Mayasız Pişi

Sosyal Ağda Paylaşın

Or you can just copy and share this url

Malzeme Listesi

!! Benim kullandığım 1 cup (su bardağı) ölçüsü 140 gr un ve 240 ml su alıyor. Böyle bir bardağınız varsa kullanabilirsiniz ama yine de gramaj ölçüsünü baz almanızı tavsiye ederim.
420 gr (3 cup) un
1 çay kaşığı kabartma tozu + 1 çay kaşığı karbonat
240 gr "oda sıcaklığında" yoğurt (1 cup)
1 çay kaşığı tuz
1 büyük "oda sıcaklığında" yumurta
Kızartmak için bol sıvı yağ

Tarifi izle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Mayasız Pişi

Özellikler :
  • Vejeteryan
  • : 40
  • 8 kişilik
  • Orta

Malzeme Listesi

Açıklama

pisi-2_05dafcd9047e7e8f409b29d454faf3db

Yanında ev yapımı reçel ve beyaz peynirle ne güzel olur, ne iştahla yenirdi 🙂

Bizim evde çok sık yapılmazdı ama yapıp dağıtan komşularımız vardı 🙂 Nasıl yapıldığını öğrendikten sonra, ara ara ben de yapmaya başladım.  

Üzerine en çok da vişne reçelini yakıştırırım. Çocuklar sade yemeyi daha çok seviyorlar.  Kızartma olduğu halde, hemen hiç yağ çekmediği için haftada bir iki kere yapılabilir belki, ama hafta sonu kahvaltılarına gerçekten çok yakışıyor:)

Puf gibi kabarsın, dışı hafif çıtır, içi yumuşacık olsun isterseniz, bir iki kilit püf noktasına dikkat etmeniz gerekiyor yalnızca:

Birinci olarak yumurta ve yoğurdun oda sıcaklığında olmasına dikkat edin!

İkinci olarak, hamuru çok sert hazırlamayın. Unun tamamını, bir seferde boca etmeyin. Önce 2.5 su bardağı kullanın. Sonra gerekirse artırabilirsiniz. Yoğurdun kıvamı ve yumurtanın büyüklüğü hamurun kıvamını etkileyecektir. Bu sebeple, un konusunda kontrollu olun!

Üçüncü olarak, hamuru merdaneyle açarken (üzerinden hafif baskılayarak kolaylıkla inceltirsiniz) tezgahın üzerini fazla unlamayın. Aynı şekilde hamurun üzerini de öyle. Fazla un, pişilerinizi sertleştirecektir.Hamur ne çok kalın ne de çok ince olmalı. 1 cm’den biraz daha ince açabilirsiniz belki! Kızgın yağa atar atmaz kabarmıyorlar. Nasıl kabardıklarını görmek için, bir 15-20 saniye kadar bekleyin 🙂

Dördüncü ve son olarak da, pişileri tam olarak ısınmış (ama yanmamış) bol sıvı yağda kızartmalısınız. Kızartma esnasında hamurların başından ayrılmayın. Bir tarafı hafif renk değiştirmeye başlayınca, hemen öteki diğer tarafını çevirin. Altın renginden biraz koyuca bir renk alınca kevgirle süzerek havlu kağıt üzerine alın. İşte tüm dikkat edeceğiniz noktalar bunlar 🙂

(Visited 527 times, 7 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yapılışı

1
Tamamlandı

Unun çoğunu, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir yoğurma kabına eleyin

2
Tamamlandı

Ortasını açıp yumurtayı kırın ve çatalla biraz çırpın

3
Tamamlandı

Yoğurdu ekleyip parmak uçlarınızla hafif hafif (kenarlardan unu ekleye ekleye) yoğurmaya başlayın

4
Tamamlandı

Yumuşak ve çok az ele yapışan bir hamur elde edin (bu noktada un ilavesi yapmanız gerekebilir, ama her seferinde azar azar ekleyerek yoğurun)

5
Tamamlandı

Hamurun üzerini bir bezle örtüp 15-20 dakika kadar dinlendirin (dilerseniz üzerini kapatıp buzdolabına kaldırabilir ve daha sonra kızartmak üzere 1 gün kadar muhafaza edebilirsiniz)

6
Tamamlandı

Hamuru (ben ikiye bölüyorum) hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp merdaneyle üzerinden geçerek, inceltin (1 cm'den çok az ince)

7
Tamamlandı

6-7 cm (daha küçük de olabilir) çapında bir yuvarlak kurabiye kesici veya geniş bir çay bardağı ağzıyla hamurdan parçalar kesip çıkararak, şekillerini bozmadan bir mutfak havlusu üzerine (yapışmaması için) dizin

8
Tamamlandı

Geniş ve derin bir çelik tencerenin içine bol Ayçiçek yağı koyun ve ısıtmaya başlayın

9
Tamamlandı

Yağın yeterince ısındığını anlamak için, içine minik bir parça hamur atın. Hamur, yüzeye çıkıp kızarmaya başladıysa, yağ hazır demektir

10
Tamamlandı

Hamurları çok bekletmeden (bir seferde hepsini atmayın) kızgın yağın içine atarak arkalı önlü kızartmaya başlayın (kızartma esnasında başlarından ayrılmayın)

11
Tamamlandı

Altın rengi olan pişileri yağdan süzerek alıp, bir havlu kağıt üzerine alın

12
Tamamlandı

Afiyetle... ♥♥♥

Pınar

önceki
Mercimekli Köfte
sonraki
Çikolatalı Waffle

2 Yorumlar Yorumları Gizle

Kitcheninred, ben yeryüzünde pişi yapmayı beceremeyen ender insanlardanım. Yine bu tarifte de hamurun ele yapışması sayesinde yüzüme gözüme bulaştırdım. Acaba diyorum benim gibiler için bir küçük video olsa, hamurun kıvamı ve nasıl açılacağı vs. Ele alınsa? Çok mu şey istedim

Hay Allah, çok üzüldüm 🙁 bir yandan da güldüm 🙂 Çok tatlısınız.. Elbette hemen ayarlayalım bir tutorial videosu sizin için 🙂 Ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz 🙂 Ve en güzel pişileri hep siz yapacaksınız 🙂

Yorum Ekleyin