0 0
Fransız Soğan Çorbası

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
2 büyük veya 3 orta boy (tercihen kırmızı) kuru soğan
500 ml et suyu (gerekirse bir miktar daha ilave edilebilir)
90 gr tereyağı
Yeteri kadar tuz, taze çekilmiş karabiber
4 çay kaşığı un
125 ml beyaz şarap (yerine aynı miktarda su veya et suyu kullanabilirsiniz)
1 Buke Garni (bouquet garni: 1 defneyaprağı, 3 dal taze kekik, 4 dal maydanoz, 10 cm saplı kereviz yaprağı ve 10 cm pırasa yaprağı ile hazırlanmış baharat topu)
6-9 dilim baget ekmek
60 gr rendelenmiş Emmenthal veya Gravyer peyniri

Fransız Soğan Çorbası

  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

sogan_corbasi-4_c6807b46386f35064179afc28da4a610

 
Ta taaaaaaaam!!! Ve karşınızda, on numara beş yıldız bir ziyafet çorbası 🙂

Aynı zamanda, Le Cordon Bleu, Fransız Yerel Mutfağı Kursu’nda öğrendiğim en özel reçetelerden biri. İsmi de lezzeti de dillere destan, ünlü Fransız Soğan Çorbası:)
Bu vesileyle, bu kursa gidebilmeme olanak tanıyan, La Cucina Italiana Dergisi’ne bir kez daha teşekkür ediyorum 🙂 #DergimleKışKeyfi, 2015 yılının en güzel hediyelerinden biriydi 🙂

Reçeteyi, birebir paylaşıyorum, kıymetini bilin 🙂

 

 

(Visited 165 times, 1 visits today)

Adımlar

1
Tamamlandı

Soğanları, piyazlık ve “incecik” doğrayın

2
Tamamlandı

Geniş ve derin bir sos tenceresine tereyağını alarak eritin ve soğanları ekleyip, orta/kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika karıştırmadan pişirin

3
Tamamlandı

5 dakikanın sonunda, kapağını açın ve ısıyı hafif yükselterek soğanları karamelize edin (bu aşamada soğanları sık sık karıştırın ve tencereye yapışmamalarına özen gösterin)

4
Tamamlandı

Sonra, 1 kaşık unu ilave ederek 1-2 dakika birlikte karıştırın ve beyaz şarabı ekleyip (alkol ısıyla birlikte uçar ve dolayısıyla etkisini yitirir ama kullanmak istemezseniz, yerine et suyu veya su kullanın) kaynama noktasına getirin

5
Tamamlandı

Sıcak et suyunu, tuzu, çekilmiş karabiberi ve Buke Garni’yi ilave ederek iyice karıştırın ve çorba kaynamaya başladığı zaman, ocağın altını kısın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dk pişirin

6
Tamamlandı

Bu esnada krutonları hazırlayın: Baget ekmeğini 2 cm eninde dilimleyin ve bir kâsenin içine alarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirip karıştırın. Bir tepsinin içine dizerek, önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin

7
Tamamlandı

Buke Garni’yi çorbanın içinden çıkarın ve arzu ederseniz çorbayı blender’dan “biraz parçalar kalacak şekilde” geçirin (Orijinal reçetede, soğanlar blender’dan geçirilmiyor)

8
Tamamlandı

Çorbayı servis kâsesine alın, üzerine önce 1-2 dilim kruton koyun, peynir gezdirin ve sıcak olarak servis yapın

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu.

önceki
Porsiyonluk Mini Cheesecake
sonraki
Hardallı Mercimek Salatası
önceki
Porsiyonluk Mini Cheesecake
sonraki
Hardallı Mercimek Salatası

Yorum ekleyin