Patatesli Enginar Salatası

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
5 tane kılçıksız çanak
4-5 sap Taze Soğan
3 orta boy Patates
3-4 tane közlenmiş Kapya (Et Biberi)
1 küçük konserve mısır Mısır * isteğe bağlı
Yarım demet ince kıyılmış Dereotu
1 yemek kaşığı Kapari
yeteri kadar Sızma Zeytinyağı
yeteri kadar Limon Suyu
Yeteri kadar tuz ve öğütülmüş karabiber

Patatesli Enginar Salatası

24 Mayıs 2013

Özellikler:
  • Glutensiz
  • Şekersiz
  • Sütsüz
  • Vegan
  • Vejeteryan
  • Yumurtasız
  • : 30
  • 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

patatesli_enginar_salatasi-1_59c7dfe3f8dc325eb218544366928782

Son verdiğim Enginar tarifi üzerinden neredeyse 1 sene geçmiş 🙂   Tazesinin yüzünü yılda ancak bir ya da iki ay görebildiğimiz bu nadide sebzenin en güzel zamanlarını yaşarken, bu fırsatı hafif olduğu kadar oldukça lezzetli bir salatayla değerlendirmek lazım diye düşündüm 🙂

Geçen yaz, Sığacık pazarından aldığım 3-5 kavanoz konserve enginarımı nasıl özenle, nasıl gıdım gıdım, nasıl gözünün içine bakarak kullandım bir bilseniz 🙂

Oraların havasından mıdır suyundan mıdır bilinmez ama toprağından çıkan sebzenin de meyvenin de tadı hiç bir yerde olmuyor.  Türkiye’nin incisi bana göre hala açık ara Ege.  Köy pazarlarında kendimi kaybediyorum gezerken 🙂 doğallığını, tazeliğini kaybetmemiş, ilaç değmemiş eciş bücüş domateslerini, biberlerini çok  seviyorum  Üzerine Ege kokusu sinmiş her ne olursa olsun, gerçekten ayrı bir lezzet şöleni oluyor 🙂

Enginar seviyorsanız, tadını çok beğeneceğinizi düşündüğüm bu salatayı isterseniz patates ilavesi yapmadan da hazırlayabilir, içindeki malzemeleri damak zevkinize göre artırıp azaltabilir, eklemeler ve çıkarmalar yapabilirsiniz 🙂

(Visited 1.534 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Öncelikle enginarların sert olan alt kısımlarını bir bıçak ya da sebze soyucu ile temizleyin ve kararmamaları için limonla ovalayın ya da limonlu suyun içinde bekletin

2

Enginarlar yumuşayıncaya kadar (bıçağın ucu kolaylıkla girmeli ama püre gibi de olmamalı) tercihen buharda pişirin (düdüklü tencerenizin buhar sepetini kullanabilirsiniz) ve ılınmaya bırakın

3

Enginarlar pişerken, bir yandan da patatesleri haşlayın.

4

Patatesleri ve enginarları küp küp doğrayın

5

Şerit halinde kesilmiş köz kapya biberi, mısır, dereotu, taze soğan ve kapariyi ilave edin

6

Sonra limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberle hazırladığınız salata sosunu, tercihen patatesler ılıkken üzerinde gezdirip, nazikçe harmanlayın

7

Ve servis yapana kadar buzdolabında bekletin

önceki
Çilekli Kıtır Tart (Strawberry Crumble Pie)
sonraki
Kakaolu ve Çilekli Yaz Keki
önceki
Çilekli Kıtır Tart (Strawberry Crumble Pie)
sonraki
Kakaolu ve Çilekli Yaz Keki

2 Yorum Yorumları Gizle

Pinar hanim elinize saglik nefis gorunuyor. Acaba enginari buharda haslamaya alternatif olarak tipki patates gibi haslamayi onerir misiniz. Buharda pisirebilecegim bir aparatim yok ne yazik ki:( ilginize tesekkur ederim simdiden. Sevgiler

Sonay Hanım, çok teşekkürler 🙂 Ama bence olmaz. Neden derseniz, enginarların kaynama esnasında çok su çekeceğini düşünüyorum. Buhar sepetleri satılıyor, hemen her yerde mevcut. Ikea’da da görmüştüm. Aklınızda olsun. Herhangi bir tencerenin tabanına yerleştirip pratik bir şekilde kullanıyorsunuz. Sevgiler

Yorum ekleyin