Sodalı Kabak Mücver

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
1 kg sakız Kabak
1/2 Limon Kabuğu Rendesi isteğe bağlı
2 yemek kaşığı incecik kıyılmış Taze Nane isteğe bağlı
5-6 sap incecik doğranmış Taze Soğan
yarım demet incecik kıyılmış Dereotu
Tuz
taze öğütülmüş Karabiber
Kızartmak için bol ayçiçek yağı
HARÇ İÇİN
2 büyük (sarıları ve beyazları ayrılmış) Yumurta
2 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
1 şişe Maden Suyu (Soda)
150-160 gr kadar un Çok Amaçlı Un (harcın kıvamını yakalamak için göz yordamıyla artırmak gerekebilir)
Tuz
taze öğütülmüş Karabiber

Sodalı Kabak Mücver

"Easy Italian" kitabından uyarlanmıştır

9 Temmuz 2013

Özellikler:
  • Şekersiz
  • Sütsüz
  • Vejeteryan
  • : 40
  • 12 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

pofidik_mucver-1_94a97eaf8a541240eda2a72e87f32472

Bu tarifi keşfettiğimden beri mücveri başka türlü yapmaz oldum ♥ Siz sever misiniz bilmiyorum ama ben Mücvere bayılırım 🙂 Bu sene bizim bahçenin kabakları pek bereketli.. Gün aşırı bir kiloya yakın kabak topluyoruz 🙂

Hatta unutursak, kabakların biri (tarttık) 1 kiloya yakın geliyor 🙂 Pazarda görsem, hormonlu bunlar diye almam 🙂 Kabakla da yapılacak çok alternatif olmadığından mücver, kızartma ve dolma üçlemesini çevirip duruyoruz 🙂 Ha, bir de yazarken aklıma geldi, mantarlı kabak çorbası da şahane olur. Onu da unutmadan bir ara yayınlarım 🙂

pofidik_mucver-2

Bu mücverin güzelliği puf böreği gibi olması. Bildiğiniz mayalı hamur gibi kabarıyor pişerken 🙂 Püf noktası: içindeki “soda” ve “yumurtaların sarı ve beyazlarının kademeli olarak koyulması”. Orijinali birayla yapılıyor, onu da yaptım ama bira kokusunu sevmediğim ve çocuklara da yedirmek istemediğimden alternatif olarak soda (maden suyu) kullandım. Şahane oldular 🙂

Az yağ çekmesi için yağı iyi kızdırmak ve biraz da bol kullanmak kuralını unutmadan arada bir yapılan kızartmadan “küçük oğlumun diliyle: içibişioomaz 🙂 ”

Bu mücveri Waffle Makinesinde yapmayı düşünürseniz: (ki tavsiye ederim şahane oluyor)

O zaman; yumurta sarısını 2 yemek kaşığı + 1/2 su bardağı yağ ile birlikte çırpın. Yağ ilavesi yapmanız gerek, çünkü kızartma yapmayacağınız için tadı çok yavan olur.

Makineye harcı dökmeden önce de, plakaların üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ki mücverler yapışmasın. Harcı döktükten sonra, biraz da üzerine gezdirip, kapağını öyle kapatın ve her bir mücveri yaklaşık 5-6 dakika pişirin (üzeri kızarana kadar)

pofidik_mucver-3

 

pofidik_mucver-4

 

Diğer farklı mücver tarifleri için, Arama kutusuna “mücver” yazmanız yeterli olacaktır 🙂

(Visited 1.225 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Öncelikle harcını hazırlayın. Bunun için:

Ayırdığınız yumurta sarılarını bir kapta iyice çırpıp, içine 2 yemek kaşığı zeytinyağını yedirin

2

Sodayı ekleyip çırpın ve arkasından unu ilave ederek, boza kıvamından daha yoğun olacak şekilde bir karışım elde edin (tuz ve karabiberini ekleyin ama tuzu, peynirin tuzluluk oranına göre ayarlamayı unutmayın lütfen)

3

Hazırladığınız karışımın üzerini bir mutfak beziyle kapatarak, oda sıcaklığında 1 saat beklemeye alın (zamanınız darsa, en az yarım saat tutun)

4

Harç beklerken siz kabakları -kabuklarıyla birlikte- iri rendeleyin

5

Bir delikli süzgecin içine alıp üzerine tuz serpin ve 10 dk. dinlendirin

6

Daha sonra fazla suyunu elinizle iyice sıktırıp derince bir kabın içine alın

7

Limon kabuğu, taze nane, dereotu, taze soğan, tuz ve öğütülmüş karabiber ilavesiyle iyice harmanlayın

8

Başka bir kabın içinde ayırmış olduğunuz yumurta aklarını iyice köpürterek (beze yapar gibi) çırpın ve pişirmeden hemen önce, hazırladığınız sodalı harçla birleştirip, bir spatula yardımıyla, yumurta beyazını söndürmeden dikkatli bir şekilde karıştırın

9

Bol ve kızgın yağda (190 derece) (dilerseniz fritöz kullanabilirsiniz), her seferinde bir minik çorba kepçesi (1/4 cup ölçüyle de olur) kullanarak mücverlerinizi yaklaşık 6 dk (3 dk bir tarafı, 3 dk. diğer tarafı) kızartın

10
önceki
Çok Kakaolu Islak Kek
sonraki
Fıstık Ezmeli ve Beyaz Çikolatalı Kurabiye
önceki
Çok Kakaolu Islak Kek
sonraki
Fıstık Ezmeli ve Beyaz Çikolatalı Kurabiye

6 Yorum Yorumları Gizle

Merhaba Filiz Hanım,
Tabii elbette, havalar biraz kırılsın yayınlayacağım 🙂 Hatırlattığınız için teşekkürler
Sevgiler

Verebilirsiniz aslında 🙂 Ama yağını bir miktar artırmanız gerekebilir
Bütün halde pişirirseniz daha güzel olur
Ya da direk “Fırında Mücver” tarifini deneyebilirsiniz
O daha garanti

Merhaba,
Tarifiniz o kadar güzel oldu ki anlatamam . Hem de waffle makinesinde denedim.. Harika sonuç aldım. teşekkürler tarif için
Sevgiler

Yorum ekleyin