Malzemeler
- Not: Kullanacağınız su bardağı 240 ml ölçüsünde olmalıdır
- 1/2 su bardağı (105 gr) Toz Şeker
- 50 gr TereyağıOda sıcaklığında yumuşamış
- 3 orta boy Kırmızı ElmaPüre formunda olacak veya rendelenip suyu sıkılacak
- 1/4 tatlı kaşığı Limon Kabuğu Rendesi*isteğe bağlı
- 1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi)
- 2 su bardağı (280 gr) Un
- 1/2 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
- 1/2 tatlı kaşığı Karbonat
- 1/4 çay kaşığı Tuz
- 1 silme tatlı kaşığı Toz Tarçın
- 1/2 su bardağı Ceviziri çekilmiş
Açıklamalar
İtalyan’ların ucu bucağı olmayan o meşhur “Biscotti”lerinden biri daha geliyor şimdi. Ben lezzetini beğendim, ama itiraf edeyim ikinci denemem daha başarılı oldu. Niye diye soracak olursanız, tarifin orjinalinde verilen “elma püresi” yerine ben elmaları rendeleyip, suyunu süzdürmek suretiyle kullandım (yani anlayacağınız elma püresini yapmaya üşendim 🙂 ). Şekilsiz ama lezzetli, değişik bir tarz oluşturduğumu söyleyebilirim 🙂
İkinci denememde, bebeklerin katı gıdaya yavaştan adım attıkları dönemde, anne mutfaklarının olmazsa olmazı “cam rende” deneyerek elma püresi hazırladım. Sonuç: Bence çok başarılı 🙂
Bu sebeple, elmaları rendelemek yerine cam rendeden geçirmenizi tavsiye edeceğim 🙂 Bu sayede inanılmaz yumuşak dokulu, elma ve tarçın aromalı nefis bi’şiler çıktı ortaya ♥ Fakat dokusu ve görüntüsü itibariyle Kurabiye demek hala biraz tuhaf geliyor. Lokmayla poğaça arası bir görünüme sahip, yumuşacık tatlı bir lezzet arıyorsanız, bence kesinlikle denemelisiniz 🙂
Hatırlatma: Tarife geçmeden önce, elmaları ister püre isterseniz de rende halinde kullanın, suyunu süzdürmeyi unutmayın!! Aksi halde hamurunuz biraz cıvık olur ve fazladan un ilavesi yapmak gerekebilir!
Adımlar
1 Tamamlandı | Fırını 190 dereceye ısıtın |
2 Tamamlandı | Elmaların kabuklarını soyduktan sonra, cam rendeden geçirin ve fazla suyunu süzgeçle süzün (suyunu kullanmayacaksınız) |
3 Tamamlandı | Orta büyüklükteki bir kasede şeker ve tereyağını iyice çırpın. Elma püresi ve limon kabuğu rendesini ekleyip çırpın |
4 Tamamlandı | Unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve tarçını birlikte karışımın üzerine eleyin ve iyice karıştırın. Kıyılmış cevizleri de ekleyip bir spatula yardımı ile karıştırın |
5 Tamamlandı | Hamurunuz hafif cıvık, ele yapışan bir kıvamda olacak telaş etmeyin |
6 Tamamlandı | Bu sebeple, mümkünse bir dondurma kepçesi ve bir tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan yuvarlaklar yapıp, tepsiye aralarında 5 cm. aralık kalacak şekilde dizin |
7 Tamamlandı | Kurabiyeleri fırının orta rafında, üzerleri esmerleşene kadar 10-12 dk. kadar pişirin ve soğumaları için tel ızgaranın üzerine alın |
8 Tamamlandı | Şefin Notu"Daha fazla yumuşamamaları için ağzı açık olarak saklamanızı tavsiye ederim" |
