Beyaz Çikolatalı ve Çilekli Scone Tarifi

Paylaş

Tatlı İskoç ekmeği olarak da bilinen Scone, Büyük Britanya’nın en popüler tariflerinden biri. Dolayısıyla da, geleneksel “High Tea” (Afternoon Tea) menülerinin olmazsa olmazlarından. O kadar lezzetli ki, nam-ı kıtalararası yayılmış. Avrupa, Amerika ve hatta Avustralya’da bile çok yaygın. Yerleşik bir çay kültürüne sahip olduğumuz göz önüne alınırsa, bizim de meşhur “5 Çayı” saatleri için biçilmiş kaftan 🙂

Scone, yapımı kolay ve pratik, fazla tatlı olmayan ve görüntü itibariyle kek ile kurabiye arasında kalmış bir ekmek türü. Kolaylıkla pişirebilir, farklı sunum ve lezzetlerle servis yapabilirsiniz. Kullanacağınız meyveyi ister hamuruna katarak yoğurun, ister sade pişirip üzerine sos gezdirin her şekilde güzel. Her ne kadar yaygın olarak çilek kullanılsa da, benim favorim Vişne.

Vişneler olgunlaşır olgunlaşmaz bir kez de vişnelisini paylaşacağım 🙂  Ayrıca, piştikten sonra üzerine ya da arasına kaymak veya tereyağı sürerek de deneyebilirsiniz, şahane oluyor tavsiye ederim 🙂

Britanya’da genellikle çilek reçeli veya lemon curd eşliğinde ya da clotted cream (kaymağa benzeyen bir tür peynir) veya Devonshire kaymağı ile birlikte ikram ediliyor.  Elinizin altında iyi cins bir kaymak ve ev yapımı bir de çilek reçeliniz varsa her an bir lezzet patlaması yaşayabilirsiniz   Açıkçası ben de sade pişirip, sonradan tatlandırmayı tercih ediyorum ama verdiğim tarif, hamurun içine beyaz çikolata ve taze çilek kullanılarak hazırlanıyor.

Klasik Scone, aslında tam olarak Amerikan Muffin ile aynı malzemeleri içeriyor, fakat aralarında -daha az şeker/daha fazla un- gibi ufak farklılıklar var ve malzemeleri karıştırma metotları tamamen farklı.   Sonuçta ortaya daha çok ekmeğe benzeyen, dışı kıtır içi yumuşak bir tür çörek çıkıyor.

Bu arada unutmadan; Servis yaparken fazla soğutmamaya özen gösterin ve bir de püf noktası: hamuru çok yoğurup mıncıklamayın, hafifçe karıştırmanız yeterli.  Bırakın biraz dağınık kalsın.

Benim tarifim, çok sevdiğim “Smitten Kitchen”dan ♥ Çilek ve beyaz çikolatanın uyumunu çok sevdiğimden ilave olarak bir miktar da çikolata kullandım  Dilerseniz pas geçebilirsiniz, tercih sizin.

Aralarda, değişik Scone tarifleri vermeye devam edeceğim; İlki bu olsun ♥

Ölçü çevirmek için harika bir site: http://www.convert-me.com/en/convert/cooking/

1 cup = 1 su bardağı

1 tbsp = 1 yemek kaşığı

1 tsp = 1 çay kaşığı