Fırında Karnıyarık

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
10 tane küçük boy kemer Kemer patlıcan Patlıcan
300 gr. kadar Kıyma Dana Kıyma
1 yemek kaşığı Domates Domates Salçası
1 büyük boy Domates salçası Kuru Soğan
2-3 diş Kuru soğan Sarımsak
1 çay kaşığı Sarımsak Kuru Fesleğen
Yeteri kadar Fesleğen Tuz
Öğütülmüş Tuz, öğütülmüş karabiber Karabiber
Üzeri için Süslemek için domates ve yeşil biber Domates
Üzeri için Yeşil Biber
Patlıcanları kızartmak için Ayçiçek Yağı

Fırında Karnıyarık

29 Temmuz 2012

Özellikler:
  • Glutensiz
  • Şekersiz
  • Sütsüz
  • Yumurtasız
  • : 70 dk
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

firinda_karniyarik-1

Doğada patlıcanı besin olarak tüketen tek canlı biz insanlarmışız biliyor muydunuz? 🙂 Nedenini, insan vücudunda bulunan az miktarda nikotine bağlasalar da, bence asıl neden, patlıcanın çiğ yendiğinde tadının hiç bir şeye benzememesi. Bir de “acı patlıcanı kırağı çalmaz” derler; ama onun konumuzla ilgisi yok tabii 🙂

Olgunlaşmamış patlıcanda bulunan #Solanin adlı madde, çiğ olarak yendiğinde zehirlenmelere yol açabiliyormuş. Ancak, patlıcan pişirildiği zaman Solanin parçalanarak yok olduğundan herhangi bir risk teşkil etmiyormuş. Bir de, zor hazmedilen bir sebze olmasından ötürü özellikle çocuklara, patlıcan yemeleri için ısrar etmek doğru değilmiş 🙂

Benim de çevremde –kendi çocuklarım dahil– patlıcanı iştahla yiyen pek çocuk yok doğrusu. Ne zaman patlıcanlı bir şey pişirsem, büyük oğlum “anne ben patlıcan yemem!!” diye peşinen yapar pazarlığını 🙂 Ama büyüdükleri zaman çok seveceklerinden eminim ben  Ne de olsa Patlıcan candır

firinda_karniyarik-2

O zaman, ilk tarif Fırında Karnıyarık olsun 🙂

Patlıcanlı nice tariflerde görüşmek üzere…

(Visited 492 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Öncelikle, patlıcanları saplarından 2 cm. kesip, kabuklarını da pijama doğrayıp, büyükçe bir kabın içinde bol tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz (bu işlem patlıcanın acısının çıkması için yapılıyor)

2

Patlıcanlar beklerken, siz de bir yandan kıyma harcını hazırlayabilirsiniz

3

Büyükçe bir tavaya çok az sıvı yağ koyup, yemeklik doğradığınız soğanı pembeleşene kadar kavurun (bu aşamada üzerine soğanların biraz tuz serpebilirsiniz)

4

Ardından küçük doğradığınız biberleri ve sarımsakları ilave edin

5

Kıymayı da ekleyip, kaşığın ters tarafıyla eze eze pişirin (kıyma pişerken topak topak olmasın)

6

Salçayı da ilave edip karıştırdıktan sonra, kabuklarını soyup minik küpler halinde doğradığınız domatesleri de ekleyin

7

Damak zevkinize göre yeteri miktarda tuz, karabiber ve kuru fesleğen ekleyip; kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin (Bu aşamada biraz su ilavesi yapabilirsiniz. Harç hafif sulu olmalı)

8

Harç soğurken, siz de patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp, bol sudan geçirip süzdürün (kağıt havluyla fazla suyunu çektirin)

9

Geniş bir kızartma tavasının içinde, patlıcanlar hafif renk değiştirip yumuşayana kadar arkalı önlü kızartın

10

Havlu kağıda aldığınız patlıcanların içini hafif soğuduktan sonra bir yemek kaşığı yardımıyla açın (kaşığı uçlara değdirmeden yalnızca ortasından doğru bastırın)

11

Fırın kabına bu şekilde yerleştirdiğiniz patlıcanların göbeklerini kıymalı harç ile doldurun

12

Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin

13

Bir kabın içinde bir kaşık kadar salçayı, sıcak suda iyice karıştırarak eritin

14

İçine biraz tuz, biraz kekik, nane ve çok çok az sıvıyağ koyup, patlıcanların üzerine gezdirin

15

200 dereceye ısıttığınız (180 derece turbo da olur) fırında 20-25 dakika kadar domates ve biberler yumuşayana kadar pişirin

16

Karnıyarığın yanına şehriyeli pilav ve cacık çok yakışır. Üşenmezseniz, karnıyarık fırındayken bir tencere de pilav ve bol naneli cacıkla birlikte servis edin♥

17

Afiyet Olsun ♥

önceki
Ev Yapımı Garantili Yoğurt
sonraki
Zeytinyağlı Taze Fasulye
önceki
Ev Yapımı Garantili Yoğurt
sonraki
Zeytinyağlı Taze Fasulye

Yorum ekleyin