Klasik Pizza Hamuru-2

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
250 gr un
2 tatlı kaşığı (aktif kuru maya)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
200 ml ılık su

Klasik Pizza Hamuru-2

16 Temmuz 2013

Özellikler:
  • Vegan
  • : 30
  • 2 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

klasik_pizza-_hamuru_2-1_c50045d61908d32b4527f823d55a1c4f
Eğer #incehamurpizza sevenlerdenseniz, bu tarif tam size göre 🙂 Bunu da favori İtalyan yemekleri kitabım “Easy Italian”‘dan uyarladım. Orijinal tarifinde, hamurun çok iyi kalitede İtalyan Semolina Unu (bir çeşit mısır unu) kullanılarak hazırlandığı yazıyorsa da, ben elimin altındaki imkanlar dahilinde bildiğimiz beyaz un kullandım.

Daha önce yaptığım çok kabaran Pofidik Pizzaların tersine, oldukça ince, kenarları gevrek ve hamuru çok kıvamında bir pizza oldu. Ben hamuru genellikle 2’ye bölüp 30 cm. çapında pizza tepsilerinde pişiriyorum. Az miktardaki hamuru iki parça halinde pişirdiğim için biraz daha ince oldu. Yok ben daha kalın severim derseniz, tek parça halinde büyük fırın tepsisine yayarak da hazırlayabilirsiniz. Tercih sizin 🙂

 

 

 

(Visited 825 times, 2 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Hamur kabına elenmiş unu, mayayı, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu koyup karıştırın

2

Sonra, yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın (ben yoğurmak için stand mixer'ın "hook" kanca aparatını kullanıyorum. Dilerseniz, elinizle yoğurabilir ya da ekmek makinesinin yoğurma programını kullanabilirsiniz)

3

Suyun tamamını bir anda dökmeden, azar azar ilave edin

4

Hamur toplandığında (yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalı) su ilavesini kesip, çok az zeytinyağı ile yağladığınız başka bir kabın içine alıp, üzeri kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakın

5

Hamur, 2 katına çıkana kadar, en az 1 saat bekletin (mayalanma süresini 2 ya da 3 saate uzatabilirsiniz ve 8-12 saat kadar buzdolabında ağzı kapalı olarak bekletebilirsiniz)

6

Maksimum 30 cm/minimum 25 cm çapında 2 tane pizza tepsisi ya da hamuru tek parça kullanacaksanız, daha büyük bir fırın kabını çok az zeytinyağı ile yağlayın (2 küçük yuvarlak borcam ya da 1 büyük dikdörtgen borcam da kullanabilirsiniz)

7

Hamurları tepsilere mısır unu yardımıyla açarak yerleştirin (bu aşamada merdane kullanabilirsiniz)

8

Üzerine bol domates sosu sürdükten sonra üzerine dilediğiniz malzemeyi koyup, önceden ısıtılmış 220 dereceli fırında 10-12 dakika pişirin

9

Bu hamuru kullanarak ben Patlıcanlı & Peynirli (Pizza Melanzane) pişirdim ve şahane oldu. Denemenizi tavsiye ederim :)

10

Sevgi ve Afiyetle... ♥

önceki
Klasik Domates Sosu (Makarna ve Pizzalar İçin)
sonraki
Temel Tart Hamuru (Yumurtalı / Yumurtasız)
önceki
Klasik Domates Sosu (Makarna ve Pizzalar İçin)
sonraki
Temel Tart Hamuru (Yumurtalı / Yumurtasız)

4 Yorum Yorumları Gizle

Bakıyorum hep mayalı poğaça hamuru koyanlara rastladım, aslında sırf denemek için bir ölçü hamuru feda edebiliriz, çözüldüğünde az çok kendini belli eder diye düşündüm.Bol vaktim olan bir gün deneyebilirim umarım 🙂 bir de şunu soracaktım, standlı mikserle yoğurduğunuz hamurları bir kaç dakika elinizde de yoğuruyor musunuz yoksa direk mayalamaya mı bırakıyorsunuz?

Mayalı poğaça hamuru başka bir konu tabii 🙂 Pizza hamuru ile karıştırılmasın lütfen 🙂 Stand mixer ile yoğurup, elimle form veriyorum. Zaten illa ki mixer içerisinden çıkarıyorsunuz. Hamuru bir miktar unladığınız başka bir kabın içinde mayaya bırakın ve sonrasında mısır unu ile açın.
Sevgiler
Pınar

Merhaba, bu tarifi defalarca yaptım ve bayıla bayıla yedik, ailecek haftada 1 gün pizza günü ilan ettik bu hamur sayesinde , teşekkür ederiz 🙂 benim bir sorum olacak, bu hamuru deepfreeze’e koydunuz mu hiç? Eğer koyuluyorsa nasıl bir yol izlemeliyiz? Bir öneriniz varsa paylaşmanızı rica ederim, teşekkürler

Merhabalar Filiz Hanım 🙂 Söylediğiniz şekilde hiç denemedim, ama denenebilir diye düşünüyorum. Bunu araştırı size geri döneyim, olur mu?
Sevgiler
Pınar

Yorum ekleyin