Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
5-6 tane orta boy, dolgunca kemer patlıcan
1 su bardağı pirinç
1 büyük boy kuru soğan
2 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
karabiber, tuz
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 dolu yemek kaşığı kuru nane
1 tane limon
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 su bardağı su

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

15 Ağustos 2012

Özellikler:
  • Glutensiz
  • Vegan
  • : 45
  • 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

zeytinyagli_patlican_dolmasi-1_025647b86858c535703f91bb57337062

Domatesin, biberin, patatesin, kabağın, enginarın dolması olur da patlıcanın olmaz mı? Olur, hem de öyle güzel olur ki 🙂 

Yazın bizim evde en çok yapılan yemeklerin başında gelir Patlıcan.. Çocuklar şimdilik çok rağbet etmiyorlar; Ama benim yıllarca balık yemeyip, birdenbire 17 yaşında deli gibi yemeye başlamam gibi, onların da büyüdükleri zaman çok severek yiyeceklerine inanıyorum..

Hazırlaması çok kolay.. Aynı Zeytinyağlı Biber Dolması’na benziyor.

Hatta elinizin altında dolmalık biberiniz varsa, içini biraz fazlaca yapıp, çeşit de yapabilirsiniz 🙂

zeytinyagli_patlican_dolmasi-2

(Visited 108 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Önce 1 su bardağı pirinci, 10 dakika kadar tuzlu/sıcak suda bekletin. Soğuk suda iyice duruladıktan sonra, süzülmeye bırakın

2

Aynı şekilde, saplarını ayıkladığınız kuş üzümlerini de yumuşamaları için 10 dakika sıcak suda bekletip, süzün

3

Sonra, uçlarını alıp ortadan ikiye böldüğünüz patlıcanların -kabuklarını soymadan- içlerini bir kabak oyacağı yardımıyla oyup (dibine delik açmamaya dikkat ederek), derince bir kabın içine koyduğunuz bol tuzlu soğuk suda yarım saat kadar bekletip, acısının çıkmasını sağlayın

4

Patlıcanlar suda beklerlerken, siz de içini hazırlamaya başlayabilirsiniz

5

Bunun için soğanı yemeklik doğrayıp, çam fıstıklarıyla birlikte, 1 çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleştirin

6

Ardından, suyu süzülmüş pirinçleri atıp, pirinçler şeffaflaşıncaya kadar karıştırarak kavurun

7

Sonra sırasıyla yenibaharı, karabiberi, tuzu, naneyi ve kuşüzümünü ilave edip, hepsini karıştırın

8

1 su bardağı kaynar su ilave ederek, 10 dk. kısık ateşte “yarım” pişirin

9

Ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakın

10

Tuzlu suda beklemiş patlıcanları yıkayıp, süzün

11

Bir tatlı kaşığı yardımıyla, patlıcanların içini hazırladığınız içle -gevşek bir şekilde- doldurun

12

Tencereye dik olarak yerleştirdiğiniz patlıcanların üzerini dilerseniz, domates dilimleriyle kapatabilirsiniz

13

Sonra, patlıcanların yarısına gelecek kadar tencereye su koyup, üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. Bu aşamada dilerseniz 1 çay kaşığı toz şeker ilavesi de yapabilirsiniz

14

Yemeğin suyu kaynadıktan sonra, ocağın altını kısıp, patlıcanların kabukları yumuşayıncaya kadar (bıçağın ucuyla kontrol edebilirsiniz) yaklaşık yarım saat kadar pişirin ve ılınmaya bırakın

15

Bundan sonraki ilk Patlıcan’lı tarif: Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav:)

16

Sevgi ve Afiyetle... ♥♥♥

önceki
Zeytinli Hellimli Bitta (Kıbrıs Zeytinlisi)
sonraki
New York Cheesecake
önceki
Zeytinli Hellimli Bitta (Kıbrıs Zeytinlisi)
sonraki
New York Cheesecake

Yorum ekleyin