Kremalı ve Baharatlı Bal Kabağı Çorbası

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
500 gr ayıklanmış, soyulmuş bal kabağı
1 orta boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
100 ml (1/2 kutu) krema
500 ml tavuk suyu (hazırda ev yapımı varsa süper, değilse tarif bekleyin geliyor Ev yapımı yoksa, şimdilik 500 ml sıcak su için 1 küp tavuk bulyon koyun)
500 ml sıcak su
50 gr (2 yemek kaşığı kadar tereyağı)
1 çay kaşığı köri
1 yemek kaşığı garam masala (yoksa 1 çay kaşığı: yenibahar, kimyon, tarçın ve öğütülmüş karabiber kullanın)
Biraz rendelenmiş muskat (yarım tatlı kaşığı kadar)
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (acı olursa daha iyi ama tatlısı da olur)
Servis için
1 tutam kıyılmış maydanoz
Yeteri kadar tuz ve öğütülmüş taze karabiber

Kremalı ve Baharatlı Bal Kabağı Çorbası

22 Aralık 2013

Özellikler:
  • Baharatlı
  • Vegan
  • : 40
  • 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

bal_kabagi_corbasi-1_f55726f18849cbff5fdb12186e501aed
Bal Kabağı, görüntü olarak çok sevdiğim, fazlaca şirin bulduğum, obje olarak değerlendirdiğim ama tadını sevmeye pek yanaşmadığım -ne demekse- meyvelerden biriydi… Ta ki bugüne kadar 🙂

Geçen yıl bahçeye süs olsun diye ektiğimiz bal kabaklarının her biri tosun kadar olunca, toplayıp aksesuar niyetine sakladım 🙂 Nasıl büyüdüklerine kendim bile inanamadım. Hediye olarak dağıttığım komşulardan çok güzel geri dönüşler aldım üstelik, çok lezzetlilermiş Keşke de pişirseymişim. Neyse, seneye artık..:)

Eşim ve büyük oğlum da bayılır kabak tatlısına, ama bir kez olsun denemişliğim yoktur. Genelde, eş dost, akraba çevresinde yapılıp düşer bize 🙂 İşte bugün bal kabağıyla olan tüm kordon bağlarımı kestim 🙂 Barıştık.. Aslında bir küskünlüğümüz de yoktu ama görmezden geliyorduk birbirimizi diyelim 🙂

Bal Kabağının mutfağımla tanışmasının şerefine iki tarif yaptım üstelik. Biri şu meşhur, herkesin dilindeki çorbası, diğeri de klasik Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden, kabak tatlısı ♥

 

 

bal_kabagi_corbasi-2

Bu arada yazarken aklıma geldi.. Geçtiğimiz bayram, Alaçatı’nın meşhur “Asma Yaprağı”nda eşim “Bal Kabaklı Brownie” yemiş, beni de, tadına bile bakmadığımdan dolayı kınamıştı! Bal Kabaklı Brownie mi olurmuş derken, büyük konuşmuşum 🙂 Müthiş bir tarifim var. Kabak sezonunun finalini onunla yapmak istiyorum 🙂

Bu çorbanın kıvamı, bilindik diğerlerine göre nispeten daha kıvamlı. Yakaladığınız kıvamı bozmadan bu şekilde denemenizi öneririm:)

bal_kabagi_corbasi-3

(Visited 277 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Ayıklanmış kabakları minik küpler halinde doğrayın

2

Fırını 180 dereceye ısıtın (turbo değil)

3

Fırın tepsisine yağlı kağıt döşeyerek, küp şeklinde doğradığınız kabakları üzerine yayın

4

Tereyağının yarısını minik minik keserek kabakların üzerine gelişigüzel serpiştirin ve bu şekilde yaklaşık 30 dk. pişirin (arada spatulayla karıştırabilirsiniz)

5

Bir çorba tenceresine kalan tereyağını koyup eritin

6

Soğanları yaklaşık 7-8 dk. kadar, şeffaflaşana kadar soteleyin

7

Sarımsakları ve “tuz hariç” tüm baharatları ekleyip karıştırın

8

Pişen kabakları da koyarak hızlıca karıştırdıktan sonra tavuk suyunu ve suyu, “sıcak” olarak ekleyin

9

Bu şekilde yaklaşık 20 dakika, orta ateşte pişirin

10

Çorba piştikten (kabakların iyice yumuşadığından emin olun) sonra, iyice blender’dan geçirin

11

Kremayı ilave edin ve kaşıkla karıştırın

12

Tadına bakıp, tuzunu ve karabiberini koyun

13

Dilerseniz bir tutam kıyılmış maydanoz ve kızartılmış krutonlarla servis edin

14

Dün, çorbanın fotoğrafını instagrama yüklediğimde, bir arkadaşım, servis yaparken üzerine “kabak çekirdeği içi ” koymamı önerdi. Çok lezzetli oluyormuş♥ Hiç aklıma gelmedi.

Hem esprili, hem sempatik ve hem de tadına uyumlu bir sunum gerçekten. Bir sonraki sefere muhakkak deneyeceğim :)

15

Sevgiyle ve Afiyetle... ♥

önceki
Temel Krep Tarifi (Videolu)
sonraki
Fırında Kabuklu Patates (Pommes De Terre Duchesse eşliğinde)
önceki
Temel Krep Tarifi (Videolu)
sonraki
Fırında Kabuklu Patates (Pommes De Terre Duchesse eşliğinde)

Yorum ekleyin