Malzemeler
- 1 kilo kadar tatlı patates
- 1/4 cup (1 su bardağının dörtte biri) kadar Taze Krema (Creme Fraiche) / yoksa pastörize süt kreması kullanabilirsiniz
- 3 yemek kaşığı tereyağı + 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- Dilediğiniz çeşit baharat ya da hazır baharat karışımları (hardal tozu, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, kuru fesleğen vs), tuz
- Bir avuç kadar kıyılmış taze maydanoz, frenk soğanı ve taze fesleğen
Açıklamalar
Yine bir gün biz Gözde’yle alışverişteyken… diye başlayan hikayelerimi seviyorum 🙂 Geçenlerde de, güzel bir tatlı patates tarifi vereceğim diye bahsetmiştim.
Metro alışverişimizde karşımıza çıkan bu orijinal ve alışılagelmişin dışındaki, içi turuncumsu ve şekilleri bozuk tatlı patatesleri, pişirmeyi niyet ettiğim zamana denk getiremedim. Nasıl pişirsem diye karar verene kadar bir kaç gün daha geçti 🙂
Tarifi sizlerle paylaşmadan da, önden Taze Krema tarifini vermeliydim falan derken, araya planda olmayan bir takım işler de girince, 1 hafta 10 gün kadar rötar yaptım 🙁 Pişmek için bekleyen tatlı patatesleriniz varsa, şimdi mutfağa girmek için güzel bir zaman 🙂
Kökeni Orta Amerika olan Tatlı Patates, bildiğim kadarıyla henüz ülkemizde yetiştirilmiyor. Ve bizim bildiğimiz Patates ile çok da yakın akraba değiller. Eğer, tatlı patates bulma imkanınız yoksa, bu tarifi bildiğimiz anam babam usulü patates kullanarak da rahatlıkla uygulayabilirsiniz 🙂
Tadı, gerçekten de “tatlı” olduğundan, şekerli patates pişirmiş olmamak adına ben bol baharat kullanıyorum pişirirken, tavsiye ederim :)♥
Adımlar
1 Tamamlandı | Öncelikle patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun (Benim patatesler biraz ince uzun cinstendi. Yuvarlak ve iri patates bulursanız, kaçırmayın) |
2 Tamamlandı | Halka halka incecik rendeleyin ve bir kenara ayırın (fazla nişastasını almak için suda bekletebilirsiniz) |
3 Tamamlandı | Bir sos tavasının içine tereyağı ve zeytinyağını alarak birlikte ısıtın |
4 Tamamlandı | Isınan yağın içine, ince kıyılmış ya da havanda tuzla dövülmüş sarımsağı koyarak soteleyin |
5 Tamamlandı | Kullanacağınız baharatları da koyup hafif çevirin ve ocağın altını kapatın |
6 Tamamlandı | Isıya dayanıklı -tercihen yuvarlak- bir fırın kabının tabanını ve kenarlarını hazırladığınız yağdan az bir miktar kullanarak yağlayın |
7 Tamamlandı | Patatesleri, dilediğiniz şekilde (fazla üst üste gelmeyecek şekilde) dizin |
8 Tamamlandı | Üzerine yeteri kadar tuz serpin |
9 Tamamlandı | Bu arada fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın |
10 Tamamlandı | Yağın tamamını bir fırça yardımıyla patateslerin her yerine iyice sürün |
11 Tamamlandı | Fırın kabını alüminyum folyo ile güzelce kaplayarak, fırının orta rafında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin |
12 Tamamlandı | Sonra folyoyu çıkararak, üzeri açık bir şekilde 10 dakika daha pişirin (patateslerin üzeri iyice kızarana kadar) |
13 Tamamlandı | Fırından çıkan patateslerin üzerine taze krema gezdirin ve önceden hazırladığınız ince kıyılmış yeşillikleri gelişigüzel serpiştirin ve bekletmeden sıcak servis yapın |
14 Tamamlandı | Şefin Notu"Her türlü balık, et ve tavuk yemeğinin yanında servis edilecek kadar da iddialı mükemmel bir yan yemek♥" Yapanlara Şimdiden Afiyet Olsunnn... ♥♥ |
