Malzemeler
- 1 orta boy kereviz
- 1 sap pırasa
- 1 orta boy patates
- 1 orta boy havuç
- 3-4 çiçek brokoli
- 2-3 çiçek karnabahar
- 1 kırmızı dolmalık biber
- 1 sarı dolmalık biber
- 1 orta boy kabak
- 1.5 litre su (sebze suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı vegeta (veya tuz) öğütülmüş karabiber
- TERBİYESİ İÇİN
- 4 yemek kaşığı yoğurt (süt veya krema) un
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
Açıklamalar
Kış aylarının olmazsa olmazı “bir tas sıcak çorba” gibisi yoktur. İçine ister 1 patates biraz da mercimek atın; ister 10 malzemeyle yapın her seferinde keyifle içilir. Çorbanın kitabını yazmaya kalksak, eminim birkaç ciltlik dev ansiklopedi çıkar:)
Her kültürün, her evin, her ocağın, her sofranın kendine özgü bir çorbası mutlaka varken; Her çorbanın da kendi karakterine has bir “terbiye”si vardır.
Mesela mercimek çorbasına yoğurtlu terbiye yerine sirkeli sarımsaklı; Pirinç çorbasına yoğurtlu yumurtalı; Sebzeli çorbalara sütlü yumurtalı terbiyeler çok yakışır..
Ben de, haftasonu buzdolabında elime hangi sebze geçtiyse birer tane alıp, yoğurtla terbiye yaptım. Yoğurt yerine krema veya süt de kullanabilirsiniz.
Adımlar
1 Tamamlandı | Kerevizin kabuklarını soyup, tavla zarı büyüklüğünde doğradıktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletin |
2 Tamamlandı | Patates, havuç, kabak ve biberleri de minicik doğrayıp bir kenara alın |
3 Tamamlandı | Karnabahar ve brokoliyi küçük çiçeklerine ayırın |
4 Tamamlandı | |
5 Tamamlandı | Derin bir tencerenin içine tercihen zeytinyağı gezdirip, ısıtın |
6 Tamamlandı | Pırasayı yağda hafifçe öldürün |
7 Tamamlandı | Kalan sebzeleri koyup, hepsini bir arada soteleyin |
8 Tamamlandı | Vegeta ve karabiberini serpin |
9 Tamamlandı | |
10 Tamamlandı | TerbiyesiYoğurt, yumurta sarısı ve unu telle, boza kıvamından koyu olacak şekilde iyice çırpın (un veya yoğurt ilavesi yapabilirsiniz) |
11 Tamamlandı | İçine kepçeyle çorbanın suyundan koyup karıştırın ve kısık ateşte kaynamakta olan çorbaya ekleyin |
12 Tamamlandı | |
13 Tamamlandı | Şefin Notu"Servis ederken, üzerini pul biber ve kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz ♥" Afiyetle... ♥♥♥ |