Name: Oreolu Muffin Tarifi
Yield: 12 Kişilik
Ingredients: : "240 ml hacminde bir Su Bardağı ölçüsü ile"; Süt: 170 ml (3/4 su bardağı); Yumurta: 2 adet orta boy; Fındık Yağı: 90 ml (1/2 su bardağı); Vanilya Özütü (Ekstresi): birkaç damla; Sıcak Su: 170 ml (3/4 su bardağı); Un: 210 gr (1+1/2 su bardağı); Kakao: 50 gr (1/2 su bardağı) elenmiş; Toz Şeker: 250 gr (1+1/4 su bardağı); Karbonat: 1/2 çay kaşığı; Kabartma Tozu: 1/2 tatlı kaşığı; Tuz: 1/2 tatlı kaşığı; Oreo: Yaklaşık 20 adet; Tereyağı: 230 gr oda sıcaklığında yumuşamış tuzsuz; Pudra Şekeri: 320 gr (2 su bardağı); Pastörize Süt Kreması: 45 ml (2-3 yemek kaşığı); Vanilya Özütü (Ekstresi): 1 tatlı kaşığı; Tuz: 1 çimdik

Malzemeler

"240 ml hacminde bir Su Bardağı ölçüsü ile"

Sıvı Malzemeler:

170 ml (3/4 su bardağı) Süt

Oda sıcaklığında

2 adet orta boy Yumurta

Oda sıcaklığında

90 ml (1/2 su bardağı) Fındık Yağı

Fındık yağı yerine tercih ettiğiniz başka bir sıvı yağ kullanabilirsiniz

birkaç damla Vanilya Özütü (Ekstresi)

Opsiyonel

170 ml (3/4 su bardağı) Sıcak Su

En son eklenecek!

Katı Malzemeler:

210 gr (1+1/2 su bardağı) Un

50 gr (1/2 su bardağı) elenmiş Kakao

250 gr (1+1/4 su bardağı) Toz Şeker

1/2 çay kaşığı Karbonat

1/2 tatlı kaşığı Kabartma Tozu

1/2 tatlı kaşığı Tuz

Muffin kalıplarının içine koymak üzere:

Yaklaşık 20 adet Oreo

Veya Negro, ya da dilediğiniz çeşit herhangi bir bisküvi

Vanilyalı Krema Malzemeleri:

230 gr oda sıcaklığında yumuşamış tuzsuz Tereyağı

320 gr (2 su bardağı) Pudra Şekeri

45 ml (2-3 yemek kaşığı) Pastörize Süt Kreması

1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi)

1 çimdik Tuz

Açıklamalar

Emre’nin, bir süredir bana neredeyse gün aşırı hatırlattığı “Anneeee! Bana yarın beslenmem için Oreo’lu Muffin yapar mısın? Ama Sarp’ın annesininki gibi 🙂 böyle minik minik, içinden de oreolar çıkıyor ” çağrılarına tabii ki kayıtsız kalamazdım 🙂 Aldık Pelin anneden tarifi, hemen o akşam bi heyecan denedik. İlk denememizde -sanırım yumurtaların büyüklüğünü hesap edemeyip unu az eklemiş bulundum- hamuru su gibi oldu biraz, ama güzel de piştiler. Evdekilerin lezzet testinden de başarıyla geçtiler. Kendimce daha başarılı bulduğum ikinci denememde, erimiş tereyağı yerine direkt sıvı yağ (fındık yağı çok yakışıyor, tavsiye ediyorum) kullandım ve tarifi de aynen bu şekilde aktarıyorum.

Muffinleri bir gece önceden pişirip dinlendirirseniz, ertesi gün çok daha nemli ve yumuşacık oluyorlar. Kakao tercihinizi de her zaman kaliteli ve mümkünse tatlandırılmamış ham kakao yönünde yaparsanız, sonuç sizi oldukça tatmin edecektir 🙂

Çocuklar hem kendileri hem de arkadaşları için üçer beşer okula da götürdükleri için, üç hafta üst üste aralıklı olarak birçok kez pişirdim 🙂

Bu yumuşacık muffinler için Oreo kullanmak zorunda değilsiniz. Hatta isterseniz, üzerine biraz da çikolata parçacıkları serpiştirip fırına verin, her şekilde çok lezzetli oluyorlar 🙂 Bir de size bonus olarak cupcake kreması tarifi yazıyorum 🙂 Bu şekilde de mini doğum günü pastası olarak sevdiklerimize şirin sürprizler yapabiliriz bence♥

Beslenmesini arkadaşıylarıyla paylaşan Sevgili Sarp’a ve bu enfes muffinlerle tanışmamıza vesile olan Sevgili Pelin’e ailece kocaman teşekkürlerimizle♥

5.362 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Adımlar

1 Tamamlandı	Ön Hazırlık: Fırını, alt/üst konumda 175 dereceye ısıtmaya başlayın kullanacağınız kalıpları muffin tepsisine yerleştirin Notlarınızda bulunsun: - yumuşak kağıt muffin kullanıyorsanız, harcı koyduğunuzda kalıbın şeklini bozacaklarından, muffin kağıtlarını mutlaka bir muffin tepsisine yerleştirerek kullanın -sert tabanlı muffin kalıpları için muffin tepsisi kullanmanıza gerek yok. Direkt düz tepsi üzerine dizebilirsiniz - Verdiğim ölçülere göre, küçük muffin kalıplarıyla 20, büyük muffin kalıplarıyla da 14 adet muffin çıkıyor
2 Tamamlandı	Yapılışı: Orta boy bir çırpma kabının içine "Sıcak Su hariç" tüm "Sıvı Malzemeleri" koyup çırpın
3 Tamamlandı	Büyükçe bir karıştırma kabının içine de "Katı Malzemeler"in tamamını koyup telle karıştırın (Vanilya özütü yerine vanilin kullanacaklar, bu aşamada ekleyebilirler) - Kakaoyu mutlaka eleyerek ekleyin
4 Tamamlandı	Birleştirme: Hazırladığınız unlu karışımın ortasından doğru, sıvı karışımı ekleyip mikserin düşük devrinde un kaybolana kadar yavaş yavaş karıştırın (dilerseniz çırpma teli de kullanabilirsiniz) Son olarak "sıcak suyu" ekleyip homojen bir karışım elde edin (oldukça sıvı formda oluyor, endişelenmeyin)
5 Tamamlandı	Hazırladığınız muffin kalıplarının tabanına, elinizle 4-5 parçaya böldüğünüz birer tane Oreo veya Negro'yu koyup, tepeden yarım parmak boşluk kalacak şekilde kek harcıyla tamamlayın -Arzu ederseniz, fırına vermeden önce ya da fırından çıkardıktan hemen sonra, üzerlerine biraz rendelenmiş ya da kıyılmış çikolata parçaları serpiştirebilirsiniz, bu şekilde de çok güzel oluyor
6 Tamamlandı	Pişirme: Alt/üst konumda önceden ısıttığınız 175 dereceli fırının orta rafında muffinler kürdan testini başarıyla geçene kadar, yaklaşık 25-26 dakika pişirin (Kalıplar büyükse bazen 30 dakikayı bulabiliyor) ve tezgah üzerinde soğumamaya bırakın
7 Tamamlandı	Frosting (Şekerli Pasta Kreması) Yapımı: Oda sıcaklığında iyice! yumuşamış tereyağını yaklaşık 1 dakika kadar, yumuşak bir krema kıvamı alana kadar orta hızda mikserle çırpın Not: Stand mixer kullanıyorsanız, paddle/kürek aparatı kullanın
8 Tamamlandı	Şimdi pudra şekerini (mümkünse eleyerek) ekleyin ve mikseri -pudra şekerinin çırparken toz bulutu haline dönüşmemesi için- önce düşük devirde çalıştırıp, sonra hızını kademeli olarak artırarak, karışım kıvam alıp yoğunlaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika çırpın
9 Tamamlandı	Şeker ve tereyağı birbirine tam olarak karıştığında kremayı (önce 2 yemek kaşığı ilave edin, sonra kıvamına göre ihtiyaç olursa 1 yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz), vanilya özütünü ve tuzu ilave edip, tüm malzemeler homojen bir şekilde karışana kadar yaklaşık 1 dakika daha çırpın Çırpma kabının kenarlarını ve tabanını bir spatulayla sıyırdıktan sonra bir kez daha çırpıp, bırakın Not: krema yerine süt de kullanabilirsiniz ancak tam istenilen kıvama gelip, kek üzerindeki formunu koruyabilmesi için pastörize süt kreması kullanmanızı tavsiye ederim.
10 Tamamlandı	Şefin Notu: - Bu kremayı dilerseniz, badem, rom, kahve, limon vs gibi aromalar kullanarak da hazırlayabilir, gıda boyalarıyla renklendirebilir; - 1-2 gün önceden hazırlayıp, ağzını streç filmle hava almayacak şekilde kapatıp, kullanıncaya kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Ve kullanmadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekleterek, yeniden kullanıma hazır hale getirebilirsiniz