Malzemeler
- 10 ADET İÇİN
- 2.5 cup beyaz un
- 2 dolu tatlı kaşığı kuru (Dr. Oetker) maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket süt kreması (200 ml) (oda sıcaklığında)
- 1/4 cup su (oda sıcaklığında)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı
Açıklamalar
Evde ekmek yapmaya başlayalı yaklaşık bir 3 sene kadar oldu.. Başlarda bir heves neredeyse her 2 günde bir yaparken, sonra ne olduysa aramız bozuldu makinemle:) Daha doğrusu bir üşengeçlik, bir hazırcılığa dönüş başladı diyelim.. Eve dönüş yolunda fırına uğramak daha kolay geldi ya da:)
Aslında, evde ekmek yapmanın hiç bir zorluğu yok.. Tek numarası ölçüleri doğru kullanmak ve hamurun mayalanmasını sağlamak.. Sonra ver fırına pişsin:)
Bu aralar yine bir ekmek sevdasına düştüm:) Genellikle makineden yardım alsam da bütün olmayan parça ekmekler için doğrudan tepsi&fırın yöntemini kullanıyorum..
Bu aralar kendisiyle yine sıkı fıkıyız… Sabahları mis gibi ekmek kokusuna uyanmayı özlemişim:) Evde yapılan herşeyin tadı gerçekten bir başka oluyor…
Benim makinenin içinden çıkan tarif kitapçığında çok çeşitli ekmekler var.. Hemen hepsini yaptım ama insanoğlu doyumsuz, yetmiyor:)
Sonra, Sevgili arkadaşım Serap’ın hediyesi olan Binnur Akhun Önen’in “Taze Ekmekler Sıcak Öyküler” kitabını da hatmettikten sonra, “40 Fırın Ekmek” adlı siteye dadandım:) Hem ekmek makinesinde, hem de elde yapılabilecek şekilde ayrı ayrı anlatılmış harika ekmek tarifleri var..
Bu minik kremalı ekmekçikler de, yine aynı siteden.. Tadını çok beğendiğimiz için, bunanla başlamak istedim:)
Adımlar
1 Tamamlandı | Unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapa alıp, karıştırın |
2 Tamamlandı | Oda sıcaklığındaki yumurtayı, suyu ve kremayı karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun |
3 Tamamlandı | |
4 Tamamlandı | Mikserde YapılışıHamur yoğurma aparatını taktıktan sonra, unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alıp, yumurta, su ve kremayı karışıma ilave ettikten sonra 5-7 dakika kadar yoğurun. |
5 Tamamlandı | Mayalı hamur oluşundan dolayı, makinenin hızını en düşükte tutun! |
6 Tamamlandı | |
7 Tamamlandı | Sonra, hamuru 10 eşit parçaya ayırıp, her bir parçayı, çok az sıvıyağ ile yağlanmış mutfak tezgahı üzerinde tek elle yuvarlayarak şekil verin |
8 Tamamlandı | |
9 Tamamlandı | |
10 Tamamlandı | Ekmek Makinesinde YapılışıMakinenin ekmek pişirme haznesine ilk olarak suyu, çırpılmış yumurtayı ve kremayı koyun |
11 Tamamlandı | Unu eleyerek ve sıvıları örtecek şekilde ilave edin |
12 Tamamlandı | Tuzu ve şekeri unun hemen üstüne, haznenin farklı köşelerine yerleştirin |
13 Tamamlandı | Unun ortasında minik bir çukur açıp, içine mayayı serpiştirin |
14 Tamamlandı | Makinenizin “Hamur” programını seçerek makineyi çalıştırın |
15 Tamamlandı | Programın ilk 5-10 dakikasında makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışıp karışmadığını kontrol edin. Karışmamışsa, plastik ya da silikon bir spatula yardımıyla karışmasını sağlayın |
16 Tamamlandı | 10 dakika sonra, hamurun yapısını kontrol edin. Hamur, kulak memesinden daha yumuşak bir kıvamda olmalı. Kuru veya sert ise, bir kaç kaşık su ilavesiyle yumuşatın |
17 Tamamlandı | Program bitiminde, hamuru hazneden tezgaha alıp, 10 eşit parçaya ayırın |
18 Tamamlandı | |
19 Tamamlandı | Afiyet Olsun ♥ |