Patatesli Kaşarlı Ekmek

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
1 küçük boy patates (100 gr.) (haşlayıp, soğuduktan sonra rendeleyin)
50 gr. kaşar peyniri rendesi
1 + 1/2 cup ölçek ılık su (355 ml)
2 silme çay kaşığı tuz
2 silme yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya erimiş ılınmış tereyağı
4 cup ölçek elenmiş un (510 gr)
2 çay kaşığı “aktif kuru maya”

Patatesli Kaşarlı Ekmek

22 Kasım 2012

Özellikler:
  • Vegan
  • : 30
  • 8 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

patatesli_ve_kasarli_ekmek-1_2cf2df66a05c26a9b71e5bd8e0caf08b
Evde ekmek yapmanın en büyük avantajı, yaptığınız ekmeğin gramajını içindeki malzemelere göre ayarlayabiliyor olmanız, koyduğunuz malzemenin kalitesi, güvenilirliği ve tabii ki evi saran fırından yeni çıkmış mis gibi ekmek kokusu♥♥

Ekmek makinesi kullanmak kesinlikle büyük avantaj. Koy malzemeyi içine, karıştırsın, yoğursun, mayalasın, pişirsin.. Hatta geceden kurun makineyi sabah istediğiniz saate ekmeğiniz hazır olsun gibi kolaylıkları var.

Benim bu işe merak sardığım yıllarda aldığım bir emektar makinem var: Sinbo:) ♥

O zamanlar yaptığım bir internet araştırmasında alınacak en iyi makinenin Sinbo olduğuna kanaat getirip hemen kullanmaya başladım. Sonra üzerine çeşitli markaların bir çok modeli çıktı ama benim emektar şu ana kadar hiç üzmedi beni:)

Bazı ekmekler var ki, elde yoğrulup fırında pişmesi gerekiyor.. Ama mayalanmaya kadar olan yoğurma aşamasında da ben genellikle makineden yardım alıyorum.

Bu tarifi; içindeki patates ve kaşar peynirinin verdiği yumuşaklık, süngerimsi doku, koku ve lezzeti yüzünden çok seviyorum. Bir de çok dayanıklı oluyor, öyle kolay kolay sertleşip bayatlamıyor.

İlk başta, kitapçığın içinden çıkan tarifte belirtildiği gibi 1 büyük ölçek kaşar peyniri ve 1 büyük ölçek haşlanmış patates rendesi kullanarak denedim. Sonra zamanla, miktarları artırdım, ölçekleri değiştirdim ve gördüm ki patates ve peyniri ne kadar çok kullanırsam, lezzeti ve yumuşaklığı aynı oranda artıyor.. Tabii unu da ona göre ayarlamak gerekiyor:)

Biraz yap-boz, biraz da deneme-yanılma hesabıyla en sonunda istediğim kıvamı yakaladım:)

Hemen tarife geçeyim:)

 

(Visited 112 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Patates ve kaşar peynirini karıştırıp ayrı bir kabın içinde bekletin

2

Hamur teknesine önce suyu, tuzu, toz şekeri, tereyağını koyun

3

Ardından unu ve unun ortasına açtığınız küçük deliğin içine de mayayı serpiştirin

4

Makinenizi 900 gr., Orta Kabuk ve Beyaz Ekmek Programı’na ayarlayın ve çalıştırın

5

İlk 5 dakika içinde makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışıp karışmadığını kontrol edin. Karışmayan malzeme varsa, tahta veya silikon bir spatula kullanarak karışmasına yardım edin

6

10 dakika sonra hamurun yapısına bakın. Hamurun kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor. Eğer çok kuru veya sert olmuşsa 1-2 yemek kaşığı su ilave ederek yumuşatabilirsiniz. Eğer cıvık bir kıvamı varsa, bir kaç kaşık un ilavesi yapabilirsiniz.

7

Makine ilk “bip” sinyali verdiğinde (ilave malzeme ekleme sinyali) hemen “patates ve kaşar peynirini” ekleyin ve kapağını kapatın

8

Ve pişmesini bekleyin…

9

İşte hepsi bu kadar:)

Ne demişler: “Alet işler, El övünür” :)

10

Elde yapacaksanız (Aynı malzeme ve ölçülerle)

Unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın

11

Ilık suyu ve tereyağını/sıvıyağı ilave ederek hamuru 10 dakika yoğurun

12

Hamur yumuşak ve kolay şekil alacak kıvamda olmalı

13

Mikser kullanacaksanız

Miksere hamur yoğurma aparatını takıp unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alın

14

Ilık suyu, tereyağını/sıvıyağı ilave ederek hamuru yaklaşık 6-7 dakika kadar yoğurun

15

Hamur yumuşak ve kolay şekil alacak kıvamda olmalı

16

Hamuru ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. 1 saatin sonunda:

17

Patates ve kaşarları hamura ilave edip 2-3 dakika daha yoğurun

18

Sonra, hamuru tezgah üzerine alıp iki elinizle yuvarlayarak top şekline getirin

19

Yağlanıp unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha mayalanmasını bekleyin

20

Ekmeğin üzerine bir bıçak yardımıyla “+” şekli çizin

21

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık yarım saat veya üzeri kızarana kadar pişirin.

22

Bir de alternatif olarak Arman Kırım’ın “Ekmek yapmak çocuk oyuncağı” başlıklı yazısını okumanızı isterim.. Ben bu yöntemi (Yoğurulmayan Ev Ekmeği) henüz denemedim ama fırsat bulduğum ilk zamanda denemeyi düşünüyorum:)

23

Sevgiyle ve Afiyetle... ♥

önceki
Çok Çikolatalı ve Fındıklı Brownie
sonraki
Susamlı ve Haşhaşlı Ev Yapımı Kraker
önceki
Çok Çikolatalı ve Fındıklı Brownie
sonraki
Susamlı ve Haşhaşlı Ev Yapımı Kraker

Yorum ekleyin