Malzemeler
- 3 orta boy patates
- 1 buyuk kuru soğan
- 4-5 havuc (kalınca, 20 cmlik filan)
- 1 kase taze fasulye
- Tuz, öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
Açıklamalar
Eş durumundan yarı Portekiz’li sayılan Sevgili Özlem’in katkılarıyla Portekiz Mutfağı’na da el atmış durumdayım 🙂 Bundan sonra aralara Portekiz Mutfağı’nın Akdeniz’e özgü, o çok lezzetli ve değişik çorba tariflerinden serpiştirip, bloğumu biraz renklendireceğim 🙂
Yaz’ın ilk günlerindeyken, adeta bir derya olan çorba dünyasının yaz versiyonlarını, Kışa doğru da kış versiyonlarını paylaşıyor olacağım. Bu sebeple, barbunya, nohut, yeşil mercimek, kuru fasulyeli çorbaları kışa saklıyorum 🙂
Özlem’in söylediğine göre bu çorbanın bin tane varyasyonu var. Mesela fasulye yerine kara ya da beyaz lahana çok güzel oluyormuş. Ya da brokoli, pırasa, kabak ve hatta turp!! Çorbanın içine turp koymak hiç aklıma gelmezdi doğrusu, ama o kadar güzel oluyormuş ki.. Muhakkak deneyip, illa ki paylaşacağım 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Fasulye hariç bütün sebzeleri soyup irice dörde-beşe doğrayın ve düdüklüde -tuz, biber ve yağ koymadan- haşlayın (düdüklünün düdüğü ötmeye başladıktan sonra 10 dk.) |
2 Tamamlandı | Sebzeler pişerken, fasulyeleri iyice yıkayıp 1 cm. eninde verev keserek bir kabın içinde bekletin |
3 Tamamlandı | Pişen sebzeleri, düdüklününün içinde, hiç pütür kalmayıncaya kadar blender’dan geçirin (Çorbanın tam Portekiz versiyonu biraz turuncu oluyor. Ona göre havuç miktarını artırabilirsiniz) |
4 Tamamlandı | Sonra bu karışıma tuz, tereyağı (zeytinyağı da olur) ve fasulyeleri ilave ederek, yine düdüklüde, fasulyeler yumuşayana kadar (maksimum 10 dk) pişirin |
5 Tamamlandı | Çorbanın içindeki fasulyeleri blender’dan geçirmeyin |
6 Tamamlandı | Dilerseniz, servis sırasında çeşitli baharatlarla aromalandırabilirsiniz |
7 Tamamlandı | İşte Hepsi Bu Kadar…. |
8 Tamamlandı | Şefin Notu"Fasulyenin çorbası olur mu? diyenler... Mutlaka denesinler..." Sevgi ve Afiyetle... ♥ |
