Malzemeler
- 4-5 tane çekirdeksiz kemer Patlıcan
- Kızartmak için Ayçiçek Yağı
- Sos Malzemeleri:
- 3-4 tane olgun iri Domates
- 2-3 tane Yeşil Biberçarliston
- 1 orta boy Kuru Soğan
- 4-5 diş Sarımsak
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 tatlı kaşığı Kuru Fesleğen
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Toz Şeker
Açıklamalar
Eminim ki herkesin, her mutfağın, her evin bir #şakşuka tarifi vardır. Kimi zaman içine patates konur, kimi zaman kabak konur, bazen her ikisi de konur. Ama nasıl yapılırsa yapılsın, şakşuka Türk mutfağının en gözde patlıcanlı mezelerinden biridir.
Pilavın, makarnanın, etin, köftenin, balığın, tavuğun, kısaca hemen hemen her yemeğin yanına da hakkıyla yakışır.
Tarifi kolay ama patlıcanları tuzlu suda bekletme ve yağda kızartma aşaması biraz uzun sürdüğünden, öyle çabucak hazırlayayım, sofraya koyayım türden bir yemek değil.
Siz de Yazdan Kışlık Patlıcan ve Domates stoklayanlardansanız benim gibi, o zaman Kış sofralarınız için elinizin altında pratik bir şekilde hazırlayacağınız harika bir mezeniz var demektir 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Öncelikle patlıcanları pijama (alacalı) soyup, küp küp doğrayın ve yarım saat kadar tuzlu suda acısı çıkması için bekletin |
2 Tamamlandı | Patlıcanlar beklerken, siz de kuru soğanı, sarımsakları, çarliston biberleri ve domatesleri yemeklik doğrayın |
3 Tamamlandı | Süzüp kuruttuğunuz patlıcanları kızartın ve kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alın |
4 Tamamlandı | Başka bir tavada çok az sızma yağ ile soğan ve sarımsakları bir miktar tuz ile soteleyin. Sonra, biberleri de ekleyip 2-3 dakika çevirin |
5 Tamamlandı | Domatesleri de ekledikten sonra, toz şeker, tuz, karabiber, fesleğen ve 1 bardak su ilave ettikten sonra, kapağı kapalı, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin |
6 Tamamlandı | Önceden kızartmış olduğunuz patlıcanların üzerine, pişirdiğiniz sosu döküp, güzelce karıştırın ve biraz dinlendirdikten sonra, tercihen ılık olarak servis yapın |
7 Tamamlandı | Çok patlıcanlı bir yaz diliyorum♥♥♥ |
