0 0
Avcı Böreği

Sosyal ağında paylaş:

Ya da linki kopyalayıp paylaşabilirsiniz

Malzemeler

Kaç Kişilik? :
4 tane yufka (poşet içinde satılanlar yerine taze almanızı öneririm)
300 gr. kıyma (yağsız, sinirsiz, 2 kere çekilmiş)
2 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı köftelik (ince) bulgur
1 çay bardağı sıcak su
1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi
1/2 demet ince doğranmış maydanoz (opsiyonel)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kara biber
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
Galeta unu

Avcı Böreği

  • : 60
  • 4 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Açıklamalar

Paylaş

avci_boregi1_ab82e55e04b623212627acfa9d634f5b

Bu böreğe neden “Avcı” dendiğini ben de bilmiyorum ama birini, midesinden ya da kalbinden avlamak isterseniz çok işe yarıyor, ondan eminim♥

Tadı içli köfteye benzediğinden, adına “Yalancı İçli Köfte” diyenler de var, ama kesinlikle bir “Çin Böreği” değil. Çin böreği, yoğun sebze (özellikle soya filizi) ve soya sosu ile yapılırken; Avcı Böreği’nde kıyma, bulgur ve ceviz kullanılıyor.

Tek benzer yanları, aynı şekilde pişiriliyor oluşları. Onu da ilerleyen zamanlarda anlatacağım:) Bugün Avcı Böreği’ne öncelik vermek istedim♥

  • Yemeklik doğranmış soğanı geniş bir tencereye alıp sıvıyağ ile öldürün

  • Kıymayı ilave edin ve içinde hiç topak kalmaması için kaşığın tersiyle ezerek kavurun

  • Biber salçasını ekleyin

  • Bulguru ve suyu da ilave ettikten sonra, biraz karıştırıp ocaktan alın

  • İnce kıyılmış maydanoz ve iri dövülmüş cevizi ilave edin

  • Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar şişene kadar 20-25 dk. ılınmaya bırakın

  • Bir kasenin içinde sıvıyağ ve yoğurdu çırpın

  • İlk yufkayı masaya yayın ve yarısına yoğurtlu karışımdan sürüp, ikiye katlayın (yufka, yarım daire şekline gelecek)

  • Sonra, yufkayı istediğiniz büyüklükte üçgenlere kesin (ben 6 veya 8’e bölüyorum)

avci_boregi2Üçgenlerin üzerine yoğurtlu karışımdan hafif bir kat daha geçin

Geniş taraflarına hazırladığınız içten koyup, sigara böreği gibi sarın (çok sıkı ya da çok gevşek olmasın)

avci_boregi3

Diğer yufkaları da aynı şekilde sarıp, bir kenarda bekletin

avci_boregi4

Tercihen cam bir kasenin içine yumurtaları kırıp, iyice çırpın

Çukur bir tabağın içine bolca galeta unu koyun

Börekleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın ve pişirmek/kızartmak üzere bir tepsiye alın

avci_boregi5

Börekleri, önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirebilir; Ya da derin bir tencerede bol ve kızgın yağda renkleri dönene kadar kızartabilirsiniz.

Afiyet Olsun ♥

NOT: “Böreklerin bir kısmını ya da tamamını sonradan pişirmek üzere deep freeze’e kaldırabilirsiniz!…”

1.698 kez ziyaret edildi. Bugünkü ziyaret sayısı: 1 visits today

Pınar

Doğma büyüme Ankara’lı. Evli, iki çocuk annesi ve çalışıyor. Evine, ailesine ve mutfağa düşkün, tipik bir Yengeç burcu. devamı...

önceki
Ev Yapımı Portakal Kabuğu Şekerlemesi
sonraki
Yoğrulmayan Ekmek Nasıl Yapılır?
önceki
Ev Yapımı Portakal Kabuğu Şekerlemesi
sonraki
Yoğrulmayan Ekmek Nasıl Yapılır?

12 Yorum Yorumları Gizle

Yorum ekleyin