Napoliten (Neapolitan) Sos

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Bu ölçüyle yaklaşık 2 su bardağı çıkıyor
2 +1/2 cup (800 gr kadar) kabuğu soyulmuş, çekirdekleri ile birlikte minik doğranmış domates(Tercihen; Erik (plum) tabir edilen, sulu bir cins)
4 + 1 yemek kaşığı iyi kalitede bir sızma zeytinyağı
2 büyük diş ezilmiş sarımsak
1 küçük kırmızı veya beyaz kuru soğan (yemeklik doğranmış) (ben genellikle küçük boy: 1 kırmızı ve 1 beyaz soğanı birlikte kullanıyorum)
2 orta boy kereviz sapı (yapraklarıyla birlikte, doğranmış)
2 küçük boy havuç (yemeklik doğranmış)
1 avuç kadar kıyılmış maydanoz (kıvırcık, frenk maydanozu kullanmayın)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 avuç kadar kıyılmış taze fesleğen (elinizde yoksa 1 yemek kaşığı kadar kuru fesleğen kullanabilirsiniz)
Yeteri kadar tuz ve öğütülmüş karabiber

Napoliten (Neapolitan) Sos

24 Nisan 2014

Özellikler:
  • Glutensiz
  • Vegan
  • : 60
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

napoliten_neapolitan_sos-1_4f5ff1ee4c98c349bd8b06fe97f7ab40

 

 

Daha önce vermiş olduğum Pizza ve Makarnalar için kullanabileceğiniz Domates Sosu‘na alternatif olarak, içeriği daha detaylı, nefis bir sos tarifi vereceğim şimdi.

Bu sosla birlikte, bir sonraki tarifte paylaşacağım “Napoliten Soslu & Fırında Kremalı Makarna“yı 1 paket krema eşliğinde, kolaylıkla pişirebilir, üzerine tatlı niyetine parmaklarınızı yersiniz 🙂

İtalyanların “Pummarola Sos” tabir ettikleri ve sıklıkla pişirdikleri bu yoğun aromalı özel domates sosunu (Fruity Neapolitan Tomato Sauce) dilerseniz önceden pişirebilir, ihtiyacınız olduğunda kullanmak üzere buzdolabında ağzı kapalı olarak bir kaç gün boyunca muhafaza edebilirsiniz

 

 

 

napoliten_neapolitan_sos-2

(Visited 464 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Tüm malzemeleri elinizin altında hazır bulundurun ve doğranacak/kıyılacak sebzeleri önceden hazırlayın

2

Orta büyüklükteki bir tencereye zeytinyağı koyarak kısık ateşte ısıtın

3

Sarımsak, soğan, kereviz sapı ve yaprakları, havuç ve maydanozu -hafif yumuşayana kadar- birlikte soteleyin (yaklaşık 12-15 dk. kadar) (yağ ilavesi ihtiyacı olursa ekleyin)

4

Domates salçasını ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika karıştırın

5

Arkasından domatesleri ekleyin ve tencerenin kapağı hafif aralık kalacak şekilde (ve arada karıştırarak) 45 dakika kadar sos koyulaşana kadar pişirin (bu esnada su ilavesi yapma ihtiyacı olabilir, her defasında azar azar kaynar su ekleyerek pişirme süresini bir miktar uzatabilirsiniz)

6

Son olarak fesleğen, tuz ve biber ilavesi yaparak tencereyi ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı daha zeytinyağı koyarak sosu son olarak karıştırın

7

Notlarınızda bulunsun

Eğer pürüzsüz bir sos isterseniz, sos biraz ılındıktan sonra, bir el blender’ı yardımıyla püre haline getirebilirsiniz. İstediğiniz kıvama gelen domates sosunu yeniden ocağa alarak, kısık ateşte 3 dk kadar ısıtıp, +1 yemek kaşığı zeytinyağını bu aşamada ilave edin

Hazırladığınız sosu, ağzı kapalı olarak 4-5 gün boyunca buzdolabında muhafaza edebilir; Ya da 3 ay boyunca deep-freez’de saklayabilirsiniz

Malzeme listesini 2 katına çıkararak, elinizin altında bulunması açısından yarısını deep-freez’de muhafaza edebilirsiniz

Sosun içine şeker kullanmayın (Sicilyalı değilseniz tabii:))

En iyi sonuç için, her zaman en kaliteli domates kullanın (mümkünse organik)

Stoklarınızda ev yapımı “domates konservesi” varsa, kullanırken cömert olun :)

Sos, özellikle Spaghetti ve Linguine ile mükemmel uyum sağlıyor. Dilerseniz (bir sonraki tarifte vereceğim üzere) kıyma ile birlikte pişirebilir, bir nevi BOLOGNESE sos olarak da kullanabilirsiniz (yine spaghettilerle nefis oluyor)

8

Afiyet Olsun.. ♥

önceki
Çilekli Magnolia (Manolya) Puding
sonraki
Napoliten Soslu – Fırında Kremalı Makarna
önceki
Çilekli Magnolia (Manolya) Puding
sonraki
Napoliten Soslu – Fırında Kremalı Makarna

2 Yorum Yorumları Gizle

Merhabalar Pınar hanım sosunuz leziz görünüyor yapmak istiyorum ama malzeme listesi ve miktarları yok? Yardımcı olursanız çok sevinirim?

Merhaba Eda Hanım,
Evet bu tarifin malzemeleri uçmuş 🙁 Eski blogdan geri getireceğiz. Sizi haberdar edeyim, olur mu?
Sevgiler

Yorum ekleyin