremalı Kabak Çorbası
sonraki
Havuçlu Cevizli Kek

4 Yorum Yorumları Gizle

merhaba Pınar hanım, siteniz çok güzel olmuş. Benim aklıma bu tarifte birşey takıldı, malzemeler kısmında 3 bardak su var ama yapılış kısmında 2 bardak, ben mi yanlış anladım diye sormak istedim, teşekkürler

Merhaba Filiz Hanım, çok teşekkürler:) Güzel tespit, tamamen benim hatam:( 1 ölçü bulgur için 1.5 ölçek su olmalı. Önce salçanın üzerine 1 su bardağı koyup, arkasından 2 ekleyeceğiz. Düzeltip, güncelledim.
Sevgilerimle,
Pınar

Merhabalar, site de hala 2 yazıyor. Parantez içindeki bölümde ‘toplam 2 koymuş olacaksınız’ yazıyor. Aynı noktaya ben de takıldım da bu yorum olmasa aksini anlamıştım. 🙂 İçerikte düzeltin isterseniz.

Yorum ekleyin