0 0
Pazılı Mücver

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
Not: Not: Ölçüler, 240 ml hacmindeki bir su bardağına (cup) göre verilmiştir
2 su bardağı (480 ml) Süt Aynı ölçüde Kefir veya Buttermilk kullanabilirsiniz
2 + ½ su bardağı (350 gr) Un
3 Yumurta
1 küçük Kuru Soğan *yemeklik küp küp doğranmış
7-8 sap taze soğan Taze Soğan *ince doğranmış
1 avuç kadar (ince kıyılmış) Maydanoz
Büyüklüğüne göre 2 bağ (yaklaşık 15-20 yaprak) ince kıyılmış Pazı Pazı
2 diş Sarımsak
1 tatlı kaşığı Tuz
Taze öğütülmüş Karabiber
Tavanın büyüklüğüne göre yaklaşık ½ su bardağı (120 ml) Ayçiçek yağı (Fındık yağı ile de güzel oluyor) Ayçiçek Yağı *Fındık yağı ile de güzel oluyor
SERVİS İÇİN
Süzme Yoğurt içine biraz limon kabuğu rendesi, limon suyu, tuz veya Süzme Yoğurt içine biraz nane, tuz ve biraz da zeytinyağı koyup karıştırın

Pazılı Mücver

Bu tarif "Smitten Kitchen"dan adapte edilmiştir

Özellikler:
  • Şekersiz
  • Sütsüz
  • Vejeteryan
  • : 40
  • 8 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

pazili_mucver-1_5b3f5b0e3ba37c2ad44832579ff89249
İşte size, hem Kahvaltı hem Öğle Yemeği hem Akşam Yemeği’nde tüketebileceğiniz, hazırlaması pratik olduğu kadar kolay, eğlenceli, sağlıklı, sebzeli, yeşil mi yeşil bir Pazılı tarif 🙂 Pazı yerine Ispanak, Pırasa veya son zamanlarda popüler olmaya başlayan Kale yaprakları kullanabilirsiniz 🙂

Mücvere benzeyen, ama mücver gibi bol yağda kızartılmadan piştikleri için daha sağlıklı olan bu pancake’leri (ben, “mücver” olarak devam edeceğim), klasik olarak pişirdiğim pazı veya ıspanak yemeğine çok itibar etmeyen çocuklarım severek yediler 🙂 Sizlerden gelmesi çok muhtemel ve benim de merak ettiğim üzere “Fırında da pişirebilir miyiz?” sorusunun cevabını şimdilik ben de bilmiyorum; Ama en kısa zamanda deneyip, yorumlarımı bilahare paylaşacağımdan emin olabilirsiniz 🙂
Orijinal ismi “Farçous (Far’su)” olan, genellikle bir salata eşliğinde Ana Yemek olarak servis edilen bu yemek, Fransa’nın Güneybatı Aveyron bölgesine ait. “Smitten Kitchen“dan adapte ettiğim reçeteyi, dilerseniz siz de benim gibi bol naneli yoğurt eşliğinde, dilerseniz de kahvaltıda biraz beyaz peynirle birlikte servis yapabilirsiniz.
Malzeme açısından oldukça esnek bir tarif oluşu sebebiyle, “Süt-Un ve Yumurtayı” temel malzeme olarak tutarak, elinizin altındaki diğer sebzeleri, otları ve baharatları kullanmak suretiyle, farklı kombinasyonlarla deneyebilirsiniz. Kuru soğan, taze soğan, frenk soğanı gibi değişik farklı soğan türlerini birlikte ya da ayrı ayrı kullanabilir ya da hiç kullanmayabilir, sarımsak miktarını azaltıp artırabilirsiniz 🙂

Blogda, ilginizi çekeceğini düşündüğüm,

Fırında Ispanaklı Mücver

Fırında Kabak Mücver

Fırında Mücver

Ispanaklı Mücver” 

Sodalı Ispanaklı Mücver

Sodalı Kabak Mücver Tariflerime de göz atabilir; verdiğim tüm tarifleri Waffle makinesinde pişirebilirsiniz 🙂

Süt yerine, Kefir veya Buttermilk kullanacaklar için; Buttermilk Nasıl Yapılır? reçetesini bir kez daha buraya ekliyorum.

(Visited 228 times, 1 visits today)

Adımlar

1
Tamamlandı

Öncelikle Pazıların ortasındaki kalın damarları kesip alın, saplarını kesin ve yalnızca yaprak kısımlarını incecik kıyın

2
Tamamlandı

Pazı ve Ayçiçek yağı hariç tüm malzemeyi bir blender veya çelik bıçaklı bir mutfak robotu içine alarak çekin

3
Tamamlandı

Blender’ın kenarlarında kalan malzemeyi bir spatula ile sıyırarak, blender’ı yeniden çalıştırın ve boza kıvamına yakın bir harç elde edin

4
Tamamlandı

Sonra doğranmış pazı yapraklarını ekleyin ve makineyi yeniden çalıştırıp, istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin (istediğiniz kıvamı elde edemediyseniz, bir miktar daha un ilave ederek koyulaştırabilir veya süt ilavesiyle açabilirsiniz)

5
Tamamlandı

Geniş bir tavanın içine, derinliği maksimum “yarım (0.5) cm” olacak kadar yağ koyup orta/yüksek ateşte ısıtmaya başlayın

6
Tamamlandı

Yağ ısınınca, hazırladığınız harçtan bir kaşık ya da minik bir kepçe (ben ¼ cup ölçüsü kullanıyorum) yardımıyla tavaya koyun (hemen yayılacakları için sonraki parçaları koymadan önce, bir öncekinin yayılmasını bekleyin)

7
Tamamlandı

Bir tarafı pişen mücverlerin diğer taraflarını da pişirdikten sonra havlu kâğıt serdiğiniz bir tabağa alın ve bu işleme harç bitene kadar devam edin

8
Tamamlandı

Önceden pişirdiğiniz mücverleri sıcak olarak servis yapmak isterseniz, bir tepsi içine alıp üzerini alüminyum folyo ile örterek, önceden ısıttığınız 120 dereceli fırında ısıtabilirsiniz:)

9
Tamamlandı

Hazırlamış olduğunuz harcı, pişirmeden 3 gün boyunca ağzı kapalı olarak buzdolabında saklayabilir; Pişirdiğiniz mücverleri de yine ağzı kapalı olarak birkaç gün boyunca, aralarına pişirme kâğıdı, buzdolabı poşeti ya da yapışmayan başka bir cins ayırıcı kullanarak buzdolabında saklayabilirsiniz.

10
Tamamlandı

Şefin Notu

"Tarifte geçen Süt yerine Kefir veya Buttermilk kullanmanızı da tavsiye ederim :) ..."
Afiyet olsun... ♥♥♥

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu.

önceki
Karnabaharlı Kış Çorbası
sonraki
Ev Yapımı Tortellini (Videolu Tarif)
önceki
Karnabaharlı Kış Çorbası
sonraki
Ev Yapımı Tortellini (Videolu Tarif)

Yorum ekleyin