Malzemeler
- 500 gr (göğüs) Tavuk
- Galeta UnuTarhana, Panko, vs de olur
- yeteri kadar öğütülmüş karabiber Karabiber
- yeteri kadar Tuz
- 2 adet Yumurta
- Tavukları bulamak için Un
- Kızartmak için Ayçiçek/Mısırözü yağı
Açıklamalar
Çıtır Tavuk, çocukların ve yiyen, deneyen herkesin çok sevdiği, Tavuk Schnitzel’e benzeyen, etlerin uzun şeritler ve daha küçük parçalar halinde piştiği oldukça pratik ve lezzetli bir yemek. Aperatif olarak parti ve ara sıcaklarınızda sunabileceğiniz gibi, yanına eşlikçi olarak hazırlayacağınız bir makarna veya pilavla ana yemek haline de dönüştürebilirsiniz. Lahana mevsiminde, mutlaka COLESLAW ile tamamlamak isteyeceğiniz çıtır tavukları, salata ve sandviç içlerinde de severek kullanabilirsiniz♥
Tavukları bekletme aşamasında, isterseniz 1 su bardağı sıcak içine koyup karıştıracağınız 1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu ile hızlıca bir buttermilk hazırlayıp, 1 gece veya 8-10 saat kadar tavukları içinde bekletip marine edebilir,
Yumurtaya buladıktan sonra, galeta unu yerine tarhanaya (kuru), panko’ya (hafif iri çekilmiş kuru ekmek içi), susam veya Mısır Cipsli Çıtır Tavuk Tarifi ‘ndeki gibi, rondodan geçirilmiş cipse bulayabilirsiniz, notlarınızda bulunsun
Adımlar
1 Tamamlandı | Tavukları parça parça, buzdolabı poşeti içine alarak et dövücü ile inceltin (3-4 mm kadar) ve şeritler halinde kesin |
2 Tamamlandı | Tavuk şeritlerinin her yerini kaplayacak şekilde una bulayın |
3 Tamamlandı | 2 yumurtayı, köpürterek çok iyi çırpın. İçine bir miktar tuz ve karabiber ekleyin |
4 Tamamlandı | Hazırladığınız unlu tavuk şeritlerini, bekletmeden önce yumurtaya (her yerini kaplayacak şekilde) ve sonra dilediğiniz harca bulayın (ben tarhana, panko ve galeta unu karışık yaptım) |
5 Tamamlandı | Tavaya 1 cm kadar sıvıyağ alıp kızdırın ve tavukları önlü, arkalı, altın sarısı olana kadar kızartın (her bir yüzünü yaklaşık 1.5-2 dakika kadar) ve bekletmeden servis yapın |
