Damla Çikolatalı Kurabiye-3

Sosyal Ağda Paylaşın

Or you can just copy and share this url

Malzeme Listesi

Not: Ölçüler, 240 ml hacmindeki bir su bardağına (cup) göre verilmiştir
113 gr Tereyağı Oda sıcaklığında yumuşamış
1/2 su bardağı (100 gr) Toz Şeker
1/2 su bardağı (90 gr) Esmer Şeker
1 Yumurta Oda sıcaklığında
1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi)
1 + 1/4 su bardağı (175 gr) Un
1 yemek kaşığı (15 gr) Mısır Nişastası
½ tatlı kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı Tuz
1 su bardağı (150 gr) Damla Çikolata
1 su bardağı (150 gr) Ceviz dövülmüş
veya
1 su bardağı (150 gr) Fındık

Tarifi izle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Damla Çikolatalı Kurabiye-3

Bir Anna Olson tarifidir

Özellikler :
  • Vejeteryan
  • 12 kişilik
  • Kolay

Malzeme Listesi

Açıklama

 

damla-cikolatali-kurabiye-1

Damla Çikolatalı Kurabiye-1 ve  Damla Çikolatalı Kurabiye-2 ile birlikte, blogda toplam 3 tane “Damla Çikolatalı Kurabiye” tarifim oldu 🙂

Google’a yazsanız, eminim binlercesi çıkar 🙂  Ve binlercesinin içinde de, “The Best Ever”, ” En İyisi”, “En Mükemmeli”, “Daha iyisi yok” şeklindeki yüzlercesi 🙂

Bence, herkesin kendi damak zevkine göre bir “Best Ever” tarifi var. Best Ever’ı bulana kadar da onlarcasının denenmişliği belki 🙂 Benim de, şimdiye kadar denediklerimin içinde, tadı en bana hitap eden, evde en beğenilen, en çabuk tüketilen, en çok tarifi istenen, en rağbet gören, içi gevrek, dışı çıtır bir tanesi var ki; “Budur” diyorum

Bir Home TV müptelası olarak Anna Olson tariflerinin hastasıyım.  Şimdiye kadar denediğim tüm reçetelerinden hayal kırıklığına uğradığım hemen hiç olmadı, ancak Türkçe çevirisine maalesef gerekli özeni göstermemişler. Cup ölçülerinden fırın sıcaklığına kadar yanlış bilgi veriyorlar. Hele benim gibi “ısı” ve “dakika” takıntınız varsa, ya orijinal dilinde izleyin. Ya da güvendiğiniz birinden yardım isteyin, çünkü arada ciddi çeviri hataları oluyor ve doğal olarak sonucu birebir etkiliyor.

Tarifle ilgili önemli bir püf noktası var ki, bence atlamayın.  Dışının gevrek, içinin yumuşak olmasını malzeme listesinde geçen 1 yemek kaşığı (15 gr) mısır nişastasına borçlu 🙂 Bu kurabiyeyi yalnızca çikolata parçalarıyla pişirebileceğiniz gibi, ceviz veya fındıkla da birlikte de yapabilirsiniz. Ben çikolatayla fındığı daha çok yakıştırdığımdan sıklıkla bu ikiliyi kullanıyorum, ama cevizlisi de nefis oluyor, söyleyim

(Visited 2.078 times, 4 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yapılışı

1
Tamamlandı

Tereyağı ve toz şekerleri (esmer+beyaz) krema kıvamına gelene kadar çırpın mikserin hızını kademeli olarak artırarak uzun uzun çırpın

2
Tamamlandı

Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip çırpmaya devam edin

3
Tamamlandı

Un, mısır nişastası, karbonat ve tuzu eleyerek ilave edin ve en düşük devirde kısa süreyle karıştırın (vanilin kullanıyorsanız bu aşamada ilave edecekseniz)

4
Tamamlandı

Çikolata + Ceviz/Fındıkları ekleyip, spatula yardımıyla karıştırın (ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur olmalı)

5
Tamamlandı

Hazırladığınız hamuru bir cam kaseye alarak üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatıp, dinlenmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletin

6
Tamamlandı

Dilerseniz, hamuru dolapta bu şekilde 3 gün süreyle saklayabilirsiniz. Yalnızca, kurabiyeyi pişirmeyi düşündüğünüz zamandan 2-3 saat önce hamuru oda sıcaklığına getirmeniz gerekecek

7
Tamamlandı

Dinlenmiş ve forma girmiş olan kurabiye hamurunu dolaptan çıkarın

8
Tamamlandı

Bu arada fırını 180 dereceye ısıtmaya başlayın (Turbo kullanıyorsanız 160 dereceye ayarlayın)

9
Tamamlandı

Hamuru, tercihen küçük çaplı bir "dondurma kepçesi yardımıyla "çok sıkıştırmadan" alarak" çift kat yağlı kağıt (veya silikon pişirme matı) serdiğiniz fırın tepsisine, aralarında 4 parmak boşluk bırakacak şekilde dizin.

10
Tamamlandı

Kurabiyeleri fırında yaklaşık 10-12 dk (kenarlardan kahverengileşmeye başlayana kadar!! 10 dk yeterli oluyor) pişirin (Dikkat! Çok fazla pişirirseniz, sertleşirler)

11
Tamamlandı

Fırından çıkardığınızda henüz "yumuşacık" olan kurabiyelerinizi, sertleşmeleri için tezgah üzerine alın ve tam olarak soğumadan tepsiden çıkarmayın (formları bozulabilir)

12
Tamamlandı

Sevgiyle ... Afiyetle ♥

Pınar

ev_yapimi_tavuk_suyu-7_4087a1f1bc09e7fb09b6280fcb35ed74
önceki
Ev Yapımı Tavuk Suyu
pirasa_ve_domatesli_pirinc_corbasi-1_571153e326cc8f9c545525c3f1dbcd0d
sonraki
Pırasa ve Domatesli Pirinç Çorbası

12 Yorumlar Yorumları Gizle

Merhabalar,
Ben kurabiye tarifini kullanacağım fakat bir şey kafama takıldı iki tane un gramajı var ikisini de kullanacakmıyız yoksa bir tanesi opsiyonel mi orayı anlayamadım, dönüş yaparsanız sevinirim
Şimdiden teşekkürler iyi günler.

Merhaba,
İki tane un gramajı yok. Cup ölçüsünün hangi gramajda olacağını belirtmek üzere yazmıştım.

Fırın ısılarını turbo ve fanlı fırınlara göre vermişsiniz ama benim fırınım statik. Fansız ısı da belirtebilir misiniz?

Pınar bizim ev halkı da bu kurabiyeye hasta :). Ama benim tarifte nişasta yoktu. Bir de senin tarifinle deneyeceğim .
Ayvalık’tan sevgiler…

10. dakikada çıkarmıştım, bir dahakine 9 dakika tutayım bari… Elma dilimini hiç duymamıştım, onu da mutlaka deneyeceğim…
Çok teşekkürler 🙂
Ülkü

Evet bir dahakine bir miktar az tutun bakalım 🙂 Fırından fırına değişiklik gösterebilir elbette, dakikaları standart hale getiremiyoruz maalesef 🙁 Alt kenarlardan hafif kahverengileşmeye başladı mı tamamdır ve hatta ikinci tepsi daha da çabuk pişer, fırın tam olarak kızdığı için. Elma dilimini Avusturya’lı patronumdan öğrenmiştim 🙂 Zencefilli kurabiyelerin içine de atıyorum bazen, aklınızda olsun. Tüm kurabiyeler için geçerli 🙂
Sevgiler
Pınar

Merhaba,
Dün akşam denedim bu tarifi, ilk fırından çıkıp ılındığı anda tam en sevdiğim tipteydi, yumuşaklığı muhteşemdi. Kurabiyeler soğuyunca kapaklı bir kutuya koydum, sabah tekrar yediğimde lezzeti yine güzeldi ama biraz sertleşmiş bisküvi gibi olmuştu. Daha önce denediğim başka birkaç tarifte de böyle oldu acaba farklı şekilde mi saklamalı mesela soğumadan mı kapalı bir kutuya koymalı yoksa ne yaparsak yapalım sertleşmek bu kurabiyelerin fıtratında mı var 😀
Bu konuda öneriniz varsa duymak isterim 🙂
Tarif için teşekkürler…
Ülkü

Merhabalar Ülkü Hanım,
Kurabiyeleri 1 dakika daha az pişirin. Fazladan pişirdiğiniz saniyeler bile yapısını etkiler. Fırından çıktıklarında soğumaya başlarlar. Yumuşaklığı sizi yanıltır. Bu sebeple fırında tutma sürenizi bir miktar daha azaltmanızı tavsiye ederim. Kurabiye kavanozunuzun içine bir kabuklu bir elma dilimi atın. Bu şekilde geçici bir çözüm sağlayabiliriz belki 🙂
Sevgiler
Pınar

Yorum Ekleyin

Translate »