Malzemeler
- 4-5 tane olgun Ayva
- 1 tane Portakal
- Yeteri kadar İçme Suyu
Renklendirmek için:
- 1 çay bardağı Vişne Suyu
veya
- 1 çay bardağı Nar Suyu
veya
- 8-10 adet donmuş veya taze Vişne
- Ayvaların üzerini örtecek kadar Toz Şeker
- 1 adet Çubuk Tarçın
- 4-5 tane Tane Karanfil
- Arzuya göre: 1-2 tatlı kaşığı kadar Vanilyalı Şeker1 çay kaşığı vanilya tohumu da olur
- 1 limondan taze sıkılmış Limon Suyu
- Sunum için Kaymak
ve
- İri çekilmiş Ceviz
Açıklamalar
Hemen herkesin kolaylıkla yapabileceği, oldukça pratik ama çok lezzetli bir Portakallı Ayva Tatlısı tarifim var sizin için 🙂 Tencere içinde yapılabildiği gibi, fırında da pişirebilirsiniz. Bu tercih tamamen size kalmış.
Daha kırmızı renk almasını isteyenler için, malzeme listesine eklemeler yaptım. Vişne (donmuş da olur), vişne suyu, nar suyu, hibiskus çayı, gül yaprağı gibi doğal malzemelerle renklendirebilir, şurubuna da hoş bir aroma katabilirsiniz 🙂
Ayva içindeki, ısıyla açığa çıkan Antosiyonin pigmenti, uzun süre ısıya maruz kaldığı taktirde tam olarak çıktığı için, ayva tatlısının pişim süresine pek yetişemiyor. Daha kırmızı bir renk alsın isterseniz, yukarıda verdiğim takviye malzemelerden destek alabilirsiniz.
Adımlar
1 Tamamlandı | Ayvaları yıkayıp enine ikiye böldükten sonra kabuklarını soyun (kabukları atmayın), bir kaşık yardımıyla çekirdek yataklarını oyarak temizleyin ve çekirdekleri de kabuklarıyla birlikte bir kenarda, sonradan kullanmak üzere muhafaza edin |
2 Tamamlandı | Geniş ve yayvan bir tencerenin altına önce ayırdığınız ayva kabuklarını yerleştirin. Sonra üzerine ayva çekirdeklerini ve karanfil tanelerini serpiştirin ve ayvaların oyuk kısımları yukarı bakacak şekilde yan yana dizin |
3 Tamamlandı | Çekirdek yataklarının içini çorba kaşığı yardımıyla toz şekerle doldurun ve biraz da ayvaların üzerlerine serpiştirin (vanilyalı şekeriniz varsa, 1-2 tatlı kaşığı ilave edebilirsiniz) |
4 Tamamlandı | Portakalı da (kabuklarıyla) dilimleyip ayvaların arasına yerleştirin. Sonra tarçını ve kullanacaksanız vanilya tohumlarını da ayvaların üzerlerine elişigüzel serpiştirin |
5 Tamamlandı | Tencereye, ayvaların kenarlarından doğru, 1 parmak kadar su koyup ateşe alın |
6 Tamamlandı | Tencereyi, kapağı açık olarak önce yüksek ateşte ocağa alın. Kaynadıktan sonra altını göz gibi kısıp, 20 dakika pişirin. Kapağını açıp suyunu kontrol edin ve suyunu çok çekmişse biraz ekleme yapın (sıcak). |
7 Tamamlandı | Tamamen soğumuş olan ayvaları servis tabağına aktarıp, tencerenin dibindeki şerbetinden üstlerine gezdirin |
8 Tamamlandı | Şefin Notu"Servis yaparken, üstlerine bir dolu kaşık kaymak veya vanilyalı dondurma koyup, biraz da ceviz serpiştirmeyi unutmayın " Afiyet Olsun ♥ |
