Malzemeler
- ÜST KAT MALZEMELERİ:
- 1 kg (haşlanmış) Patates
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 100 ml (1/2 su bardağı) Süt
- 1 su bardağı rendelenmiş Kaşar Peyniri
- tuz, öğütülmüş karabiber
- TABAN MALZEMELERİ:
- 1 paket (kemiksiz kalça, but veya göğüs) Tavuk
- Küçük bir parça kabuğu soyulup rendelenmiş Kök Zencefil
- 1/2 kahve fincanı Soya Sosutuzu azaltılmış kullanabilirsiniz
- 1 tatlı kaşığı Hardaltoz olarak da kullanabilirsiniz
- 2-3 diş sarımsak Sarımsak
- öğütülmüş karabiber
- 1/2 kahve fincanı Sızma Zeytinyağı
- SEBZELİ ARA KAT MALZEMELERİ:
- 3 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
- 1 Kuru Soğan
- 1 su bardağı Konserve BezelyeTaze veya dondurulmuş bezelye de kullanabilirsiniz
- 2 büyük boy haşlanmış Havuç
- 1 silme çorba kaşığı Domates Salçası
- 3 çorba kaşığı rendelenmiş veya püre haline getirilmiş DomatesKışlık domates konserveleri de olur
- 1 çay kaşığı Taze Kekik
- öğütülmüş karabiber, tercihen kırmızı pul biber ve yeteri kadar tuz
Açıklamalar
Tavuklu Çoban Payı, tabanında soya sosu ve zencefille marine edilmiş tavuk, ara katı tercihe göre seçilen mevsim sebzeleri ve son olarak patates püresi üstünde erimiş kaşar peyniri ile tamamlanan, davet sofralarında da değerlendirebileceğiniz mükemmel bir ana yemek. Yapım aşamaları bir önceki tariften hatırlayacağınız Sebzeli (Vejetaryen) Çoban Payı ile aynı. Bu reçetede ise tabanda mercimek yerine tavuk kullanıyoruz.
Mini fırın kapları veya güveç içinde porsiyonluk olarak hazırlayabileceğiniz gibi, tek parça halinde daha büyük bir fırın kabında pişirmeyi de tercih edebilirsiniz 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Patates Püreli Üst Kat:Patatesleri yıkayıp, kabuklarıyla bol suda, yumuşayana kadar haşlayın (bir sonraki aşamada kullanacağınız havuçları da ekleyip birlikte haşlayabilirsiniz) ve fazla bekletmeden kabuklarını soyup, tereyağı, süt ve rendelediğiniz kaşar peynirleri ile birlikte ezin. Pürüzsüz bir kıvam için, el blender'ından yardım alabilirsiniz :) |
2 Tamamlandı | Tavuklu Taban:Tavukları mümkün mertebe (varsa) yağlarından arındırıp minicik küp küp doğrayın |
3 Tamamlandı | Zencefilin ve sarımsağın kabuklarını soyup, ince rendeleyin |
4 Tamamlandı | Tüm malzemeyi harmanlayıp, 30 dk. buzdolabında dinlendirin |
5 Tamamlandı | Genişçe bir tava ya da tencerenin içine 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirip, orta ateşte tavuklar suyunu salıp çekene kadar soteleyin. |
6 Tamamlandı | Soya sosunun da tuzluluk oranını göz önünde bulundurup, tuz ilavesi yapın |
7 Tamamlandı | Sebzeli ara katmanSoğan ve ince kıyılmış sarımsakları zeytinyağında 4-5 dakika kadar soteleyin |
8 Tamamlandı | Bezelyeleri ve küp küp kestiğiniz havuçları ekleyerek orta ateşte 5 dk. kadar çevirin |
9 Tamamlandı | Yeteri kadar tuz, karabiber ve kekik ilavesi yapın |
10 Tamamlandı | Son olarak domatesleri de ekleyip, hepsini birlikte orta ateşte 10-15 dk. pişirin (bu aşamada çok az su ilavesi yapabilirsiniz) |
11 Tamamlandı | BirleştirmeFırını önden 180 dereceye ısıtmaya başlayın |
12 Tamamlandı | Fırın kaplarını tepsiye dizip, üzerlerini başka bir fırın tepsisiyle ya da folyo ile kapatın |
13 Tamamlandı | Fırına verdikten sonra, kaşar peynirlerinin üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dk. pişirin ve ılınmaya bırakın. |
14 Tamamlandı | Afiyet Olsun ♥ |
