Hardallı Mercimek Salatası

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
250 gr (yaklaşık 1.5 su bardağı) yeşil mercimek
50 gr (3 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
1 küçük havuç
1/2 kuru soğan
100 gr füme et veya jambon (kare veya ince şeritler halinde kesilmiş)
300 ml tavuk suyu (1 + ¼ su bardağı kadar)
Servis için: Marul veya iceberg
Hardal Vinegret:
2 yemek kaşığı (30 gr) taneli hardal
2 tatlı kaşığı beyaz sirke (pirinç veya beyaz şarap sirkesi kullanabilirsiniz)
100 ml sızma zeytinyağı
3 yemek kaşığı kadar ince kıyılmış maydanoz

Hardallı Mercimek Salatası

1 Ocak 2016

Özellikler:
  • Vegan
  • Yumurtasız
  • : 45
  • 8 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

hardalli_mercimek_salatasi-1_6e2d64ecef1f33fdef22d7a27a271019

 

Le Cordon Bleu – Fransız Yerel Mutfağı kursunda öğrendiğim, sağlıklı olduğu kadar oldukça doyurucu, lezzeti on numara, şık bir salata tarifi veriyorum size.

Hardal sevenlere gelsin 🙂

 

 

 

(Visited 371 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Mercimekleri tercihen 1 gece önceden suya koyup ıslatın (suya koymak için zamanınız yoksa, mercimekleri pişirmeden önce kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp soğuk suda süzdürün)

2

Havuçları ve kuru soğanı Brunuaz (Brunoise: 3mmx3mm olacak şekilde, en küçük doğrama şekli) doğrayın

3

Geniş bir sos tenceresine tereyağını alıp eritin

4

Tavaya önce havuçları alın ve üzerlerine biraz tuz serperek soteleyin

5

Ardından eti (füme veya jambon) ve soğanları ilave ederek, birlikte yumuşayıncaya kadar pişirin

6

Tencereye mercimekleri ve hemen arkasından "Tavuk Suyu"nu ekleyin (tavuk suyunu sıcak eklemeniz gerektiği için, sebzeleri sotelerken, bir yandan da ısıtmaya başlayabilirsiniz)

7

Kaynamaya başladıktan sonra, altını kısıp üzerine bir kapak kapatarak, mercimekler hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin (Bu arada tuz ilavesi yapmayın. Tuz suyu absorbe edeceğinden, mercimeklerin pişme süresi uzayacaktır)

8

Pişirdiğiniz karışımı elekten geçirip, suyunu süzün (bu suyu kullanmayacaksınız)

9

Suyunu süzdüğünüz mercimekleri, sebzeler ve etle birlikte geniş bir kâseye alın

10

Bu arada Vinegreti yapmaya başlayabilirsiniz:

11

Hardalı ve sirkeyi geniş bir kâseye alıp birlikte telle çırpın

12

Tuz, taze tane karabiberle çeşnilendirip azar azar ve yavaşça zeytinyağını eklerken bir yandan da çırpmaya devam edin

13

Son olarak maydanozu ilave edin

14

Ilık mercimekleri hazırladığınız sosla karıştırıp, marul yapraklarının üzerinde servis yapın

15

Afiyetle... ♥♥♥

önceki
Fransız Soğan Çorbası
sonraki
Devil’s Food Cake (Çok Çikolatalı Pasta)
önceki
Fransız Soğan Çorbası
sonraki
Devil’s Food Cake (Çok Çikolatalı Pasta)

Yorum ekleyin