Malzemeler
- 200 ml hacminde bir su bardağı ölçüsüyle:
- 320 g (3 su bardağından 1 çorba kaşığı eksik) Un
- 1 paket Kabartma TozuVeya 1 dolu tatlı k karbonat
- 200 gr (1 su bardağı) Yoğurt
- 1/2 tatlı kaşığı Tuz
- 1 adet Yumurta
- Kızartmak için Ayçiçek Yağı
Açıklamalar
Puf puf kabaran, yumuşacık pişen ve asla yağ çekmeyen bu mayasız pişileri, pratik bir şekilde yoğurup 15-20 dakika kadar dinlendirdikten sonra hızlıca kızartıp sofralarınızda mutlulukla paylaşabilirsiniz 🙂
Anadolu’da çoğunlukla arife günü kızartılıp kapı kapı dağıtılan, Hıdrellez şenliklerinde bolca pişirilen, yörelere göre bişi, kabartlama, bavırsak, bavursak olarak da anılan Pişi, anımsadığım kadarıyla bizim evde öyle sıklıkla pişirilmezdi ama sağ olsun komşular ne zaman yapsa bize de mutlaka bir tabak düşerdi 🙂 Sahi, eskiden ne güzeldi komşular, komşuculuklar… Kokusu bile burnuma özlemle düştü şimdi yazarken. Hele Selma teyzenin 1 paket Sana ile yoğurduğu o nefis un kurabiyesinin tadını hiç unutmadım.
Yağda kızarmasına rağmen hemen hiç yağ çekmeyen bu nefis hamur kızartması, bence haftada en az 1 kere kahvaltı sofralarında boy göstermeyi hak ediyor 🙂
Kısaca püf noktalarına değinecek olursam da;
Yumurta ve yoğurt oda sıcaklığında olmalı
Hamur sert olmasın. Ele hafifçe yapışan kulak memesi kıvamı diyebiliriz. Bu yüzden, unun tamamını bir seferde boca etmeyin. Önce 2.5 su bardağı ile başlayın, sonra miktarı yavaş yavaş arttırarak, istenen kıvama gelene kadar ekleyip yoğurmaya devam edin.
Hamuru merdaneyle açmak zorunda değilsiniz. Ben hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp 1 cm kalınlığında merdaneyle açıyorum. Bunu elinizle de yapabilirsiniz ama hamuru açarken fazla hırpalamayın. Tezgah üzerine aldığınız un da çok fazla olmasın, yoksa pişiler sertleşir. Elinizle koparıp, hızlıca şekil verip de atabilirsiniz kızgın yağın içine. Dilerseniz, içine minik peynir parçaları da gömebilirsiniz.
Baktınız yoğurmak zor geldi, ekmek fırınından ekmek hamuru alıp kullanın 🙂
Pişileri derin bir tencerede, bol ve kızgın yağda kızartmak gerekiyor. Değilse, hamurlar yağ çeker.
Kızartma esnasında hamurların başından ayrılmayın. Bir tarafı hafif renk değiştirmeye başlayınca, hemen diğer tarafını çevirin. Altın renginden biraz koyuca bir renk alınca, hemen hızlıca kevgirle çıkarıp, süzülmesi için havlu kağıt üzerine alın.
Adımlar
1 Tamamlandı | Oda sıcaklığındaki yoğurt ve yumurtayı yoğurma kabına alıp içine kabartma tozunu (veya 1 tatlı k karbonatı) ekleyerek çatalla hafifçe çırpın |
2 Tamamlandı | Tuzunu ilave edip, azar unu eklemeye başlayın |
3 Tamamlandı | Yumuşacık ve çok hafifçe ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun |
4 Tamamlandı | Top haline getirdiğiniz hamurun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin |
5 Tamamlandı | Hamuru un serptiğiniz tezgah üzerine alıp merdaneyle üzerinden geçerek 3 mm kalınlığında açarak büyütün |
6 Tamamlandı | Hamurları bekletmeden 3 parmak yağ koyup iyice kızdırdığınız yağda önlü arkalı kızartın. Hemen renk alıp pişecekleri için başında durmanızda fayda var. |
7 Tamamlandı | Afiyetle❤️ |
25 Yorum Yorumları Gizle
Kitcheninred, ben yeryüzünde pişi yapmayı beceremeyen ender insanlardanım. Yine bu tarifte de hamurun ele yapışması sayesinde yüzüme gözüme bulaştırdım. Acaba diyorum benim gibiler için bir küçük video olsa, hamurun kıvamı ve nasıl açılacağı vs. Ele alınsa? Çok mu şey istedim
Hay Allah, çok üzüldüm 🙁 bir yandan da güldüm 🙂 Çok tatlısınız.. Elbette hemen ayarlayalım bir tutorial videosu sizin için 🙂 Ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz 🙂 Ve en güzel pişileri hep siz yapacaksınız 🙂
Kitcheninred, ben yeryüzünde pişi yapmayı beceremeyen ender insanlardanım. Yine bu tarifte de hamurun ele yapışması sayesinde yüzüme gözüme bulaştırdım. Acaba diyorum benim gibiler için bir küçük video olsa, hamurun kıvamı ve nasıl açılacağı vs. Ele alınsa? Çok mu şey istedim
Hay Allah, çok üzüldüm 🙁 bir yandan da güldüm 🙂 Çok tatlısınız.. Elbette hemen ayarlayalım bir tutorial videosu sizin için 🙂 Ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz 🙂 Ve en güzel pişileri hep siz yapacaksınız 🙂
Kitcheninred, ben yeryüzünde pişi yapmayı beceremeyen ender insanlardanım. Yine bu tarifte de hamurun ele yapışması sayesinde yüzüme gözüme bulaştırdım. Acaba diyorum benim gibiler için bir küçük video olsa, hamurun kıvamı ve nasıl açılacağı vs. Ele alınsa? Çok mu şey istedim
Hay Allah, çok üzüldüm 🙁 bir yandan da güldüm 🙂 Çok tatlısınız.. Elbette hemen ayarlayalım bir tutorial videosu sizin için 🙂 Ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz 🙂 Ve en güzel pişileri hep siz yapacaksınız 🙂
Kitcheninred, ben yeryüzünde pişi yapmayı beceremeyen ender insanlardanım. Yine bu tarifte de hamurun ele yapışması sayesinde yüzüme gözüme bulaştırdım. Acaba diyorum benim gibiler için bir küçük video olsa, hamurun kıvamı ve nasıl açılacağı vs. Ele alınsa? Çok mu şey istedim
Hay Allah, çok üzüldüm 🙁 bir yandan da güldüm 🙂 Çok tatlısınız.. Elbette hemen ayarlayalım bir tutorial videosu sizin için 🙂 Ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz 🙂 Ve en güzel pişileri hep siz yapacaksınız 🙂
Çok güzel oldu, ellerinize sağlık 🙂
Beğendiğinize sevindim 🙂 Sizin de ellerinize sağlık 🙂
Çok güzel oldu, ellerinize sağlık 🙂
Beğendiğinize sevindim 🙂 Sizin de ellerinize sağlık 🙂
Çok güzel oldu, ellerinize sağlık 🙂
Beğendiğinize sevindim 🙂 Sizin de ellerinize sağlık 🙂
Çok güzel oldu, ellerinize sağlık 🙂
Beğendiğinize sevindim 🙂 Sizin de ellerinize sağlık 🙂
Merhaba malzemeleri ben neden göremedim
Merhaba malzemeleri ben neden göremedim
Merhaba malzemeleri ben neden göremedim
Merhaba malzemeleri ben neden göremedim
Şimdi gördüm
Şimdi gördüm
Şimdi gördüm
Şimdi gördüm
merhaba tariflerinizi elimden geldiğince yapmaya çalışıyorum ve şunu söylemek istiyorum gerçekten harikalar bu yüzden öncelikle size çok teşekkür ediyorum:) Pişi tarifinizi daha öncelerde kullanıyordum ve çok lezzetli pişiler hazırlıyordum fakat tarifiniz hatırladığımdan farklı gibi yoksa ben mi yanlış mı hatırlıyorum tereddüt ettim