Patatesli Unlu Börek

Sosyal Ağda Paylaşın

Or you can just copy and share this url

Malzeme Listesi

4 yufka
3 haşlanmış patates
150 gr beyaz peynir (çatalla ezilmiş)
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)
150 gr tereyağı veya margarin (erimiş ve ılınmış)
1 + 1/2 çay bardağı sıvı yağ (Ayçiçek yağı olabilir)
Yufkaların üzerine serpmek için bir kâse içine alınmış un (her bir yufka için yaklaşık 2 yemek kaşığı un kullanılıyor)
İç harcı çeşnilendirmek için: tuz, öğütülmüş karabiber ve muskat (kimyon da yakışıyor)

Tarifi izle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Patatesli Unlu Börek

  • : 60
  • 8 kişilik
  • Orta

Malzeme Listesi

Açıklama

patatesli_unlu_borek-2_3234ec9a735d78af02bfb0f52a4f26eb

 

Bayramdan önce, yolluk niyetine yaptığım, çıtır çıtır, el açması tadında şahane bir börek 🙂 Üstelik kolay ve pratik 🙂 

Patates yerine farklı içler de hazırlayabilirsiniz.  Böreğin içinde un mu olurmuş demeyin, mutlaka deneyin 🙂 

Reçetesi, özellikle böreklerini çok severek pişirdiğim, Sevgili Sahrap Soysal’a ait. Sitesinde, “Katmerli Börek”  olarak bulabilirsiniz. Reçetede geçen un yerine, nişasta da kullanabilirsiniz, aklınızda olsun. 

 

 

patatesli_unlu_borek-3

 

(Visited 319 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yapılışı

1
Tamamlandı

İç Harç: Haşlanmış patateslerin kabuklarını ılıkken soyup, çok bekletmeden çatalla veya bir patates ezici yardımıyla ezin. İçine beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek, tuz ve baharatlarla çeşnilendirin

2
Tamamlandı

Erimiş tereyağını ve sıvı yağı, bir kasenin içinde karıştırıp, yufkaların üzerine sürmek için bir kenara alın

3
Tamamlandı

İlk yufkayı tezgâh üzerine serip üzerine bir fırça yardımıyla yağlı karışımından sürün ve hemen ardından bir çay süzgeci yardımıyla yufkayı ince bir tabaka halinde kaplayacak şekilde un serpin (un yağ tarafından hemen emildiği için, bir kez serpmeniz yeterlidir)

4
Tamamlandı

Yufkayı yarım daire olacak şekilde, ortadan ikiye katlayın (yufkanın düz kenarı size doğru olursa daha rahat çalışırsınız) ve üzerine yeniden yağlayıp aynı şekilde un serpin

5
Tamamlandı

Şimdi, yufkanın düz olan kenarına (yuvarlak tarafına değil yani) boylu boyunca ve biraz da kalınca (yaklaşık 3 parmak eninde) patatesli harçtan döşeyin

6
Tamamlandı

Yufkanın kenar kısımlarını, sağından ve solundan 3 parmak kadar içeri katlayın (kenarlarını düzleştirmek ve rulo yaptığınız zaman düzgün görünmesi için)

7
Tamamlandı

Şimdi patatesli harcı koyduğunuz taraftan başlayarak rulo yapmaya başlayın (ne çok sıkı ne de çok gevşek olmalı) ve tam kapatma yerine biraz daha yağlı harçtan sürüp kapanma yerlerini yapıştırın

8
Tamamlandı

Tüm yufkaları bu şekilde tamamladıktan sonra dört parmak eninde kesin ve yağlı kâğıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin (bu aşamada isterseniz buzdolabına kaldırabilir ya da deep freez’de 3 ay kadar saklayabilirsiniz)

9
Tamamlandı

Artan yağlı harcı biraz suyla incelterek, böreklerin üzerine sürüp, çörek otu veya susam serpin ve önceden ısıttığınız 190 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin

10
Tamamlandı

Notlar: Hiç harç artıramadıysanız, bir yumurta sarısını çok az sütle karıştırıp, böreklerine üzerine sürebilirsiniz.

11
Tamamlandı

Şefin Notu

"Börekleri dondurucuda saklayacaksanız, aralarına buzdolabı poşeti koyarak kaldırın. Bu şekilde birbirlerine yapışmayacaklardır. Pişireceğiniz zaman, çözülmelerini beklemeden üzerlerine yumurta sürüp, 200 dereceye ayarladığınız soğuk fırına koyun. Fırın 200 dereceye ısındığında, ısıyı 180 dereceye düşürün. Üzerleri kızarana kadar pişirin. Patatesli harç artarsa, ağzı kapalı olarak deep freez’de saklayabilir, ya da içine bir yumurta kırarak omlet niyetine pişirebilirsiniz..."

Pınar

önceki
Çikolatalı Waffle
sonraki
En İyi Çikolata Parçalı Kurabiye (Videolu Tarif)

Yorum Ekleyin