Zeytinyağlı Yer Elması

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
800 gr yer elması
1 orta boy kuru soğan (yemeklik küçük doğranmış)
2 diş sarımsak (havanda ezilmiş)
1 orta boy havuç (kabukları soyulmuş, uzunlamasına kesilmiş ve yarım ay şeklinde dilimlenmiş)
1 silme tatlı kaşığı un
3/4 su bardağı (büyüklüğüne göre 2 veya portakalın suyu) taze sıkılmış portakal suyu (aynı miktarda su kullanabilirsiniz ancak bu durumda 1 çay kaşığı kadar toz şeker ilavesi yapın)
1 tatlı kaşığı limon suyu + 1 limonun suyu ile hazırlanmış bekletme suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
Kullanacaksanız 1 yemek kaşığı pirinç veya bulgur/karabuğday vs (yer elmasında pek tercih etmiyorum ama pırasa ile güzel oluyor)
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Süslemek için 2-3 dal dereotu veya taze kekik yaprakları

Zeytinyağlı Yer Elması

8 Aralık 2015

Özellikler:
  • Glutensiz
  • Vegan
  • Yumurtasız
  • 4 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

zeytinyagli_yer_elmasi-1_9982c3b9f6ad8947b65f543195bbd52e

 
Engebeli araziye benzer yüzeyi ve yamuk yumuk şekli sebebiyle soyması biraz zahmetli olsa da, kan şekerini dengelemesindeki ustalığı, sindirim sistemini hızlandırması, zengin fosfor mineralleri sayesinde kemik erimesi riskini önemli ölçüde azaltması, demirden zengin oluşu sebebiyle kansızlığa iyi gelmesi, yüksek orandaki lif içeriği sayesinde tok kalma süresini uzatması, böbreklerin düzenli çalışmasına yardımcı olması gibi faydalarını göz önünde bulundurduğumuzda, bu adeta sağlık deposu olan mucize sebzeyi, tam da mevsimindeyken, bence arada bir sofralarımıza taşımakta fayda var.

İçeriğinde, başta kalp olmak üzere diğer vücut fonksiyonları için de çok önemli bir mineral olan Potasyumun önemli miktarda bulunması sebebiyle, özellikle kalp doktorlarının, yer elması tüketimini öneriyor olması da bir tesadüf olmasa gerek.

Kabızlığa ve hemoroide de iyi geldiği söylenen yer elmasının, içerdiği yüksek orandaki A, C ve B vitaminleri sebebiyle, saç, cilt ve göz sağlığı için de fayda sağladığı, aynı zamanda, çalışmayan bağırsakları da harekete geçirdiği biliniyor ancak bir miktar gaz yaptığının da altını çizmekte fayda var 🙂

Çok tazesini bulacak kadar şanslıysanız, kabuğunu elma gibi soyup çiğ olarak tüketebileceğiniz gibi, çorbasını, salatasını ve hatta kızartmasını da deneyebilirsiniz. Turşusunu da yapanlar varmış, araştırıyorum 🙂

Portakal suyu ile birlikte pişirdiğim Zeytinyağlı Yer Elması tarifine geçmeden önce, her zamanki gibi konuyla ilgili kısa bir girizgâh yapmak istedim. Umarım sıkılmamışsınızdır 🙂

zeytinyagli_yer_elmasi-2

(Visited 127 times, 1 visits today)

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Adımlar

1

Yer elmalarının kabuklarını bir sebze soyucu yardımıyla (bu şekilde daha pratik oluyor) soyun ve kararmamaları için limonlu suyun içine alın (Yer elmalarının küçük boylarını seçerseniz, bütün halde pişirmesi ve ikramı keyifli oluyor. Büyük olanları, isteğinize göre bölebilir veya çevirme yöntemi ile kesip şekillendirebilirsiniz)

2

Düdüklü tencereye, 1 çay bardağı ayırdığınız zeytinyağından 2-3 yemek kaşığını koyup ısıtın

3

Soğanı ve sarımsağı birlikte, yanmamalarına dikkat ederek soteleyin

4

Ardından havuçları ekleyin ve hepsini birden 1-2 dakika kavurun

5

Sonra kalan zeytinyağını, yer elmalarını, tuzu, unu, portakal ve limon suyunu (kullanacaksanız pirinç/bulgur/buğday’ı) ekleyip kabaca karıştırdıktan sonra kapağını kapayarak yüksek ateşe alın

6

Düdüklü tencerenin sebze pişirme ayarında, kapak kilitlenene ve tencereden düzenli olarak buhar çıkmaya başlayana kadar bu şekilde pişirin ve ocağın altını kısın

7

Kısık ateşte 2-3 dakika pişirdikten sonra altını kapatıp ocaktan alın

8

İçindeki buharla birlikte ve düşük basınçta, buhar tamamen boşalıp kilidi kendi kendine açılana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) bir kenarda bekleterek pişirmeyi tamamlayın

9

Daha sonra yer elmalarını servis tabağına alarak, tercihinize göre kekik yaprakları veya ince kıyılmış dereotu ile birlikte servis yapın

10

Notlar

1) Tuz yerine, ürünlerini çok severek kullandığım “Salted Goods”un limon aromalı “Lemon Pepper” pişirme tuzundan 1 çay kaşığı ilave ettim
2) Düdüklünün pratikliğinden ve pişirme performansından vazgeçemeyen biri olarak yıllardır Fissler kullanıyorum. Ancak, eski tenceremi yazlığa bırakıp, geri getirmediğimden, yerine tavsiye üzerine Tefal NutriCook aldım. Kesinlikle çok memnunum, tavsiye ederim.
3) Un ise, suyuna bir parça kıvam vermek adına eklediğim bir malzeme, dilerseniz kullanmayabilirsiniz. Ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı pirinç veya buğday/bulgur türevi bir malzeme de aynı işi görecektir.
4) Havuçlar, yemeğin içinde biraz daha estetik dursun diye, ucu tırtıklı bir aparatla kesiyorum, aklınızda olsun
5) 1 çay bardağı zeytinyağı fazla olmaz mı diye sorarsanız, benim özellikle zeytinyağlılar için kullandığım standart ölçüm bu. Hayır, kesinlikle fazla olmuyor, tersine yarım ölçü artırabilirsiniz bile :)
6) Düdüklü kullanmak istemezseniz ya da hiç tecrübeniz yoksa, NutriCook güzel bir başlangıç olabilir. Yok ille de tencerede pişirmek istiyorum derseniz de tavsiyem bir döküm tencere edinmeniz olur. Tabii, düdüklüde piştiği kadar çabuk ve vitaminli olmayacaktır ama en azından daha lezzetli olacaktır. Bu da aklınızda olsun :)

11

Şefin Notu

"Yemek piştikten ve tencere ılındıktan sonra, tencere ile birlikte (kapağını açmadan) bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmayı düşündüğünüz zamana göre, dolaptan alıp oda sıcaklığına getirin. Zeytinyağlı yemeklerin bu şekilde bekletildikten sonra çok daha lezzetli olduğunu düşünüyorum :) ..."

Zeytinyağlı olsun, bizim olsun diyenlere gelsin :) ... ♥♥♥

önceki
Trabzon (Cennet) Hurmalı Sos
sonraki
Meyveli ve Taze Kremalı Tart
önceki
Trabzon (Cennet) Hurmalı Sos
sonraki
Meyveli ve Taze Kremalı Tart

Yorum ekleyin