Porsiyonluk Mini Cheesecake

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
Yaklaşık 12-16 adet Cheesecake için
TABAN MALZEMELERİ:
150 gr (yaklaşık 17 tane) Oreo bisküvi
70 gr (bir paketin yarısından fazla) Pretzel kraker (çubuk kraker de kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı (45 gr) eritilmiş tereyağı
DOLGU MALZEMELERİ:
250 gr krem peynir (sürülebilir pastörize taze peynir)
250 gr Ricotta (taze lor da olur)
2 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 çay kaşığı vanilya esansı)
200 gr yoğunlaştırılmış süt (condensed milk: Aşağıda nereden temin edebileceğinizi yazdım)
200 gr (1 + ¼ su bardağı) çikolata parçacıkları (sütlü, bitter ya da karışık olarak kullanabilirsiniz)

Porsiyonluk Mini Cheesecake

Hannah Miles’ın “Mini Chocolate Chip Cheesecakes”inden adapte edilmiştir

30 Aralık 2015

Siz de benim gibi “köşe ekmek arası madlen çikolata” yemenin popüler olduğu bir çocukluk dönemine denk geldiyseniz, seveceğinizi garanti ederim :)

  • : 60
  • 12 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

mini_cheesecake_cikolatali-1_c64e35d43fbd0ac885a66ff619df2bfa
Muffin kalıplarında yalnızca 25 dakikada pişirdiğim süper pratik bir Cheesecake tarifim daha var. Ve bence, porsiyonluk ve minicik olmaları sebebiyle çok sempatikler 🙂 Üzerine farklı soslar kullanarak ikram edebilir, misafirlerinize mutlulukla sunabilirsiniz.

Daha önce Martha Stewart’tan, buna benzer bir “Mini Cheesecake” reçetesi paylaşmıştım aslında ama daha önce kullanmadığım bir malzeme listesi ile karşı karşıya kalınca, açıkçası bende hemen deneme isteği uyandırdı 🙂

Taban malzemesinde tuzlu ve tatlının bir arada kullanılıyor olması size başta tuhaf gelebilir ancak, siz de benim gibi “köşe ekmek arası madlen çikolata” yemenin popüler olduğu bir çocukluk dönemine denk geldiyseniz, seveceğinizi garanti ederim 🙂

Dolgu malzemesinde göze çarpan en farklı malzeme ise “tatlandırılmış, yoğunlaştırılmış (kondense) süt”.  Sweetened Condensed Milk olarak satılıyor.  Ülkemizde kullanımı henüz çok popüler olmadığından, maalesef her markette bulunmuyor.

Bu ürünü “Gurmenet” ten online olarak ve/veya Macrocenter’lardan rahatlıkla temin edebilirsiniz. Bu arada, yoğunlaştırılmış sütün (süt reçeli ile karıştırmayın yalnız) evde de yapılabiliyor olduğunun altını çizeyim ancak hazırlayacak zamanım olmadığı için hazır alıyorum.  Bir başka sefer, nasıl yapabileceğinizi anlatacağım, size yeni yıl sözüm olsun 🙂

Ev Yapımı Vanilya Özütü tarifine, “bu linkten” ulaşabilirsiniz

mini_cheesecake_cikolatali-2

 

(Visited 279 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Fırını önden 170 dereceye ısıtın

2

Oreoları ve tuzlu krakerleri birlikte un gibi çekin

3

Bir kâsenin içine alın ve üzerine erimiş sıcak tereyağını dökerek, birlikte karıştırın

4

Daha önceden yağladığınız (ve belki biraz da unladığınız) muffin kalıplarının tabanına 1 dolu yemek kaşığı koyarak, iyice bastırın (bu işlem için bir havanın topuzundan ya da bir tatlı kaşığının tersinden faydalanabilirsiniz)

5

Harcı İçin

Krem peyniri ve ricotta’yı birlikte iyice çırpın

6

Yumurtaları birer birer ekleyip çırpmaya devam edin

7

Vanilya ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin

8

Çikolata parçacıklarının ¾’ünü ilave ederek (kalan parçaları cheesecake’i fırından aldığınızda üzeri için kullanabilirsiniz; ancak farklı bir sosla ikram etmek isterseniz, çikolatanın tamamını kullanın)

9

Karışımı muffin kalıplarına paylaştırıp, önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin (cheesecake’lerin formu katı olmamalı. Aynı sıcak kurabiyeleri fırından aldığınız gibi, -yumuşak formda- olabilirler ancak buzdolabında beklettiğinizde tam kıvamını alacaklardır. Bu sebeple çok fazla süreyi aşmamaya özen gösterin)

10

Cheesecake’i fırından alın ve henüz sıcakken her birinin üzerine kalan çikolata parçacıklarından serpiştirin (bu şekilde çikolatalar bir miktar eriyecekler) ve cheesecake’leri kalıbıyla birlikte, tezgâh üzerinde oda sıcaklığında ılınmaya bırakın

11

Tam olarak soğuduğundan emin olduğunuz cheesecake’leri bir bıçak yardımıyla kenarlarından sıyırarak kalıplardan çıkarın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin

12

Not: Kalıp olarak, Esse’nin 12’li "altı silikon" muffin tepsisini kullanıyorum (bu şekilde alttan parmağımla ittirdiğimde pişirdiğim kek/muffin’leri de kolaylıkla çıkarabiliyorum). Ikea’nın iç içe geçen renkli (pembe, kahverengi, mavi) silikon muffin kalıplarını da kullanabilirsiniz, aklınızda olsun

Sevgiyle... ♥♥♥

13

Şefin Notu

"Oreo bisküvilerin ortası da kremalı olduğu için, tereyağı ile birleştiğinde donacaktır. Bu sebeple, servis yapacağınız zaman, cheesecake’leri mümkünse yarım saat öncesinden dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Bu şekilde tereyağı yumuşayacağından, tabanı taş gibi değil, tam istediğiniz formda olacaktır.

Başka bir seferinde, tabanında “Ev Yapımı Yulaflı ve Kepekli Bisküvi (Graham Crackers)” kullandım, o da mükemmel oldu. Aklınızda bulunsun..."

önceki
Fırında Kabak Mücver
sonraki
Fransız Soğan Çorbası
önceki
Fırında Kabak Mücver
sonraki
Fransız Soğan Çorbası

Yorum ekleyin