Malzemeler
Açıklamalar
Daha önce vermiş olduğum Pizza ve Makarnalar için kullanabileceğiniz Domates Sosu‘na alternatif olarak, içeriği daha detaylı, nefis bir sos tarifi vereceğim şimdi.
Bu sosla birlikte, bir sonraki tarifte paylaşacağım “Napoliten Soslu & Fırında Kremalı Makarna“yı 1 paket krema eşliğinde, kolaylıkla pişirebilir, üzerine tatlı niyetine parmaklarınızı yersiniz 🙂
İtalyanların “Pummarola Sos” tabir ettikleri ve sıklıkla pişirdikleri bu yoğun aromalı özel domates sosunu (Fruity Neapolitan Tomato Sauce) dilerseniz önceden pişirebilir, ihtiyacınız olduğunda kullanmak üzere buzdolabında ağzı kapalı olarak bir kaç gün boyunca muhafaza edebilirsiniz♥
Adımlar
1 Tamamlandı | |
2 Tamamlandı | Orta büyüklükteki bir tencereye zeytinyağı koyarak kısık ateşte ısıtın |
3 Tamamlandı | Sarımsak, soğan, kereviz sapı ve yaprakları, havuç ve maydanozu -hafif yumuşayana kadar- birlikte soteleyin (yaklaşık 12-15 dk. kadar) (yağ ilavesi ihtiyacı olursa ekleyin) |
4 Tamamlandı | Domates salçasını ekleyin ve yaklaşık 3-4 dakika karıştırın |
5 Tamamlandı | Arkasından domatesleri ekleyin ve tencerenin kapağı hafif aralık kalacak şekilde (ve arada karıştırarak) 45 dakika kadar sos koyulaşana kadar pişirin (bu esnada su ilavesi yapma ihtiyacı olabilir, her defasında azar azar kaynar su ekleyerek pişirme süresini bir miktar uzatabilirsiniz) |
6 Tamamlandı | Son olarak fesleğen, tuz ve biber ilavesi yaparak tencereyi ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı daha zeytinyağı koyarak sosu son olarak karıştırın |
7 Tamamlandı | Notlarınızda bulunsunEğer pürüzsüz bir sos isterseniz, sos biraz ılındıktan sonra, bir el blender’ı yardımıyla püre haline getirebilirsiniz. İstediğiniz kıvama gelen domates sosunu yeniden ocağa alarak, kısık ateşte 3 dk kadar ısıtıp, +1 yemek kaşığı zeytinyağını bu aşamada ilave edin Hazırladığınız sosu, ağzı kapalı olarak 4-5 gün boyunca buzdolabında muhafaza edebilir; Ya da 3 ay boyunca deep-freez’de saklayabilirsiniz Malzeme listesini 2 katına çıkararak, elinizin altında bulunması açısından yarısını deep-freez’de muhafaza edebilirsiniz Sosun içine şeker kullanmayın (Sicilyalı değilseniz tabii:)) En iyi sonuç için, her zaman en kaliteli domates kullanın (mümkünse organik) Stoklarınızda ev yapımı “domates konservesi” varsa, kullanırken cömert olun :) Sos, özellikle Spaghetti ve Linguine ile mükemmel uyum sağlıyor. Dilerseniz (bir sonraki tarifte vereceğim üzere) kıyma ile birlikte pişirebilir, bir nevi BOLOGNESE sos olarak da kullanabilirsiniz (yine spaghettilerle nefis oluyor) |
8 Tamamlandı | Afiyet Olsun.. ♥ |
10 Yorum Yorumları Gizle
Merhabalar Pınar hanım sosunuz leziz görünüyor yapmak istiyorum ama malzeme listesi ve miktarları yok? Yardımcı olursanız çok sevinirim?
Merhaba Eda Hanım,
Evet bu tarifin malzemeleri uçmuş 🙁 Eski blogdan geri getireceğiz. Sizi haberdar edeyim, olur mu?
Sevgiler
Merhabalar Pınar hanım sosunuz leziz görünüyor yapmak istiyorum ama malzeme listesi ve miktarları yok? Yardımcı olursanız çok sevinirim?
Merhaba Eda Hanım,
Evet bu tarifin malzemeleri uçmuş 🙁 Eski blogdan geri getireceğiz. Sizi haberdar edeyim, olur mu?
Sevgiler
Merhabalar Pınar hanım sosunuz leziz görünüyor yapmak istiyorum ama malzeme listesi ve miktarları yok? Yardımcı olursanız çok sevinirim?
Merhaba Eda Hanım,
Evet bu tarifin malzemeleri uçmuş 🙁 Eski blogdan geri getireceğiz. Sizi haberdar edeyim, olur mu?
Sevgiler
Merhabalar Pınar hanım sosunuz leziz görünüyor yapmak istiyorum ama malzeme listesi ve miktarları yok? Yardımcı olursanız çok sevinirim?
Merhaba Eda Hanım,
Evet bu tarifin malzemeleri uçmuş 🙁 Eski blogdan geri getireceğiz. Sizi haberdar edeyim, olur mu?
Sevgiler
Merhaba Pınar hanım, sosun malzeme listesini güncellemenizi sabırsızlıkla bekliyorum, hemen tatilim bitmeden yapmak ve kışa hazırlamak istiyorum. Teşekkürler, sevgilerimle
Halime Hanım merhabalar, maalesef elim gitmedi bir türlü. Aldığım notları bulamıyorum. Yeniden deneyip sıfırdan yazmam gerekiyor. Eksik gedik bir şey kalsın istemem.
Sevgilerimle