Malzemeler
- Kullandığınız su bardağının 240 ml ölçüsünde olması gerekiyor
- TABAN MALZEMELERİ
- 28-30 adet (yaklaşık 1.5 paket) Eti Burçak Bisküvi veya eşit gramajda “Ev Yapımı Yulaflı ve Kepekli Graham Cracker”
- 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı
- PASTA MALZEMELERİ
- 3 paket (200 gr x 3) Pınar Beyaz
- 1/2 su bardağı (105 gr) toz şeker
- 4 orta boy yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/3 su bardağı krema (tercihim SEK)
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket Vanilin)
- 1 yemek kaşığı Rom (yerine yukarıda da söylediğim gibi bir kaç damla Rom aroması kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı misket limonu (lime) suyu (ya da limon suyu)
- 300 gr Kestane Püresi (Rom’lu Kestane Sosu pişirecekseniz eğer, içinden 1 tbspn ayırın. Çikolata ya da Karamel Sos kullanacaklar, pürenin tamamını kullanabilirler)
- KESTANE SOSU İÇİN MALZEME LİSTESİ:
- 1/3 su bardağı su
- 1/4 su bardağı Rom
- 1 yemek kaşığı Kestane Püresi
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı (15 gr) tereyağı
Açıklamalar
Görüntüsünün yanında lezzetiyle de büyüleyen, biraz klasiğin dışında, davetlerinizde de misafirlerinize gönül rahatlığı ile ikram edeceğiniz değişik ve orijinal bir Cheesecake tarifi daha paylaşacağım sizlerle 🙂
Yapımı zor değil, ancak yapmaya zamanı olmayanlar için “Kafkas“ın, cam kavanozlarda hazır olarak satılan 300 gr.lık kestane püresini almalarını tavsiye ederim. Püreyi evde de hazırlayabilirsiniz, ancak malumunuz olduğu üzere, vakit her zaman nakittir 🙂
Tarifin orijinalinde, alkollü bir içki olan “Rom” var. Isının da etkisiyle, Rom içindeki alkolün, pişerken uçtuğu ve yalnızca aromasının kaldığını hemen herkes artık biliyorsa da; Yine de rahatsız olanlar veyahut hiç alkol kullanmayanlar için Rom yerine alternatif olarak “Dr. Oetker’in Rom Aroması”nı kullanmalarını önerebilirim.
Kestane sosu için vermiş olduğum 1/4 ölçek oranındaki Rom için yerine ne kullanılır bilemedim ama Çikolata Sosu ve “Karamel Sosu“nu da çok güzel kaldırıyor. Hele ben, Karamel Sosu’na özellikle bayılıyorum♥
Sizleri çok meraklandırmadan hemen tarifine geçeyim 🙂
1 cup = 240 ml. Su Bardağı
1 tbspn = Tablespoon = Yemek Kaşığı = 15 ml
1 tspn = Teaspoon = Çay Kaşığı = 5 ml
Adımlar
1 Tamamlandı | Öncelikle kek kalıbınızın altına yağlı kağıt döşeyin ve kalıbın kenarlarından pay bırakacak şekilde fazlasını kesin |
2 Tamamlandı | Kalıbın kenarlarını tereyağı ile iyice yağlayıp, unlayın |
3 Tamamlandı | Taban malzemesinde verilen bisküvileri robotta un gibi çekip, erittiğiniz 1/4 cup sıcak tereyağı ile hemen iyice harmanlayın ve tabana, bir yemek kaşığının tersi ile düzgünce bastırarak, eşit kalınlıkta yayın; Ve hafif katılaşması için buzdolabına kaldırın |
4 Tamamlandı | Fırını 170 dereceye ayarlayıp, önceden ısıtmaya başlayın (turbo modu kullanılmayacak) |
5 Tamamlandı | Fırının içine, çatlama riskini en aza indirmek ve nem ortamı yaratmak için 1 bardak su koyabilirsiniz |
6 Tamamlandı | Cheesecake’in sosunda kullanılmak üzere, kestane püresinden 1 tbspn ayırın |
7 Tamamlandı | Büyükçe bir karıştırma kabının içine (ya da stand mixer kullanıyorsanız pedal aparatı kullanarak) önce krem peynirleri koyun ve mikser’le önce yavaş, sonra hızlı devirde, krema kıvamına gelene kadar çırpın |
8 Tamamlandı | Toz şekeri ekleyerek, karıştırmaya devam edin |
9 Tamamlandı | Şimdi, tek tek yumurtaları ekleyin ve her seferinde iyice çırpın (yumurtaların tamamını bir seferde koymayın) |
10 Tamamlandı | Limon suyu, tuz, vanilya özütü ve romu ilave ederek çırpmaya devam edin (arada kabınızın kenarlarını ve tabanını, bir spatula yardımı ile sıyırıp, tüm malzemenin tamamen karıştığından emin olun) |
11 Tamamlandı | Son olarak, kestane püresini ve kremayı da ekleyerek, homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın |
12 Tamamlandı | Karışımı, daha önceden buzdolabına koyduğunuz bisküvilerin üzerine yavaşça boşaltın ve kalıbı sarsmadan, nazikçe fırının orta rafına yerleştirin |
13 Tamamlandı | Fırının kapağını hiç açmadan 10 dakika pişirdikten sonra, ısıyı 150 dereceye düşürüp 40 dakika daha pişirin ve fırını söndürün |
14 Tamamlandı | Cheesecake’i -fırının kapağını açmadan- yaklaşık 2 saat kadar bu şekilde fırında tutun |
15 Tamamlandı | Pişirme esnasında, olur da Cheesecake çatlarsa, sakın panik yapmayın! Üzerine dökeceğiniz sosla, çatlakları kolaylıkla kamufle edebilirsiniz |
16 Tamamlandı | Ilınan Cheesecake’i fırından alarak, kalıbıyla birlikte iyice soğuması için buzdolabına kaldırın ve mümkünse en az 12 saat bu şekilde dinlendirin |
17 Tamamlandı | Kestane SosuBir sos tavasının içine tüm malzemeyi alarak karıştırın |
18 Tamamlandı | 10-15 dakika kadar (kaynamaya başladıktan sonra) kaynattıktan sonra, karamelize olmaya (yoğunlaşmaya) başladığı anda ocaktan alarak, tezgah üzerinde soğumaya bırakın (hızlandırmak için başka bir kaba aktarabilirsiniz) |
19 Tamamlandı | İyice soğumuş olan Cheesecake’i kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın |
20 Tamamlandı | Ilınan sosu, üzerinde gezdirin ve bu şekilde buzdolabında bir süre daha bekletin |
21 Tamamlandı | Dilerseniz, karamel ya da çikolata sos eşliğinde de ikram edebilirsiniz |
22 Tamamlandı | Şefin Notu"Kestaneler tezgahları terk etmeden mutlaka deneyin. Pişman olmazsınız..." Afiyetleee... ♥ ♥ |
8 Yorum Yorumları Gizle
Merhaba ben yeni takipçinizim;) kestaneli cheesecakei birebir tarifinize uygun olarak yaptım. Sadece sosuna 1 çay kaşığı nişasta koydum. Çoooook ama çoooook lezzetli oldu!!! Harika bir tarif!!! Çok teşekkürler Pınar hanım. Yalnız Web sitenizi kullanırken biraz sıkıntı yaşıyorum. Tarifleriniz direk olarak açılmıyor ve yanlış url gibi bir uyarı veriyor. Sosyal medya hesabı kullanmadığım için sizi sadece bloğumuzdan takip ediyorum. Umarım en kısa zamanda sorun çözülür de biz de güzel tariflerinizden mahrum kalmayız;)
Sevgiler
Merhaba Nilgün Hanım,
Çok teşekkürler, memnun kaldığınıza sevindim 🙂 Sitenin güncelleme aşaması tamamlanmadığı için sıkıntılar yaşıyor olabilirsiniz. Kısa bir süre sonra, aktif olarak sorunsuz kullanmaya başlayacaksınız.
Sevgiler
Merhaba ben yeni takipçinizim;) kestaneli cheesecakei birebir tarifinize uygun olarak yaptım. Sadece sosuna 1 çay kaşığı nişasta koydum. Çoooook ama çoooook lezzetli oldu!!! Harika bir tarif!!! Çok teşekkürler Pınar hanım. Yalnız Web sitenizi kullanırken biraz sıkıntı yaşıyorum. Tarifleriniz direk olarak açılmıyor ve yanlış url gibi bir uyarı veriyor. Sosyal medya hesabı kullanmadığım için sizi sadece bloğumuzdan takip ediyorum. Umarım en kısa zamanda sorun çözülür de biz de güzel tariflerinizden mahrum kalmayız;)
Sevgiler
Merhaba Nilgün Hanım,
Çok teşekkürler, memnun kaldığınıza sevindim 🙂 Sitenin güncelleme aşaması tamamlanmadığı için sıkıntılar yaşıyor olabilirsiniz. Kısa bir süre sonra, aktif olarak sorunsuz kullanmaya başlayacaksınız.
Sevgiler
Merhaba ben yeni takipçinizim;) kestaneli cheesecakei birebir tarifinize uygun olarak yaptım. Sadece sosuna 1 çay kaşığı nişasta koydum. Çoooook ama çoooook lezzetli oldu!!! Harika bir tarif!!! Çok teşekkürler Pınar hanım. Yalnız Web sitenizi kullanırken biraz sıkıntı yaşıyorum. Tarifleriniz direk olarak açılmıyor ve yanlış url gibi bir uyarı veriyor. Sosyal medya hesabı kullanmadığım için sizi sadece bloğumuzdan takip ediyorum. Umarım en kısa zamanda sorun çözülür de biz de güzel tariflerinizden mahrum kalmayız;)
Sevgiler
Merhaba Nilgün Hanım,
Çok teşekkürler, memnun kaldığınıza sevindim 🙂 Sitenin güncelleme aşaması tamamlanmadığı için sıkıntılar yaşıyor olabilirsiniz. Kısa bir süre sonra, aktif olarak sorunsuz kullanmaya başlayacaksınız.
Sevgiler
Merhaba ben yeni takipçinizim;) kestaneli cheesecakei birebir tarifinize uygun olarak yaptım. Sadece sosuna 1 çay kaşığı nişasta koydum. Çoooook ama çoooook lezzetli oldu!!! Harika bir tarif!!! Çok teşekkürler Pınar hanım. Yalnız Web sitenizi kullanırken biraz sıkıntı yaşıyorum. Tarifleriniz direk olarak açılmıyor ve yanlış url gibi bir uyarı veriyor. Sosyal medya hesabı kullanmadığım için sizi sadece bloğumuzdan takip ediyorum. Umarım en kısa zamanda sorun çözülür de biz de güzel tariflerinizden mahrum kalmayız;)
Sevgiler
Merhaba Nilgün Hanım,
Çok teşekkürler, memnun kaldığınıza sevindim 🙂 Sitenin güncelleme aşaması tamamlanmadığı için sıkıntılar yaşıyor olabilirsiniz. Kısa bir süre sonra, aktif olarak sorunsuz kullanmaya başlayacaksınız.
Sevgiler