Çilek Marmelatı

Sosyal Ağda Paylaşın

Or you can just copy and share this url

Malzeme Listesi

1 kg Çilek
500 gr toz şeker
1-2 minik parça limon tuzu (1 çay kaşığının yarısı)
1/2 tatlı kaşığı tereyağı

Tarifi izle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Çilek Marmelatı

Özellikler :
  • Glutensiz
  • Sütsüz
  • Vegan
  • Vejeteryan
  • Yağsız
  • Yumurtasız
  • : 60
  • Orta

Malzeme Listesi

Açıklama

cilek_marmelati-3_7c4453d005acb9fda85373a87e98d83d

 

Meyvelerin marmelat formunu reçele nazaran daha çok seviyorum ♥ Niye diye soracak olursanız, kurabiyelerde, keklerde, ekmek üstünde, waffle ve pancake’lerde kullanımı daha pratik oluyor. Tamamen kullanım kolaylığı açısından yani 🙂 Öte yandan, çilek ve vişne reçelini her zaman diğerlerinden ayrı tutarım, hele ki vişneyi ♥

Dağ çileği bulduysam, zaten minicik olduklarından, onlara en çok reçel yakışır ♥ Ben de, elimdeki çileklerle şimdilik marmelat yapmaya karar verdim.

Reçel ve marmelatlarda genellikle 1:1 ölçüsüyle kullanılan şeker, bana biraz fazla geliyor.

Hem meyvenin lezzetini bastırıyor ve hem de gerçekten çok tatlı oluyor. Dilerseniz, #Pektin de kullanabilirsiniz ama ben elmadan ziyade, #ayvapektini yapmayı tercih ediyorum. Nasıl yaptığımı ve neden tercih ettiğimi de ayva mevsimine gelmeden, yetiştireceğim size söz 🙂

Şimdilik böyle olsun… 🙂

 

 

cilek_marmelati-1

(Visited 102 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yapılışı

1
Tamamlandı

Çilekleri yıkayıp, saplarını ayıkladıktan sonra süzülmeye bırakın

2
Tamamlandı

Blender’dan geçirip püre yapın

3
Tamamlandı

Geniş ve kalın tabanlı (tercihen çelik veya döküm) derin bir tencerenin içine koyup üzerine şekeri gezdirin ve en az 1-2 saat bekletin (hava sıcaklığını göz önünde bulundurarak, çileklerin bozulma ihtimaline karşı, buzdolabında 1 gece tutabilirsiniz)

4
Tamamlandı

Evde, “süt taşırmaz”ınız varsa tencerenin ortasına yerleştirin ki, marmelatınız kaynarken, taştı, döküldü, ortalık battı stresi yaşamayın :)

5
Tamamlandı

Değilse, 3-4 tane büyük boy cam bilye de işinizi görür!

6
Tamamlandı

Şimdi tencereyi, orta/yüksek ateşte ocağa alın (bu arada marmelatın olup olmadığını test etmek için, deep freez’e küçük boy bir porselen tabak koyun) ve arada karıştırarak kaynamasını bekleyin

7
Tamamlandı

Marmelat kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısarak, tereyağını ekleyip karıştırın

8
Tamamlandı

Bu arada, marmelatın üst yüzeyinde oluşmaya başlayan köpükleri –bir yemek kaşığı ya da çay süzgeci yardımıyla- mümkün olduğunca temizlemeye çalışın (bu kısım biraz angarya, kabul:))

9
Tamamlandı

Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynatacağınız marmelatınızın olup olmadığını kontrol etmek için, buzluğa koyduğunuz tabağın içine bir çay kaşığıyla azıcık dökerek tabağı aşağı doğru eğin. Akıp gidiyorsa, henüz olmamıştır; biraz akıp sonra kalıp gibi kalıyorsa (donuyorsa), olmuş demektir! Artık ocağın altını kapatabilirsiniz :)

10
Tamamlandı

Limon tuzunu, ocağın altını kapatmadan 1-2 dakika önce koyup karıştırın!

11
Tamamlandı

Marmelat henüz sıcakken, daha önceden steril edip kuruttuğunuz cam kavanozlara doldurup ılınmaya bırakın

12
Tamamlandı

Tamamen soğuduktan sonra, kapaklarını sıkıca kapatıp, buzdolabında saklayabilirsiniz :)

13
Tamamlandı

Şefin Notu

"Bu ölçüyü temel alarak, meyve miktarını çoğaltabilirsiniz. Yöntem, hemen hemen tüm “yumuşak ve çekirdeksiz” meyveler için geçerlidir. Eğer vişne, erik, nektarin, şeftali gibi meyveler kullanacaksanız, öncelikle çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Şeker ilavesiz, kendi sularıyla yumuşayana kadar biraz pişirdikten sonra blender’dan geçirip, şekerle birlikte yeniden kaynatın....."

Afiyetle... ♥♥♥

Pınar

önceki
Çilekli Çubuk Dondurma
sonraki
Kefirli (Buttermilk) Waffle

Yorum Ekleyin