Patlıcanlı Makarna

Sosyal Ağda Paylaşın

Or you can just copy and share this url

Malzeme Listesi

4 tane Patlıcan (patlıcanların içini oyacağınız için biraz yuvarlakça, büyük ve etli olanlardan seçin)
150 gr kıyma (isteğe bağlı)
Yarım paket (250 gr) makarna (küçük/kısa boylu bir çeşit)
1 büyük kuru soğan (küp küp minik doğranmış)
3-4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
3-4 yaprak ince kıyılmış taze fesleğen (veya maydanoz)
Zeytinyağı (patlıcanların üzerine gezdirmek + 3 yemek kaşığı da pişirmek için)
Üzeri için 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri veya küp küp doğranmış suda mozzarella peyniri
Domates Sosu Malzemeleri
500 gr domates (rendelenmiş veya kabukları soyularak minicik doğranmış)
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (dövülmüş/ezilmiş)
1 silme yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı veya 1 kesme toz şeker (domatesin ekşisini alması için)
Tuz ve taze öğütülmüş karabiber

Tarifi izle

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Patlıcanlı Makarna

Özellikler :
  • Vejeteryan
  • : 60
  • 8 kişilik
  • Orta

Malzeme Listesi

Açıklama

patlicanli_makarna-5_aba5296a3e01d3a478c426bcee97af7a

 

Makarna ve Patlıcanı bir arada seven kaç kişiyiz diye sorsam bi dünya ederiz diye düşünüyorum :), Hani bazı sebzeler vardır, yanına ne koysan yakışır ya, Patlıcan da benim için öyle♥

Pilavlara, dolmalara, kebaplara, pizzalara, makarnalara, soslara, mezelere kattığı lezzet tartışılmaz. Kızartması hele, dünyalara bedel 🙂

Yavaş yavaş mevsimine girdiğimiz şu günlerde, “My Little Italian Kitchen”da sunumuyla fark yaratan, lezzetli mi lezzetli bir yemek tarifine denk geldim 🙂

Biliyorsunuz, deneyip tadına bakmadan sizlerle hiçbir şey paylaşmıyorum. O yüzden, önden bir kere pişirdim. Benim iki numara hariç, herkes beğendi 🙂

Bir sonraki sefer, içine biraz kıyma ilave ettim, daha da güzel oldu 🙂 Görüntüsü karnıyarığa benziyor. Mutlaka denemelisiniz. Kıyma kullanmadan yapıldığında ise, şahane bir Vejetaryen yemeği olur diye düşünüyorum ♥

Bu malzeme listesi ile 8 porsiyon çıkıyor (artan iç harcını yine fırınlayıp üzerine kaşar peyniri serpiştirerek pişirebilirsiniz)

 

 

(Visited 166 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Yapılışı

1
Tamamlandı

Patlıcanlar fırındayken, domates sosunu hazırlamaya başlayın (kışlık konserveler de işinizi görür)

2
Tamamlandı

Domates Sosu Yapımı

Bir sos tavasında yağı ısıtın ve sarımsakları 1-2 dakika kadar orta ateşte aroması çıkana kadar yakmadan soteleyin. Domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın.

3
Tamamlandı

Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 7-8 dakika –arada karıştırarak- pişirin. Şeker, tuz ve karabiberi ilavesi yapıp karıştırdıktan sonra ocaktan alın

4
Tamamlandı

Patlıcanlar

Fırını 200 dereceye ısıtmaya başlayın

5
Tamamlandı

Geniş bir fırın tepsisinin içine pişirme kâğıdı serin

6
Tamamlandı

Patlıcanları yıkayıp, kabuklarını soymadan ve saplarını ucundan biraz bırakarak, tam ortalarından boyuna bölüp, etli kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla kafes gibi “derince” kesin

7
Tamamlandı

Üzerlerine tuz ve karabiber serpip, incecik zeytinyağı gezdirerek, etli kısımları iyice yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika fırında pişirin (gerekirse bir miktar daha) ve ılınmaya bırakın

8
Tamamlandı

lınan patlıcanların içini - kabuklarına zarar vermemeye ve delmemeye çalışarak- bir tatlı kaşığı yardımıyla parça parça çıkarıp bir kâsenin içine alın

9
Tamamlandı

Küp küp doğranmış kuru soğanı ve ardından sarımsakları, geniş ve derin bir tavanın içinde 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ile soteleyin (zeytinyağı kokusundan hoşlanmıyorsanız tereyağı veya tercih ettiğiniz başka bir yağı kullanabilirsiniz). Kıymayı ekleyip, kaşığın tersiyle ezerek kavurun. Patlıcanları ve fesleğenleri ekleyip karıştırdıktan sonra tuz ve karabiber ilavesi yaparak domates sosunu ilave edin ve 8-10 dakika daha karıştırarak pişirin (Mozzarella kullanıyorsanız bu aşamada ilave edebilirsiniz. Bakınız: Şefin Notu)

10
Tamamlandı

Patlıcanları pişirmeye başladığınızda bir yandan da makarna suyunu koyup, 2-3 dakika kadar haşlayın ve aynı tencereden kevgirle alarak direk patlıcanların içine ekleyin. Kıvamına göre 1-2 su bardağı daha sıcak makarna suyundan ilave ederek patlıcan ve makarnaları suyunu çekene kadar birlikte demleyin (makarnaları bu şekilde pişirdiğinizde daha lezzetli oluyor)

11
Tamamlandı

Şimdi fırını 190 dereceye ısıtmaya başlayın (turbo kullanıyorsanız 175 dereceye)

12
Tamamlandı

İçini çıkardığınız patlıcan kâselerinin içine hazırladığınız makarnalı harcı doldurup üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri (veya mozzarella küpleri) serpiştirip, önceden ısıttığınız fırında peynirler eriyip hafif kızarana kadar pişirin.

13
Tamamlandı

Şefin Notu

"Kıyma kullanmayacaksanız, patlıcanları küp küp kesilmiş taze mozzarella peynirleriyle birlikte pişirin. Makarnalarla birlikte fırınlarken, üzerlerine birkaç tane mozzarella parçası koyun. Fırından çıkardığınızda bol parmesan peyniri rendeleyin.

Domates Sosunu bir gün önceden pişirip, dolapta ağzı kapalı olarak muhafaza edebilirsiniz..."

Afiyetle... ♥♥♥

Pınar

önceki
Fellah Köftesi
sonraki
Mercimekli Köfte

Yorum Ekleyin