Granola’lı Pankek

Pancake hamurunu hazırlamak için unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin

İçine yumurta sarısını, balı, tuzu ve sütü ilave edip karıştırın (tercihen tel çırpıcıyla / değilse mikserin en yavaş hızında, un karışana kadar)

Erimiş (ılınmış) tereyağını da ekleyerek yeniden karıştırın

Karışımın kıvamı, bozadan bir miktar daha yoğun olmalı. Bu kıvamı tutturabilmek için bir miktar daha un ekleyebilir veya sütle açabilirsiniz

Ayrı bir kabın içinde yumurta beyazını “kar gibi olana kadar” -mikserin hızını kademeli olarak artırarak- en yüksek devirde çırpın (üzerinde tepecikler oluşmalı) ve bir spatula yardımıyla pancake hamuruna ekleyerek, hepsini birlikte nazikçe karıştırın (yanlardan ortaya doğru alarak)

Üzerini bir streç filmle kapatıp, buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın

Buzdolabından çıkardığınız pancake harcını kullanmadan önce, alttan üste ve yanlardan ortaya doğru spatulayla bir kez karıştırın

Yapışmaz, genişçe bir tavada, 1 silme tatlı kaşığı kadar tereyağını orta ateşte eritin ve fırçayla yayın

Yağ ısınınca karışımdan tavaya dökerek (ben tüm pancake’ler eşit olsunlar diye 1/3 cup ölçüsü kullandım) hamurun üzerine granola serpiştirin

Pancake’lerin kenarları kahverengileşmeye ve üzerlerinde kabarcıklar oluşmaya başladığında spatulayla hızlıca ters çevirin ve diğer yüzünün de pişmesini sağlayın (bu aşamada yeniden granola serpmenize gerek yok) ve bir sonraki pancake’ler için her seferinde tavayı yeniden yağlayın (tavanız yandıysa, yağı eklemeden önce bir havlu kâğıt ile hızlıca temizleyebilirsiniz)

Tabağa aldığınız pancakeler’in üzerlerine biraz daha granola ve bal ilavesiyle servis yapın

Bu pancake’ler için dilerseniz pratik olarak hazırlayacağınız şu sosu da kullanabilirsiniz:
2 yemek kaşığı (30 gr) tereyağı ve 3 yemek kaşığı bal’ı bir sos tavasının içine alarak tereyağı eriyene kadar ısıtın
1/2 çay kaşığı tuz ve çeyrek paket (50 ml) süt kreması ilave ederek, kısık ateşte, bir tel çırpıcıyla karıştırarak, kaynama noktasına gelene kadar pişirin ve ocaktan alın
Pancake’ler hazır olduğunda, sosu yeniden ısıtıp, pancake’lerin üzerlerinde gezdirerek servis yapın

"Bal yerine Agave Şurubu veya Akçaağaç Şurubu kullanabilirsiniz"

Güne bomba gibi bir başlangıç yapmaya ne dersiniz? :)