Malzemeler
- (240 ml hacminde bir su bardağı ölçüsüyle)
- 6 adet çubuk dondurma kalıbı
- 250-300 gr taze Çilek
- 2-3 tatlı kaşığı balzamik sirke
- 1 su bardağı Yoğurt
- 1 paket krema (200 ml.’lik küçük paket, tercihen SEK Marka)
- 3/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 silme tatlı kaşığı vanilin (veya vanilya özütü)
- 1 paket (80 gr) Oreo’lu Çikolata (Milka)
Açıklamalar
Dikkat! Bu reçete, çilek kokusuyla mutlu olanlar ve Yaz Kış dondurma yiyenlerde bağımlılık yapar :) Dondurma derken, bir Maraş dondurması beklemeyin tabii 🙂 Benimkisi evdeki malzemelerle pratik bir şekilde hazırlanabilen, lezzetli bir aktivite ayarında 🙂
Donmuş meyveli yoğurdu dondurma niyetine bir türlü severek yediremediğim çocuklarımın, “Mükemmel olmuş” dediklerini duyuncaya kadar denemelerime devam etmiş olmamdan dolayı, reçeteyi biraz geciktirdim 🙂
Açıkçası, düşük kalorili ve oldukça hafif olduğu için çoğu kişi tarafından tercih edilen ve yalnızca 3 malzemeyle (yoğurt, meyve, bal) hazırlanan meyveli yoğurdun tadını ben de çok beğenmedim. Çok sert olduğu ve zor yumuşadığı için, hem dondurma hissi vermiyordu ve hem de tadı biraz yavandı.
Denediğim birçok reçete sonrasında son şeklini alan bu tarif, sizin de tahmin ettiğiniz üzere, bir “Mükemmel olmuş Anne” tarifidir 🙂 Bu sebeple, tavsiye ettiğim üzere lütfen Çilekleri 20 dakika pişirme işlemini atlamayınız! (Çilek yerine çekirdekleri çıkarılmış Vişne de kullanabilirsiniz)
Not: Malzeme listesinde verdiğim 1 su bardağı yoğurdun sulu olmaması gerekiyor. Ben, kendi yaptığım “Ev Yoğurdunu” kullanıyorum. Kavanozlarda hazırladığım için yoğurtlarım neredeyse hiç sulanmıyor. Tencerede bütün halde yapıyorsam, buzdolabından çıkardıktan sonra tahta kaşıkla iyice karıştırıyorum. Bu şekilde de sulanmıyor, aklınızda olsun 🙂 Hazır yoğurt kullanacakların, kullanmadan önce, varsa suyunu süzdürmelerini veya alternatif olarak süzme yoğurt kullanmalarını tavsiye ederim.
Ben dondurma kalıplarını Crate&Barrel’dan almıştım. Ikea’da da, daha küçük formda ve daha makul fiyatlı olanlarını bulabilirsiniz. Ancak, bu durumda ya 2 set almanızı, ya da reçeteyi yarım ölçü olarak yapmanızı tavsiye ederim. Kalıp bulamayanlar, tek kullanımlık piknik bardaklarından faydalanabilirler. Ortasına batırmak için kullanacağınız çubukları da Starbucks’larda veya bazı büyük marketlerden temin edebilisiniz 🙂
Adımlar
1 Tamamlandı | Çilekleri yıkayıp saplarını ayıkladıktan sonra ortadan ikiye kesin. Geniş bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serip, çilekleri (iç tarafları yukarıya bakacak ve birbirinin üzerine gelmeyecek şekilde yan yana) dizin. Çileklerin üzerine gelişigüzel olarak 2-3 tatlı kaşığı balzamik sirke gezdirip, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin ve ılınmaları için tepsinin içinde bir kenarda bekletin (bu esnada, çileklerin bırakmış olduğu hafif karamelize olmuş suyunu atmıyor, çileklerle birlikte tamamını kullanıyoruz!) |
2 Tamamlandı | Yoğurt, krema, şeker ve vanilyayı bir karıştırma kabının içine alıp, mikserle 1 dakika kadar çırpın (yoğurdun cinsine göre, karışım çok koyu bir kıvam alırsa, az miktarda süt ekleyip inceltebilirsiniz) |
3 Tamamlandı | Çikolatayı (Oreo'lu olması şart değil) kesme tahtasının üzerine alıp, tırtıklı bir bıçakla ince ince doğrayın (çikolatayı daha önceden bir 20-30 dakika kadar deep freez’de bekletmek, işinizi kolaylaştıracaktır) |
4 Tamamlandı | Ilınan çilekleri blender’da çekerek püre haline getirin ve çikolatalarla birlikte yoğurtlu harca ekleyerek spatulayla iyice karıştırın |
5 Tamamlandı | Hazırladığınız harcı, kalıplara eşit olarak paylaştırıp –çubuklarını yerleştirmeden- ağızları açık olarak deep freez’de 15-20 dakika bekletin. Biraz sertleşmeye başlayan dondurmaların içlerine çubukları yerleştirin (genelde kapaklarıyla bir arada oluyor) ve donmaları için en az 5 saat deep freez'de tutun ve yiyeceğiniz zamana kadar buzlukta muhafaza edin |
6 Tamamlandı | Bu arada, dondurmaları kalıplarından kolaylıkla çıkarmak için, bir süre akan suyun altında tutun :) |
7 Tamamlandı | Şefin Notu"Bu dondurmaları, çilek ve çikolataları yoğurt karışımıyla ölçülü bir şekilde karıştırıp kalıplara paylaştırabilir, 2 veya 3 renkli çubuklar hazırlayabilirsiniz Çikolatayı benmari usulü eritip ılıttıktan sonra, yoğurtlu harcın yarısına karıştırıp, diğer yarısını da çileklerle birleştirerek renk, görüntü ve lezzet anlamında değişiklik yapabilirsiniz Çilek yerine vişne (fırınlayacağınız için donmuş kullanabilirsiniz) kullanabilir, malzeme listesinden çikolatayı tamamen çıkarabilirsiniz..." |
