Sebzeli, Kremalı Kuşkonmaz (Asparagus) Çorbası

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
1 paket kuşkonmaz (10 sap kadar)
1 sap pırasa
1 adet kereviz sapı
1 orta boy patates
1 orta boy havuç yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 küçük kemiksiz tavuk göğsü veya 2 su bardağı kadar tavuk suyu
1 paket krema (200 ml)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (tereyağı da olur)
Vegeta (tuz),öğütülmüş karabiber, çok az kekik
Üzeri için rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri

Sebzeli, Kremalı Kuşkonmaz (Asparagus) Çorbası

9 Ocak 2013

Özellikler:
  • Glutensiz
  • Şekersiz
  • Vegan
  • Yumurtasız
  • : 40
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

kremali_kuskonmaz_asparagus_corbasi-1_b7ec70d04feedd84d8366dcf02cca56f
Tam bir C vitamini deposu olan, 100 gramında yalnızca 25 kalori bulunan, liften zengin (fakat biraz gaz yapıyor dikkat), süs olarak da yetiştirilen bu nadide bitki, Zambakgiller familyasında “Asparagus” olarak biliniyor.

Çocukken, babamla haftasonları Atatürk Orman Çiftliği’nin serasını sıklıkla ziyaret eder, her seferinde de -yetiştirmeyi beceremeyip kuruttuğum için- yaprakları bırakın kuşu, pamuğu bile taşıyamayacak incelikte ve narinlikte, küçük saksılar içinde satılan tüy görünümlü kuşkonmazlardan alırdık. O kadar mutlu olurdum ki, seyretmeye doyamazdım♥ Tabii o zamanlar, yalnızca süs amaçlı yetiştirildiğini düşündüğüm kuşkonmazların yenilebilir bir bitki olduğundan haberim yoktu:):)

İlkbahar aylarında ekilen ve ilk hasadı 4 yıl gibi uzun bir zaman sonra alınan Kuşkonmaz, günümüz şartlarında bile hala elle toplandığı için değerli ve biraz lüks bir bitki olma özelliğini koruyor. Yaygın olarak yeşil renklisini görmeye alıştığımız Kuşkonmaz’ın en makbulu, olgunlaştıktan sonra, toprağı delip güneşe kavuşamadıkları için beyaz kalan “açık krem” renkli olanı ♥

 

kremali_kuskonmaz_asparagus_corbasi-2

Ucundan biraz güneş görenleri “mor”, topraktan çıkıp güneşle buluşan yaygın olanları da “yeşil” renkli oluyor. Egelilerin yakından bildiği “Kedirgen” adlı bitki de, Kuşkonmaz’ın bizdeki yabani türüymüş, ama henüz hiç denemedim.

Tazesini, genellikle Mayıs/Haziran aylarında bulabileceğimiz Kuşkonmaz’ın, konserve içinde hazır satılanları yılın her mevsimi bulunabilir ama tabii hiç bir zaman aynı tadı vermiyor:)

kremali_kuskonmaz_asparagus_corbasi-3

Geçenlerde market alışverişi yaparken, reyonda poşet içinde, pamuk gibi bembeyaz bana bakan kuşkonmazları görünce dayanamayıp aldım. Çok hesaplı bir alışveriş yaptığımı söyleyemem ama yine de bloğumda paylaşmak için değer olduğunu düşünüyorum

kremali_kuskonmaz_asparagus_corbasi-4

(Visited 234 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Tavuk göğsünü daha önceden haşlayıp, tel tel ayırın (suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın)

2

Kuşkonmazların kabuklarının kalın olduğunu düşünüyorsanız soyun, değilse soymadan ince ince kıyın

3

Patates ve havucu küp doğrayın

4

Pırasa ve kereviz sapını ince kıyın

5

2 yemek kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtın

6

Pırasaları, renkleri dönüp yumuşayana kadar soteleyin

7

Didilmiş tavuk göğsünü (tercihen) ilave edin

8

Kuşkonmazları ve “Maydanoz hariç” diğer tüm sebzeleri ilave edip 1-2 dakika çevirin

9

Tencereye 2 su bardağı tavuk suyu ve üzerine 2-3 su bardağı kadar da su koyun

10

Kaynadıktan sonra, altı kısık ateşte 1 saat kadar pişirin

11

Sebzeleri çıkarıp blender’da çekin

12

Püre haline gelen karışımı derince bir tavaya alıp, ocağın altını açın

13

Kremayı, tuzunu, karabiberini, çok az kekik ve ince doğranmış maydanozu ekleyip biraz pişirin

14

Henüz soğumamış olan çorba suyuna, sebze püresini geri koyup bir taşım kaynatın

15

Üzerine parmesan veya eski kaşar rendesi ile servis edin

16

Şefin Notu

"Bu hem tadından hem de vitaminden zengin çorbayı, misafir sofralarında başlangıç olarak zevkle ikram edebilirsiniz♥♥♥..."

Afiyetler ola.. ♥

önceki
Beyaz Çikolata Dolgulu Pembe Makaron
sonraki
Portakal ve Hardal Soslu Fırında Somon
önceki
Beyaz Çikolata Dolgulu Pembe Makaron
sonraki
Portakal ve Hardal Soslu Fırında Somon

Yorum Yorumları Gizle

Sevgili Pınar Hanım,
Şimdi şaşırmışsınızdır bu yaz sıcağında çorbaya yorum yapılmasına;) ben Almanya’nın kuzeyinde yaşıyorum dolayısıyla yazı hasretle bekliyorum. Buranın nadir avantajlarından biri de Harika kuşkonmazları! Bahsettiğiniz gibi yetişmesi zor. Biz de bahçemize diktik bu yıl 1kg kadar nefis kuşkonmazlarımızı hasat ettik. Kuşkonmazın sezonu şimdi geçti, bu tarifi bir ay önce kadar yaptım ama bloğunuz tadilattayken yorum yapamadım. Geçen ay bu ay olduğu gibi hep yağmurlu soğuk giderken, yabancı bloglarda kuşkonmaz çorbası ararken, tabiki hemen sizin bloğa bakmam farz oldu ve de tabiki sizin reçetenizi gözüm kapalı başarıyla uyguladım. Tek fark tavuk etleri ve kuşkonmazları blendrdan geçirmedim. Harika oldu!. Alman eşimden de tam puan aldı. Artık favori kuşkonmazları çorbamız bu. Ama bence kuşkonmazsız sadece tavuk etiyle de insanlar deneyebilir. Kuşkonmaz sezonluk ve ülkemizde pahalı olduğu için bu güzelim tarif Gölardı edilmemeli bence. Ben de değişik tavuk çorbası yapmak istediğimde bu tarifinizi kullanacağım. İyi ki bloğunuz geri döndü. Mutlu tatiller diler, yeni tariflerinizi dörtgözle beklerim. Sevgilerimle…

Yorum ekleyin