Temel Krep Tarifi (Videolu)

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
Not: Kullanacağınız su bardağı 240 ml ölçüsünde olmalıdır
3 orta boy Yumurta
3/4 su bardağı (105 gr) Un
1 tatlı kaşığı Vanilya Özütü (Ekstresi) tuzlu krep yapacaksanız kullanmayın
1 tatlı kaşığı Pudra Şekeri tuzlu krep yapacaksanız kullanmayın
2 tatlı kaşığı Esmer Şeker tuzlu krep yapacaksanız kullanmayın
bir çimdik Tuz
1 + 1/4 su bardağı (300 ml) Süt Süt yerine kefir, tuzsuz ayran veya buttermilk kullanabilirsiniz
Pişirmek için Ayçiçek Yağı
veya
Tereyağı

Temel Krep Tarifi (Videolu)

20 Aralık 2013

Özellikler:
  • Vejeteryan

İnce, yumuşak ve dantel dokulu krepleriniz olsun isterseniz, bu tarif tam size göre :) Aynı malzeme listesi ve pişirme tekniğini kullanarak, nefis Crêpe Suzette (Krep Süzet)’ler yapabilir, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz

  • : 30 dk
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

  • veya

Açıklamalar

Paylaş

 

temel-krep-tarifi-2

Birbirleriyle uzaktan akraba olan Pankek (Pancake) ve Krep (Crêpe/Crepe) arasındaki minik teferruattan,Klasik Pancaketarifimde kısaca bahsetmiştim 🙂

Fransız mutfağından dünyaya mâl olmuş, ülkemizde de çok popüler ve spesiyal bir lezzet olarak tercih edilen Krep’i çok çeşitli şekillerde tatlı ya da tuzlu olarak servis edebilirsiniz.

Genellikle Beşamel sos ile yapılan Mantarlı & Ispanaklı’sı özellikle çok lezzetlidir. Adını, Latince “kıvrık” anlamına gelen “Crispa”dan alan Krep (Crêpe); Naif görüntüsü ve danteli andıran zarif dokusuyla, kahvaltı sofralarına da çok yakışır

temel-krep-tarifi-3

İnce, yumuşak ve dantel dokulu krepleriniz olsun isterseniz, bu tarif tam size göre 🙂 Aynı malzeme listesi ve pişirme tekniğini kullanarak, nefis Crêpe Suzette (Krep Süzet)’ler yapabilir, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Ben, aşağıdaki ölçüyle, 18 cm. çapında bir krep tavası kullanarak yaklaşık 8 tane krep çıkarıyorum. 28 cm.lik tavayı daha büyük krep yapmak istediğim zaman kullanıyorum. O zaman genelde 4 büyük krep çıkarıyorum ve servis ederken, 2’ye ya da 3’e verev şeklinde kesiyorum.

temel-krep-tarifi

Tercih ve sunum tamamen size kalmış 🙂

Siz malzemeleri, yapmayı planladığınız krep sayısına göre eksiltip çoğaltabilirsiniz

Popovers/YorkShire Pudding” hamuru ile yaptığım, Krep Videosunu “Kitchen in Red Facebook” sayfasından da izleyebilirsiniz 

 

krep-nasil-yapilir-2

(Visited 1.196 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Elinizde tupperware’in büyük boy shaker’ı varsa, süper! Çırpmaya bile ihtiyaç duymadan, tüm malzemeleri bir seferde koyup, karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice çalkalamanız yeterli :)

Sonra buzdolabında ağzı kapalı olarak en az 30 dk. - en fazla 8-12 saat süreyle dinlendirmek gerekiyor. Akşamdan hazırlayıp, sabah pişirmeniz de mümkün. Hatta daha lezzeli ve kıvamı uygun bir hamur hazırlamış olursunuz. Unutmayın ki, karışımı buzdolabında tuttuğunuz her saat size bir lezzet avantajı olarak geri dönecektir. Ancak, pişirmeden bir yarım saat önce buzdolabından çıkarıp, hamuru oda sıcaklığına getirmeyi unutmayın :)

2

Shaker kullanmadan yapacaksanız:

Yumurtaları orta boy bir karıştırma kabında tuz ile birlikte tel çırpıcı ile çırpın

3

Kuru malzemeleri (un, tuz, kullanacaksanız şeker ve kullanacaksanız vanilin) bir kabın içinde karıştırın ve çırptığınız yumurtaların üzerine önce yarısını "eleyerek" ekleyip, karışım pütürsüz bir kıvama gelene kadar mikserle çırpın

4

Kalan unu da ekleyip pürüzsüz bir macun kıvamı elde edene kadar çırpmaya devam edin

5

Son olarak, karışımı bir yandan çırparken bir yandan da azar azar sütü ve vanilya özütünü ilave ederek, pürüzsüz, homojen bir kıvama getirin

6

Bu noktada, akışkan, sıvıya yakın bir hamur elde etmiş olmalısınız

7

Hamuru dinlenmesi için ağzını kapatarak buzdolabına kaldırın (en az 30 dakika, mümkünse 8-12 saat)

8

Pişirme

9

Yapışmaz, orta büyüklükte bir tavayı (tercihen krep tavası kullanın) ocağa alın

10

1 çay kaşığı kadar tereyağını (çiçek yağı da olur ama ben tereyağı tercih ediyorum) tavaya alarak orta ateşte ısıtın ve silikon bir fırça yardımıyla tavanın her yerine çabukça yayın (yağı çok fazla koymamaya özen gösterin ama büyük çaplı bir tava kullanıyorsanız, tereyağını 1 tatlı kaşığına yakın koyun)

11

Krep karışımını bir kepçe yardımıyla ya da dökme ucu olan bir kaba boşaltın

12

Hamuru Isınan tavanın tam ortasından başlayarak ve hep aynı noktadan dökmeye başlayın (krep karışımını pancake’teki gibi kalın değil, tavayı film gibi kaplayacak incelikte dökmelisiniz)

13

Ve dökmeye başladığınız andan itibaren de tavayı çabuk ve hızlı hareketlerle "dairesel olarak" (tavayı elinizle 360 derece) çevirerek, hamur, tavanın tamamını “ince bir film gibi” kaplayacak şekilde yayılmasını sağlayın (büyük tava kullanıyorsanız karışımı biraz daha fazla miktarda dökmeniz gerek)

14

Krep pişerken üzerinde noktacıklar ve kıvrımlar oluşmaya başlayacak

15

Kenarlarından hafifçe kıvrılmaya ve kahverengileşmeye başlayınca, bir spatula yardımıyla ters yüz edin ve aynı şekilde diğer yüzünü de pişirin

16

Bir sonraki krepe geçerken tavayı her seferinde yağlayın ki krepiniz yanmasın

17

Pişirdiğiniz 1-2 tane krepten sonra, ocağın üzerinde uzunca süre kalan tavanız çok ısınmış olduğu için, ocağı biraz kısabilirsiniz

18

En kolay ve pratik haliyle bu tarifi gönül rahatlığıyla uygulayabilirsiniz. Bundan sonra hazırladığınız krepleri beşamel soslu bir iç malzemeyle dürüm şeklinde sararak ya da bohça şeklinde kapatarak fırınlayabilirsiniz.

Kahvaltılarda, taze meyve, meyve sosları, bal, reçel, marmelat ve Nutella’yla mesela♥ sunabilirsiniz :) Bundan sonrası tamamen sizin hayal gücünüze ve yaratıcılığınıza kalmış, ama tabii ben de “bu tarifi” baz almak üzere yaptığım çeşitli “Krep” tarifleri yayınlamaya devam ediyor olacağım♥

Aşağıdaki fotoğraf, yakında yayınlayacak olduğum “Düşes Patates (Pommes De Terre Duchesse)” eşliğinde ikram ettiğim Beşamel Soslu Mantarlı ve Ispanak’lı Krep♥

19

Şefin Notu

"Hazırladığınız krepleri hemen kullanmayacaksanız, üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 2 güne kadar muhafaza edebilirsiniz..."

Bon Appetit... ♥ ♥

önceki
Mini Cheesecake
sonraki
Kremalı ve Baharatlı Bal Kabağı Çorbası
önceki
Mini Cheesecake
sonraki
Kremalı ve Baharatlı Bal Kabağı Çorbası

6 Yorum Yorumları Gizle

Pınar hanım merhaba, bunu ne kadar dile getirsem az hem tarifleriniz, hem anlatım şekliniz hem sitenin ve fotoğraflarınızın görsel şöleni beni benden alıyor 🙂 komik bir soru soracağım , shaker’ım yok ama hemencik hazırlamak istediğim zamanlarda büyük bir cam kavanozda malzemeleri çalkalayarak karışımı hazırlasam nasıl olur , çok mu uyduruk olur acabaa 🙂

Merhabalar Filiz Hanım 🙂 Çok teşekkür ederim güzel dileklerinize… Bu tür geri dönüşler çok mutlu ediyor beni 🙂 Shaker yerine cam kavanoz kullanmak pek efektif olmaz ama üşenmezseniz mixer kullanın diyeceğim 🙂
Sevgiler

Pınar hanım merhaba, ben yeni tanıştım güzel tariflerinizle ama bir kaçını okuduğumda doğru adreste olduğumu anladım.İki gün önce cup larda yaptığınız tiramisuyu denedim misafirlerime, hepside çooook beğendi☺️Bu sabah daha önceden defalarca deneyip bu görüntüde yapamadığım krep tarifinizi yaptım ve o da tam istediğim gibi oldu😊Size hiç eksiksiz, lezzetli tarifleriniz ve emeğiniz için teşekkür etmek istedim.Bugünde limonlu cheese cake tarfinizi deneyeceğim.Eminim çok güzel olacak☺️Tekrar teşekkürler 💐

Merhabalar Didem Hanım
Hoş geldiniz 🙂
Tarifleri deneyip beğenmenize çok mutlu oldum.
Her zaman beklerim
Ellerinize sağlık
Sevgiler

Yorum ekleyin