0 0
Frambuazlı Pişmeyen “No Bake” Cheesecake

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
CHEESECAKE İÇİN
500 gr krem peynir (Pınar Beyaz cinsi herhangi bir krem peynir olur)
130 gr süzme yoğurt (yerine Sour Cream kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
100 gr krema
90 gram toz şeker
160 gr (2x80 gr paket) beyaz çikolata (parçalanmış)
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin
MEYVE SOSU İÇİN
400 gr donmuş frambuaz veya ahududu
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı nişasta
TEREYAĞLI BİSKÜVİ İÇİN
8-10 kişilik bir sunum için bir ölçü bisküvi hazırlamanız yeterli olacaktır
95 gr un
55 gr pudra şekeri
60 gr küp küp kesilmiş “soğuk” tereyağı
10 gr süt çay kaşığının ucuyla tuz dilerseniz ilave edeceğiniz:
1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 çay kaşığı vanilin)

Frambuazlı Pişmeyen “No Bake” Cheesecake

Özellikler:
  • Yumurtasız
  • : 60
  • 8 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

frambuazli_nobake_cheesecake-1_541bd832191c5f8dea14140fc598c07a

Geçen yaz, bahçesinden topladığı o çok kıymetli frambuazlardan, benim için de bir miktar dondurmuş olan komşuma jest olsun diye yaptım bu Cheesecake’i 🙂

İçinde yumurta olmaması sebebiyle, pişirmeden, pratik bir şekilde hazırlanıyor oluşu çok hoşuma gidiyor.

Sunumu, benim her zaman çok sevdiğim ve sempatik bulduğum üzere yine kavanozlarda 🙂

Ama çocuklar daha rahat yiyebilsinler ve tek seferde bitirebilsinler diye ayrıca minik shot bardakları da kullandım. Toplamda 6 minik bardağım, 2 Weck kavanozum ve 2 tane de yayvan basık cappuccino bardağı kullandım.

Sunum zevkinize göre dilediğiniz boyda kavanoz ya da bardak (ki bence kulplu bardak şahane olur) kullanabilirsiniz. Tadını ancak yiyenler bilir 🙂 Ben lezzet anlamında yorum yapmıyor, bu yorumu sizlere bırakıyorum 🙂

 

frambuazli_nobake_cheesecake-2

Tarifte, bu gibi tatlılar için, yalnızca 5 malzeme ile pratik bir şekilde hazırladığım, bütün halde pişirip, piştikten sonra kırıp robotta çektiğim, tereyağlı bisküvi kullandım.

Yerine, alternatif olarak “Ev Yapımı Graham Crackers” veya dilediğiniz çeşit bir yulaflı ya da #CiciBebe tarzı bir bisküvi de kullanabilirsiniz.

Cheesecake’in içinde de kullandığım için, çok vanilya vanilya kokmasın diye bisküvi harcına, ilave olarak vanilya koymuyorum ama dilerseniz, 1 çay kaşığı kadar Vanilya Özütü ekleyerek aromalandırabilirsiniz.

Bu bisküvi çeşitlerine ek olarak, yakında birkaç farklı reçete daha paylaşıyor olacağım ki bir tanesi, dünyada neredeyse tek marka haline gelen “Nabisco Nilla Wafers” 🙂 Nilla, tahmin edeceğiniz üzere Va”Nilla”dan geliyor ve aroması yoğun bir şekilde hissediliyor 🙂

Ben, yoğun olarak hissedilen kokuların, yemeğin gerçek lezzetini bastırdığını düşündüğümden, her zaman, mümkün olan en az miktarda (eser miktarda da diyebiliriz :)) kullanmaya özen gösteriyorum. Aromayı, arka fonda çalan bir yemek müziği gibi seviyorum 🙂

Bisküvileri hazırladıktan sonra hemen kullanmayacaksanız, robotta çektikten sonra, ağzı kapalı bir kavanozun içinde birkaç hafta muhafaza edebilir, ya da deep freez’de aylarca saklayabilirsiniz. Sonra, yeniden buzdolabında çözdürüp, oda sıcaklığına getirdikten sonra dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz 🙂

Bunun gibi yaratıcı ve pratik çözümler, özellikle benim gibi çalışan annelerin, mutfakta geçen zamanlarını doğru yönetmek adına, gerçekten hayat kurtarıyor 🙂

Cheesecake’e geçmeden önce hemen TEREYAĞLI BİSKÜVİ’nin malzemelerini ve yapılışını kısacık anlatayım:

8-10 kişilik bir sunum için bir ölçü bisküvi hazırlamanız yeterli olacaktır
95 gr un + 55 gr pudra şekeri + 60 gr küp küp kesilmiş “soğuk” tereyağı + 10 gr süt + çay kaşığının ucuyla tuz ve dilerseniz ilave edeceğiniz: 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya 1 çay kaşığı vanilin)

– Fırını 180 dereceye önden ısıtın.
– Un, pudra şekeri ve tuzu bir mutfak robotunun (ben Tefal’in çift bıçaklı blender’ını kullanıyorum) içine alın ve tüm malzemeler karışana kadar çalıştırın.
– Tereyağını ve sütü ilave edin (vanilya özütü kullanacaksanız bu aşamada ilave edin) ve makineyi hamur toplanana kadar kısa aralıklarla (“pulse”) çalıştırın.
– Hazırladığınız hamuru top haline getirerek, iki yağlı kâğıt arasına alın ve elinizle önce üstten hafifçe bastırıp, sonra merdaneyle yavaşça büyütmeye başlayın.
– Bütün halde pişirip, sonradan ufalayacağınız için, şekline çok takılmayın.
– Hamuru yaklaşık 2 mm inceliğinde açtıktan sonra, üzerinde kalan yağlı kâğıdı kaldırıp, alttaki kâğıtla birlikte tepsiye aktarın ve önceden ısıttığınız fırında 12 dakika pişirin (üzeri kahverengileşmeye başlayana kadar).
– Soğuyan bisküviyi parçalayıp yeniden mutfak robotuna alarak, tercih ettiğiniz büyüklüğe gelene kadar parçalayın (ben genelde, cheesecake tabanları için bisküviyi un gibi çekiyorum).

frambuazli_nobake_cheesecake-4

(Visited 470 times, 3 visits today)

Adımlar

1
Tamamlandı

Meyveleri 1 gece önceden süzgecin içine alıp, bir tasa oturtarak buzdolabında çözdürün

2
Tamamlandı

Meyvelerden çözünen suyu bir sos tenceresinin içine alıp su ilavesini yapın

3
Tamamlandı

Pudra şekeri, nişasta ve meyveleri de ekleyip kısık ateşin üzerinde bir tel çırpıcıyla sürekli olarak karıştırarak kaynama noktasına getirin

4
Tamamlandı

Yoğunlaşan sosu bir taşım kaynattıktan sonra, ılınması için bir kenarda bekletin

5
Tamamlandı

Ilınan meyveleri ince delikli bir süzgecin içine koyarak, kaşığın tersiyle eze eze suyunu ve çekirdeklerini ayırın (çekirdekleri kullanmıyoruz)

6
Tamamlandı

Krem peynir, limon suyu, vanilya özütü ve süzme yoğurdu bir kabın içine alın (vanilya özütü yerine vanilin kullanacaksınız, vanilini krema ile birlikte hazırlanan kısımda kullanın)

7
Tamamlandı

Ayrı bir sos tenceresinin içine kremayı ve toz şekeri koyarak, kısık/orta ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin (bu esnada şekerin eriyip erimediğini kontrol edin)

8
Tamamlandı

Çikolata parçalarını sıcak kremaya ilave edip, çikolatalar tamamen eriyinceye kadar (arada, dibi tutmaması için ocaktan alabilirsiniz) hızlıca karıştırın ve ateşten alın

9
Tamamlandı

Peynirli karışım ile çikolatalı karışımı birleştirerek, aynı kabın içinde bir el blender’ı yardımıyla, karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırın

10
Tamamlandı

Birleştirme

Kullanacağınız sunum bardaklarını ya da kavanozları tezgâha dizin

11
Tamamlandı

Önce hepsinin altına birer kaşık bisküvi koyun

12
Tamamlandı

Sonra Cheesecake harcı ve meyve sosuyla tamamlayıp, soğumaları için en az 4 saat (tercihen 1 gece) buzdolabında bekletin ve üzerlerine taze meyve veya nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın

13
Tamamlandı

Şefin Notu

"Cheesecake’i birleştirirken, bisküviler tane tane ağıza gelmesin diye dilerseniz, önce üzerlerine birer tatlı kaşığı sos döküp sabitleyebilirsiniz. Veya, daha farklı bir sunum için bisküvi + sos + cheesecake harcı + sos + cheesecake harcı + sos olarak da hazırlayabilirsiniz. Frambuaz veya ahududu yerine dondurulmuş vişne kullanabilir; Cheesecake tabanı için bisküvi yerine kek kırıntıları ya da tabana uygun olarak kesilmiş kek dilimleri yerleştirebilirsiniz...."

Keyif ve Afiyetle... ♥ ♥ ♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu.

önceki
Taze Lorlu (Ricotta) Tart
sonraki
Mantarlı ve Tavuklu Fettuccine Alfredo (Fettucini)
önceki
Taze Lorlu (Ricotta) Tart
sonraki
Mantarlı ve Tavuklu Fettuccine Alfredo (Fettucini)

8 Yorum Yorumları Gizle

Merhaba,
Beyaz çikolata kullanmadan nasıl olur acaba kreması? Ekstra şeker yada başka bir ürün kullanabilir miyim onun yerine?
Teşekkürler..

Merhaba,
Denemediğim için yorum yapamayacağım ama beyaz çikolata yerine sütlü çikolata olabilir belki.

Öncelikle cevap verdiğiniz için teşekkür ederim :).Ben yine çikolata koymadan daha hafif olmasını tercih ettiğim için sormuştum:)

Öncelikle cevap verdiğiniz için teşekkür ederim :).Ben yine çikolata koymadan daha hafif olmasını tercih ettiğim için sormuştum:)

Merhaba Pınar,
Haftasonu misafirlere yapacağım.Acaba sour cream ı nerede bulabilirim.İzmir de macromarket yok..Süzme yogurt sevmiyorum ben..yine de hangi süzme yogurt kullanayım..

Merhaba,
öncelikle bu harika site için, kolay anlaşılır tarifler için teşekkürler. Her tarifinizi yaptığımda mükemmel tatlar yakalıyorum, yeni evli bir genç olarak, bilmediğim bişey yapacaksam mutlaka sizin tariflerinizden deniyorum. vişneli cheesecake inizin bizim çevreden talibi çok 🙂 sayenizde vişneli cheesecake de isim yaptım 🙂 ama tabi 2 gün bekletmek uzun sürüyor onu da. bekletmeden yaptığımda da o tadı ve kıvamı yakalayamıyorum 🙁 örneğin bekletilmişi çok kolay servis yapıyorum ama bekletmezsem düzgün kesemiyorum bile 🙁 geçen gün instagram sayfanızda bunu görünce çok heyecanlandım, daha pratik görünüyor. bu açıdan hemen yapmak istiyorum fakat pişenin yerini tutar mı sormak istedim 🙂 tat farkı çok var mı?

Merhaba Tuğçe Hanım 🙂 Cheesecake’leriyle ünlü bir ülkede, Cheesecake’lerle isim yapmak bence büyük başarı 🙂 Bunu duyduğuma çok memnun oldum 🙂 Hoş, bu reçete de aslıda Cheesecake Factory reçetesi 🙂 İkisi arasında elbette fark var ama bunu yazarak anlatamam, ancak tadarak anlayabilirsiniz 🙂 Bence deneyin.. Kendiniz deneyimleyin 🙂
Çok Sevgiler & Selamlar

Yorum ekleyin