Elmalı Tarçınlı Pancake Tarifi

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
Elmalı Tarçınlı Sos Malzemeleri:
2 yemek kaşığı (30 gr) tuzsuz tereyağı Tereyağı
3 yemek kaşığı (45 gr) Esmer Şeker
2 küçük veya 1 orta boy kabukları soyulmuş, minik küp küp doğranmış Kırmızı Elma
1 çay kaşığı Toz Tarçın
1 çimdik Deniz Tuzu
1.5 tatlı kaşığı Limon Suyu
Pancake Harcı Malzemeleri:
Not: 240 ml hacminde bir su bardağı ölçüsüyle
1+1/2 su bardağı (210 gr) Çok Amaçlı Un
1 paket Kabartma Tozu
1 çimdik Deniz Tuzu
1 yeme kaşığı (15 gr) Toz Şeker
1 su bardağı (240 ml) Süt
1 büyük Yumurta
2 yemek kaşığı (30 gr) erimiş/ılınmış tuzsuz Tereyağı
Elmalı Tarçınlı Sos Karışımı (önceden pişirdiğiniz)

Elmalı Tarçınlı Pancake Tarifi

"The Little Epicurean"ın "Cinnamon Apple Pancakes" adlı tarifinden uyarlanmıştır

1 Aralık 2017

Özellikler:
  • Baharatlı
  • Vejeteryan

Yumuşacık dokusu ve tarçınlı şurup içinde pişen elmaların kokusuyla, kahvaltılara mutluluk katan çok eğlenceli bir tarif

  • : 30 dk
  • 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

Kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olduğu muhakkak Peki ya o kahvaltıya mutluluk katan minik detaylar?

Fırına sevgiyle gönderdiğiniz bi’ tepsi poğaçanın, iki tepsi kurabiyenin ya da az sonra en sevdiklerinize ikram edeceğiniz, ocakta usul usul tıkırdayan, pişerken etrafına gülücükler saçan elmalı tarçın sosunun hiç mi payı yok yani 🙂 

Benim için Sonbahar & Kış demek, böyle insanın içini ısıtacak, sıcacık bi’şiler pişirmek demek 🙂 Elmalı tarçınlı, zencefilli zerdeçallı, portakallı, ayvalı, narlı gibi bi’şiler mesela 🙂 

 

Bir süredir, çocukların yıllardır yemekten bıkmadıkları pancake’lerini 🙂 hem mevsime uygun hem de değişiklik olsun diye (papaz her gün pilav yemez hesabı) biraz elma ve tarçın ilavesiyle pişirmeye başladım. Doku, yumuşaklık, pofudukluk, koku ve lezzet kriterlerinden bizden tam not aldı, bakalım sizlerden kaç puan alacak, yorumlarınızı merakla bekliyorum 🙂

 

Aklınızda Bulunsun!

  • Pancake malzemeleriyle hazırladığınız tüm harçları, waffle makinesinde pişirebilir; Aynı mantıkla, waffle hamurlarını da pancake olarak pişirebilirsiniz.
  • Çok amaçlı un yerine, her zaman ve tüm tarifler için geçerli olarak “tam buğday unu” kullanabilirsiniz. Tam buğday unu kullanacağınız zaman, hamur bir miktar daha yoğun olacağından, tarif içinde geçen sıvı malzemelerden birini biraz daha fazla kullanmanız, ya da un gramajını bir miktar daha düşürmeniz gerekebilir.
  • Bu tarifte geçen elma gramajı kadar (100 gr) muz kullanabilir, yine tarçın ya da tercih ettiğiniz başka bir baharat ile birlikte pişirerek, muzlu pankekler yapabilirsiniz.

Hazırsanız, şimdi tarife geçebiliriz artık 🙂

(Visited 1.272 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Elmalı Tarçınlı Sos Yapılışı:

Elmaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardıktan sonra minik küp küp doğrayıp (bu şekilde tarttığınızda yaklaşık 100 gr geliyor) kenara alın.
Kalın tabanlı -tercihen çelik- bir sos tenceresinde tereyağını eritin (köpürüp yanmasın dikkat) ve esmer şekeri ilave edip, karıştırın. Şeker eridikten sonra elmaları, tarçını, tuzu ve limon suyunu ilave edip karıştırın.
Elmalar yumuşayana kadar (bir çatalın ucuyla kontrol edebilirsiniz) 3-5 dk. kadar pişirdikten sonra ocaktan alıp, ılınmaya bırakın.

2

Pancake Yapılışı:

Orta boy bir çırpma kabının içine un, kabartma tozu, tuz ve şekeri koyup çatalla karıştırın.

3

Başka bir kabın içinde süt, yumurta ve erimiş/ılınmış tereyağını çırpın ve yavaşça unlu karışımın içine ilave ederek, yumuşak bir hamur elde edin.
Not: bu aşamada mikser kullanıyorsanız, en düşük devirde çalıştırmaya ve kısa süreyle (un kaybolana kadar) çırpmaya dikkat edin, yoksa pancake'iniz sert olur!

4

Hazırladığınız pancake harcına son olarak, artık ılınmış olan elmalı tarçınlı sosu da ilave ederek, hepsini birlikte bir spatula yardımıyla karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz harç eğer çok suluysa, bir miktar un ilavesiyle koyulaştırabilirsiniz. Kabaca tarif etmek gerekirse, harcınız koyu boza kıvamında olmalı.

5

Pişirme:

Geniş ve düz tabanlı yapışmaz bir tavanın üzerini tereyağı ile hafifçe yağlayıp, orta ateşin üzerine alıp ısıtın. Harcı, bir minik kepçe (ya da tercihen 1/4 cup ölçüsü kullanarak) yardımıyla alıp, tavaya yakın ve aynı noktadan bırakarak kendi kendine yayılmasını bekleyin ve tavanın büyüklüğüne göre 3-4 porsiyon bu şekilde döküp pişirmeye başlayın. Bu noktada pancake'lerin başından ayrılmayın çünkü çok çabuk yanabilirler. Üzerlerinde kabarcıklar oluşmaya başladığında hemen bir spatula yardımıyla hızlıca ters çevirin ve diğer taraflarını da hafif kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin
Püf: Bir tarafı pişen Pancake'i spatula üzerine alıp ters çevireceğiniz sırada, nazikçe değil de, hızlıca -sanki vurur gibi- biraz da yüksekten doğru bırakın. Bu şekilde yaptığınızda, pancake'leriniz daha puf puf olacaklar

6

Isıya dikkat edin. İkinci, üçüncü turlarda tava çok fazla ısınacağından, yanma riski oluşur. Baktınız çok hızlı pişiyorlar, ocağın ısısını azaltın ve harç bitene kadar tüm pancake'leri pişirin.

7

Fazla bekletmeden, ılık olarak elma ve tarçınla uyumlu olacağını düşündüğünüz herhangi bir reçel, marmelat veya bence bal ve ceviz ile birlikte servis yapın :)

önceki
Pınar’ın Elmalı Turtası
sonraki
Oreolu Muffin Tarifi
önceki
Pınar’ın Elmalı Turtası
sonraki
Oreolu Muffin Tarifi

Yorum ekleyin