Portakallı Cheesecake

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
TABANI İÇİN
3 su bardağı kadar ufalanmış (mümkünse bayatlamış) kek (Çikolatalı Kek haricinde diğer tüm keklerle uyum sağlıyor)
1/4 su bardağı (cup) eritilmiş tereyağı (tereyağı miktarını kekin miktarına ve yoğunluğuna göre bir miktar daha artırabilirsiniz)
CHEESECAKE İÇİN
3 paket (200×3 gr.) Pınar Beyaz (oda sıcaklığında) (Pınar Beyaz yerine alternatif olarak Bim’in “Kerem Peynir”ini kullanmanızı tavsiye ederim)
1.5 su bardağı (cup) toz şeker
6 oda sıcaklığında yumurta (yumurtalar çok büyükse 5 tane yeterli)
1 yemek kaşığı portakal suyu
1 çay kaşığı tuz
2 paket vanilya (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1.5 kutu (300 ml.) Sek Krema
SOSU İÇİN
1/2 su bardağı (cup) toz şeker
1 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1/2 su bardağı (cup) su (sos çok koyu olursa, açmak için, bir miktar daha ilave etmek gerekebilir)
30 ml kadar (posalı da çok hoş ve doğal görünümlü oluyor aslında ama süzebilirsiniz) portakal suyu (Tam turuncu renk olmasını isterseniz, ilave olarak 1 damla turuncu gıda boyası damlatabilirsiniz)

Portakallı Cheesecake

9 Mayıs 2014

Dilerseniz, keki orijinal tarifte olduğu gibi Limonlu yapıp, üzerine nefis bir "Limon Kreması" hazırlayarak da ikram edebilirsiniz

  • 120
  • 12 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

portakalli_cheesecake-1_84375301011af7a7dddc589bc3512cee
Bu Cheesecake’i yapmadan önce daha önce paylaştığım “Vişneli Cheesecake” tarifini okuyup, malzeme listesini (vişne ve eti burçak hariç) ve yapım aşamalarını bir kenara not etmenizi rica ediyorum.

Kekin tabanında ben, limon yerine portakalla yaptığım kekimden (“Portakallı Kek“) kullandım. Dilerseniz, keki orijinal tarifte olduğu gibi Limonlu yapıp, üzerine nefis bir “Limon Kreması” hazırlayarak da ikram edebilirsiniz 🙂

Elinizin altında yoksa, yerine “Ev Yapımı Kepekli ve Yulaflı Graham Cracker” veya Eti Burçak kullanabilirsiniz, ama tabanda kullanılan kekle sanki çok daha lezzetli oluyor 🙂

Ev yapımı Vanilya Özütü tarifine ise “bu linkten” ulaşabilirsiniz 

 

 

portakalli_cheesecake-2

(Visited 394 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Öncelikle 28 cm.lik yapışmayan bir kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt döşeyin ve kenarından pay bırakarak fazlasını kesin

2

Kalıbın kenarlarını katı margarin veya tereyağı ile iyice yağlayın (kalıbınızın durumuna göre, unlayın)

3

Keki elinizle veya bir robot yardımıyla un gibi çekin ve sıcak tereyağı ile iyice karıştırarak harmanlayın. Kek tabanının üzerine, bir yemek kaşığının tersi veya bir et dövücü ile düzgünce bastırarak yayın (çok preslemeyin) ve soğuması için buzdolabına kaldırın

4

Fırını 170 dereceye ayarlayıp önceden ısıtmaya başlayın (turbo kullanmayın!! Fırın alt/üst konumda olmalı!)

5

Dilerseniz, fırının içine çatlama riskini en aza indirgemek için 1 bardak su koyabilirsiniz ama çatlamış halini de seviyorum ben, sosu dökünce hafif içine de karışıyor :)

6

Büyükçe bir karıştırma kabının içine krem peynirleri koyun ve mikser’le önce yavaş sonra hızlı devirde peynirler krema kıvamına gelene kadar çırpın

7

Toz şekeri ekleyip, karıştırmaya devam edin

8

Şimdi tek tek yumurtaları ekleyin ve her seferinde iyice çırpın (yumurtaların tamamını bir seferde koymayın)

9

Portakal suyunu ve tuzu ilave edin

10

Nişasta ve vanilyaları da ekleyip iyice çırpın (arada karıştırma kabınızın kenarlarını ve tabanını bir spatula ile dipten doğru sıyırıp tüm malzemenin tamamen karıştığından ve çırpıldığından emin olun)

11

Son olarak kremayı da ekleyip, iyice karıştırın. Unutmayın ne kadar uzun çırparsanız, pastanız o kadar lezzetli ve kıvamlı olacaktır!!!

12

Karışımı, daha önceden buzdolabına kaldırdığınız kekin üzerine yavaşça döküp, fırının orta rafına yerleştirin

13

Fırının kapağını hiç açmadan 55-60 dk. kadar pişirin ve fırını söndürün

14

Cheesecake’i, fırının kapağını AÇMADAN, yaklaşık 2-3 saat kadar ılınması için bekletin

15

Olur da pişme esnasında cheesecake’iniz çatladıysa, panik yapmayın! Oluyor öyle arada :) Zaten, sos görüntüyü çok güzel kamufle ediyor

16

Fırında dinlenen Cheesecake’i çıkarıp, oda sıcaklığında iyice ılıttıktan sonra, kalıbıyla birlikte buzdolabına koyarak, mümkünse 1 gün boyunca bekletin (zamanım yok diyorsanız, geceden sabaha kadar tutun. Ama sosu muhakkak tam olarak soğumuş cheesecake’in üzerine dökmelisiniz)

17

Sos Yapılışı

Tüm malzemeyi bir sos tenceresinin içine koyup, kısık ateşte, sürekli karıştırarak ağır ağır pişirin

18

Kaynama noktasına geldiğinde, sos çok yoğun ve kıvamlıysa bir miktar daha su veya portakal suyu koyarak açın ve karıştırarak yeniden kaynama noktasına getirin ve ocaktan alıp ılınmaya bırakın

19

Daha önceden soğuttuğunuz Cheesecake’i kalıbından çıkarıp servis tabağına alın

20

Sosu cheesecake’in üzerine ılık (asla sıcak değil) olarak, yavaşça dökün (Sos soğuyup jöle kıvamına gelirse, pastanın üzerine koymanız zor olur. Sosun kalınlaşma sürecini, pastanın üzerinde geçirmesi gerekiyor)

21

Cheesecake’i buzdolabında, bu şekilde bir 10-12 saat daha dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz

22

Bu arada aynı yöntem ve malzemelerle yalnızca “Portakal” yerine “Limon” kullanarak nefis bir “Limonlu Cheesecake” de yapmanız mümkün tabii ♥

Deneyin bakalım Cheecake’ciler, sevecek misiniz merak ediyorum :)

Afiyetler olaaaaa... ♥

önceki
Napoliten Soslu – Fırında Kremalı Makarna
sonraki
Fırında Sebzeli Pratik Tavuk
önceki
Napoliten Soslu – Fırında Kremalı Makarna
sonraki
Fırında Sebzeli Pratik Tavuk

Yorum ekleyin