Malzemeler
- 1 büyük boy bostan patlıcanı
- 4-5 tane kapya biberi
- 1 orta boy kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 tane domates
- zeytinyağı, limon
- tercihen biraz taze fesleğen ve kuru nane
- yeteri kadar tuz
Açıklamalar
,
Patlıcan mevsimi geçer, ben Patlıcandan geçmem:)
Bu sene “Lutenitsa” yaparken, tadımlık bir kaç kavanoz patlıcan ve kapya kavanozlamayı başarabildim:) Domateslerle o kadar çok haşır neşir olmuştum ki uzun süre elim pek kavanozlara gitmedi açıkçası. Şimdi, sınırlı sayıdaki stoklarla minik minik idare ediyorum:)
Bu tarifi yazın, özellikle bostan patlıcanının en güzel zamanında verebilmeyi isterdim fakat yetiştiremedim. Ama eminim, zaten siz de gözü kapalı yapıyorsunuzdur:)
Benimki bloğa bir parça renk katmak istediğimden:) ♥
Adımlar
1 Tamamlandı | Bostan patlıcanını bir kaç yerinden bıçakla delip, kapya biberleriyle birlikte fırında közleyin |
2 Tamamlandı | 1 orta boy kırmızı soğanı ince piyazlık doğrayın |
3 Tamamlandı | Bir tel süzgeç içine alıp, üzerine bolca tuz dökün ve elinizle iyice ovun (bu işlem soğanın acısını alıyor ve yumuşatıyor) |
4 Tamamlandı | Soğanları bol suyla durulayıp, fazla suyunu elinizle sıktırın |
5 Tamamlandı | Patlıcan ve kapyalar henüz sıcakken kabuklarını soyup, bir kesme tahtası üzerinde minik kıyın ve derin bir salata kasesinin içine alın |
6 Tamamlandı | Soğan ve sarımsakları koyun |
7 Tamamlandı | Henüz ılıkken üzerine zeytinyağı ve limonunu gezdirin (bu şekilde sosu daha güzel çekiyor) |
8 Tamamlandı | Tuzunu ve baharatları da koyduktan sonra domateslerle birlikte karıştırın |
9 Tamamlandı | Salatanın biraz suyunu bırakması ve aromalanması için yarım saat kadar dinlendirin |
10 Tamamlandı | Balık, tavuk ve et yemeklerine; Makarna ve pilavların yanına inanılmaz yakışıyor.. Suyuna ekmek banmak ise, paha biçilemez :) :) |
