Name: Kayısı Reçelli Düğme Kurabiye Tarifi
Yield: 12 Kişilik
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: Un: 120 gr; Mısır Nişastası: 60 gr (4 yemek kaşığı; Pudra Şekeri: 60 gr (4 yemek kaşığı); Tereyağı: 120 gr; Yumurta Sarısı: 3; : Hamura aroma vermek için, 1 çay kaşığı vanilya tohumu, çok az miktarda limon ya da portakal kabuğu rendesi ilavesi yapabilirsiniz

Malzemeler

120 gr Un

60 gr (4 yemek kaşığı Mısır Nişastası

60 gr (4 yemek kaşığı) Pudra Şekeri

120 gr Tereyağı

oda sıcaklığında ama çok yumuşak olmayacak

3 Yumurta Sarısı

iyi pişmiş ve ılınmış olmasına dikkat edelim!

Hamura aroma vermek için, 1 çay kaşığı vanilya tohumu, çok az miktarda limon ya da portakal kabuğu rendesi ilavesi yapabilirsiniz

Açıklamalar

Ana malzeme olarak haşlanmış yumurta sarısı ve mısır nişastası kullanılan, İtalya’nın geleneksel ve en klasik kurabiyelerinden biri olarak bilinen “Ovis Mollis”in “kakao ve şeker dokulu” olan versiyonunu daha önce yapıp, tarifini sizlerle paylaşmıştım.

Tadı bizim “un kurabiyesi”ne benziyor. Ağzınıza aldığınız anda dağılan ve hemen eriyen çok güzel bir dokusu var.

Bu kurabiyelerin tam ortalarına “#kayısıreçeli” veya “#bal” doldurarak pişirilen şekliyse, bilinen en yaygın ve en klasik tarifi. Bu kurabiyeleri 31 Aralık’ta, oğlumun sınıf arkadaşları için okula yetiştirebilmeyi çok istemiştim, ama kısmet olmadı. Biz de yeni yılın ilk günü, oturup afiyetle evde yedik ♥

1.545 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1 Tamamlandı	Unu, pudra şekerini ve nişastayı bir kaba alıp elinizle karıştırın
2 Tamamlandı	Yumurta sarılarını ilave ederek, yumurtalar “un” haline gelene kadar parmak uçlarınızla ufalayın (parça halinde yumurta kalmasın)
3 Tamamlandı	Tereyağını ekleyin ve “hızlı ve seri hareketlerle” kısa sürede hamura yedirin
4 Tamamlandı	Ele yapışmayacak, yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun
5 Tamamlandı	Sonra, hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp, yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye aralıklı dizin
6 Tamamlandı	Topların ortasına, yuvarlak uçlu bir tahta kaşıkla çukurlar açın
7 Tamamlandı	Çukurların içini kayısı (ya da tercih ettiğiniz başka bir reçel) reçeli ile doldurun
8 Tamamlandı	130 derecede önceden ısıttığınız “fanlı” fırında (yoksa ısıyı biraz yükseltebilirsiniz), kurabiyeler alttan hafifçe kahverengileşmeye başlayana kadar (yaklaşık 20-25 dk) pişirin!
9 Tamamlandı	Sonra, soğumaları için tezgaha alın. Kolay kolay bayatlamayan bu kurabiyeleri, ister kurabiye kavanozunda, ister ağzı kapalı bir başka kutuda uzun süre saklayabilirsiniz. Evde kayısı reçeli/marmelatı yoksa, yerine rahatlıkla başka bir çeşit reçel ya da marmelat kullanılabilir.. Hatta hafif buruk bir erik marmelatının çok yakışacağını düşünüyorum♥♥♥ Afiyetleee... ♥